脂肪肝的食療?

時間: 2012-07-23

(一)很多人對脂肪肝、酒精肝、藥肝不重視,即使在體檢時查出問題,只要情況不嚴重也滿不在乎。脂肪肝、酒精肝、藥肝的發生都是漸進的,早期沒有特別的症狀,很容易被忽視,而後期就可能發展成爲肝硬化、肝癌等危險的疾病。

不健康生活方式是導致肝臟損傷的元兇。只要是在早期,及時改變不良生活習慣,再有針對性地服用一些藥物,肝病是可以治癒的。

首先在飲食上,平常多吃富含微量元素、維生素、纖維的食物。像蔬菜,如黃瓜、蘿蔔、苦瓜、冬瓜;菌類,如草菇、平菇;豆類食品,如黃豆、綠豆;海產品,如海帶、海藻、紫菜等。

運動也很重要,但是根據個人的不同情況要量力而行,如早晨跑步、傍晚散步、健身操、騎車、打太極拳等運動都可以,但是要持之以恆才能達到鍛鍊目的。

有些藥物也會引起脂肪肝,比如長期服用乙胺碘呋酮,平時服用的一些藥物如四環素、雷尼替丁、強地鬆,還有一些降脂藥等。

對於藥肝,停用導致藥肝或有可能引起藥肝的藥物就是最好的治療。而要想預防,只需要服藥前認真閱讀說明,一定不要擅自同時服多種藥。此外,適當休息,加強營養。支持療法,給予高蛋白、高糖低脂飲食,補充維生素C、B和E。應用還原型谷胱甘肽等,有利於藥物生物轉化。

(二)

降脂食品

在當今由於血脂過高,從而引起的動脈粥樣硬化、高血壓及心腦血管疾病等,已經成爲僅次於癌症的疾病。對此,除應給予降脂藥物治療外,家庭膳食治療也不可忽視。下面介紹幾種能夠降脂的食品。

  ⑴豆製品 包括豆漿、豆腐、豆芽等。現代營養學研究證明,豆製品不僅含有豐富的營養,還有降低血脂的作用。如果每日攝入30~50克大豆蛋 白,能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平,而不影響高密度脂蛋白膽固醇水平。研究者指出,大豆的降脂作用明顯地與原來血脂水平高低有 關。原血脂越高者,大豆的降脂作用越顯著。

  ⑵大蒜 具有舒張血管,化解血小板過度聚集的功效,並有阻止膽固醇生物合成及抗氧化的作用。有報告指出,每天服用大蒜粉或大蒜精以及堅持吃大蒜,經過4~5周後,血壓會降低10%,血清總膽固醇會降低8%~10%。如果每人每天吃一頭大蒜,即可預防心腦血管疾病發生。

  ⑶洋蔥 具有促進血凝塊溶解,降低血脂,擴張冠狀動脈和增加外周血管血流量的作用。國外學者研究認爲,中老年人多吃洋蔥,可以防止高脂血症、動脈硬化、腦血栓、冠心病的發生和發展。

  ⑷黑木耳 近年來研究證實,黑木耳有抗血小板聚集,降低血脂和防止膽固醇沉積的作用。同時,還發現黑木耳有抗脂質過氧化的作用。脂質過氧化與衰老有密切關係,所以,老年人經常食用黑木耳,可防治高脂血症、動脈硬化和冠心病,並可延年益壽。

  ⑸海帶 具有軟堅散結,利水降壓,降低血脂,促進腦血管病患者康復的作用。經常食用,對預防高血壓、高脂血症和動脈硬化有益。

  ⑹山楂 含有大量的維生素C和微量元素,具有活血化瘀、消食健胃、降壓降脂及擴張冠狀血管的作用。   

患有高血壓病的人,須控制主食及脂肪的攝入量,儘量少用或不用糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。減少烹調用鹽量,儘量少吃醬菜等類鹽醃食品,特別是動物內臟和動物的頭等不吃(含膽固醇較高)。菜要吃了淡了、淡了還要淡。多吃一些蔬菜、水果,尤其是深色蔬菜,海產魚類等。要忌食含動物脂肪多的食物,少吃雞蛋海鮮,多吃蔬菜水果等食物療法食物中有許多就是“降脂藥”。

1.玉米 含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E,它們均有降低血清膽固醇的作用。

2.燕麥 含有極豐富的亞油酸,佔全部不飽和脂肪酸的35%-52%。維生素E含量也很豐富,而且燕麥中含有皁甙素,可以降低血漿膽固醇的濃度。

3.牛奶 含有羥基、甲基戊二酸,能抑制人體內膽固醇合成酶的活性,從而抑制膽固醇的合成,降低血中膽固醇的含量。此外,牛奶中含有較多的鈣,也可降低人體對膽固醇的吸收。

4.洋蔥 其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。這些物質屬於配糖體,除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化,對動脈血管有保護作用。

5.大蒜 大蒜的降脂效能與大蒜內所含物質--蒜素有關。大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性,能預防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。

6.蘋果 含極豐富的果膠,能降低血液的膽固醇濃度,具有防止脂肪聚集的作用。蘋果中的果膠還能與其他降膽固醇的物質和維生素C、果糖、鎂等結合成新的化合物,從而增強降血脂效能。   

此外,茶、山楂、菊花等均能降脂。尤其是菊花,不僅能降脂,還可預防動脈粥樣硬化等。  

1.香菇:能明顯降低膽固醇、甘油三酯水平,且可使體內高密度膽固醇增加。

2.木耳:富含鐵、維生素和各種磷脂,有促進消化和降血脂作用。

3.赤小豆:含亞油酸、皁甙、豆固醇等,可有效降低血清膽固醇。所含纖維素還可使糖分的吸收減少,既能減輕空腹感,又可消脂減肥。

4.燕麥:含有極豐富的亞油酸和皁皁疳素,可防治動脈粥樣硬化。

5.玉米:含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,均具有降低膽固醇的作用。印地安人幾乎沒有高血壓、冠心病,這主要是得益於他們以玉米爲主食。 

★降脂減肥涼菜

涼拌虎杖芽 。涼拌苦瓜絲 。涼拌馬齒莧 。涼拌苜蓿。 涼拌芹菜木耳 。涼拌萵筍 。涼拌蔥頭 。腐竹拌黑木耳 。腐竹拌馬齒莧 。腐竹拌芹菜 。海帶拌白菜 。海帶拌腐竹。海米拌油菜 。海米香乾拌薺菜 。海蜇拌黃瓜。虎杖拌蘑菇 。黃豆芽拌油菜 。

中醫推薦4類降脂食物

  中醫推薦4類降脂食物  中醫認爲,高脂蛋白血癥的形成與人體內的膏脂、痰濁、淤血有關。因此,將其分爲4種類型。針對不同的類型,分別採用相應的降脂食物來治療。

  餐桌上的天然“降脂藥”----隨着人們生活水平的不斷提高,飲食越來越豐富,伴之而來的是人體內的血脂水平越來越高,這使得本來就常見、多發的高脂血症發病率呈上升趨勢,其中一個重要的原因就是飲食結構的改變。每當人們面對豐盛的餐桌,品味山珍海味,飽餐大魚大肉時,對一些瓜果蔬菜卻視如莫見,其實這些瓜果蔬菜皆有着餐桌上的“降脂藥”之美譽詳細閱讀

  第一類是痰溼壅盛型。這類病人的特點是身體肥胖,有沉重感;經常感到胸悶,有白痰,吃東西不香。飲食要注意以清淡爲主,最好多吃以下食物:小米、玉米、蘿蔔、豆類及豆製品、黑木耳、茄子、豌豆苗、西紅柿、萵筍、橘子、柚子、桃、豆油、茶、鯉魚、海蜇等。忌食生冷瓜果、甜食和油膩味重的食物,以免生痰助溼。

  第二類是痰淤互結型。這類病人的特點是頭暈發沉,胸痹心痛,四肢麻木;舌暗,有淤斑,舌苔膩,脈沉澀。這主要是由內熱造成的。因此,要禁食燥熱的食物,如羊肉、狗肉、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、姜等。

  第三類是脾虛痰溼型。這類病人的特點是身體肥胖,氣短懶言,經常感到乏力、嗜睡。平時應多吃一些健脾的食物,如蠶豆、扁豆、山藥、雞肉、蝦、帶魚、紅棗、栗子、糯米等,忌食寒性食物,如生冷瓜果、蟹肉、鴨蛋等。

  第四類是肝腎陰虛型。這類病人的特點是年邁體弱,腰痠腿軟,疲倦乏力,頭暈耳鳴,眼睛乾澀,常常會覺得心悸、失眠、口乾。可以常吃點補肝和補腎的食物,如黑豆、黑木耳、海藻、蘑菇等。

  此外,得了高脂蛋白血癥的病人要儘量戒酒,因爲酒精能促進膽固醇及甘油三酯的合成,升高血脂。

  小編推薦:

  高脂血症藥膳方----高脂血症的治療除用降脂藥物外,藥膳也可達到降脂的作用詳細閱讀

  幾款降脂的保健好湯----血脂高意味着血黏度增高,成爲心腦血管病的危險誘因,會導致動脈粥樣硬化、心絞痛、心肌梗塞、腦血栓和腦動脈硬化等症。注意科學飲食,少食高脂肪和高糖食物,已被人們證實是降血脂的有效措施詳細閱讀

高膽固醇食品排名

很多食物,如黃油、奶油、全脂牛奶、蛋黃、肝臟等都含有大量的膽固醇。而水果、蔬菜、魚類和土豆的膽固醇含量則很低。膽固醇攝取過多或過少對人的身體健康都是有害的(人體內膽固醇過高會增加患心血管疾病的危險;人體內膽固醇過低易造成貧血,降低人體的抵抗力)。因此,您應該瞭解食物中膽固醇的含量,來適量攝取膽固醇,這對您的健康是非常有益的。

    高膽固醇食物排名

    冠軍(4種食物):按食物重量100克計算,豬腦的膽固醇含量爲2571毫克,羊腦爲2004毫克,鵝蛋黃爲1696毫克,雞蛋黃爲1510毫克。要記住:動物腦子、蛋黃攝入量不宜過多。

    亞軍(14種食物):蛋類(鵝蛋、鹹鴨蛋、松花蛋、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋);肉類(魷魚、羊頭肉、蝦皮、雞肝、豬肝、扒雞);油類(黃油及奶油等)。

    季軍(18種食物):肉類(牛肉鬆、羊肉串、豬大排、豬肚、鵪鶉、鴨肫、肥羊肉、豬肥腸、臘肉、肥牛肉、牛肉乾、鮮貝、豬肉鬆、肥豬肉);魚類(鯽魚、黃鱔、泥鰍魚、甲魚)。

    不含膽固醇的食物有哪些

    日常飲食中其實有許多食物是不含膽固醇的,包括硬殼果類,如杏仁、核桃。五穀類,水果類,還有蔬菜類,豆類及豆漿、豆腐等豆製品。

    據營養學家研究報告,水果中含有果膠,能降低膽固醇含量。燕麥也能降低膽固醇,如果每天在低脂飲食中添加2~3杯燕麥片,其降低膽固醇的效果非常好。有益於降低膽固醇的食物還有胡蘿蔔及生蒜頭。研究顯示,吃生蒜頭能減少血液中有害的脂肪。

    降低膽固醇的飲食方法

    肉類可選擇瘦肉和魚類,少吃肥肉、加工肉製品和動物內臟;多吃蔬菜、水果、豆類和粗糧,少吃糕點和甜食;用植物油做菜;少吃快餐和油炸食品。

以下這些食物都是高脂肪,高熱量的食物也是垃圾食品不宜多吃

1.油炸食品 此類食品熱量高,含有較高的油脂和氧化物質,經常進食易導致肥胖;是導致高脂血症和冠心病的最危險食品。在油炸過程中,往往產生大量的致癌物質。已經有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌症的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人羣。

2.罐頭類食品 不論是水果類罐頭,還是肉類罐頭,其中的營養素都遭到大量的破壞,特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外,罐頭製品中的蛋白質常常出現變性,使其消化吸收率大爲降低,營養價值大幅度“縮水”。還有,很多水果類罐頭含有較高的糖分,並以液體爲載體被攝入人體,使糖分的吸收率因之大爲增高稍誚澈蠖淌奔淠詰賈卵譴蠓噬認俑漢杉又亍M保捎諛芰拷細擼械賈路逝種印

3.醃製食品 在醃製過程中,需要大量放鹽,這會導致此類食物鈉鹽含量超標,造成常常進食醃製食品者腎臟的負擔加重,發生高血壓的風險增高。還有,食品在醃製過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺,導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。此外,由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜,故常進食醃製食品者,胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。

4.加工的肉類食品(火腿腸等) 這類食物含有一定量的亞硝酸鹽,故可能有導致癌症的潛在風險。此外,由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等,造成人體肝臟負擔加重。還有,火腿等製品大多爲高鈉食品,大量進食可導致鹽分攝入過高,造成血壓波動及腎功能損害。

5.肥肉和動物內臟類食物 雖然含有一定量的優質蛋白、維生素和礦物質,但肥肉和動物內臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇,已經被確定爲導致心臟病最重要的兩類膳食因素。現已明確,長期大量進食動物內臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結腸癌、乳腺癌)的發生風險。

6.奶油製品 常吃奶油類製品可導致體重增加,甚至出現血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等,還會降低食慾。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空,甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油製品後出現反酸、燒心等症狀。

7.方便麪 屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面,因鹽分含量高增加了腎負荷,會升高血壓;另一方面,含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸),對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精,可能對肝臟等有潛在的不利影響。

8.燒烤類食品 含有強致癌物質三苯四丙吡。

1)動物油脂(魚油除外)、肥肉(魚肉除外)、奶油、奶酪、黃油、魚子、火腿、臘肉、臘腸、香腸、火腿腸、燻肉、烤鴨、燒雞、午餐肉、肉類罐頭(魚肉罐頭除外)、雞皮、肉皮(魚皮除外)、動物內臟(特別是腸子)等食物中脂肪(主要成分爲飽和脂肪酸)含量非常高!長期食用可以引發肥胖、脂肪肝、冠心病、高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病!要限量食用!

(2)蛋黃和牛乳的脂肪含量不高,可以放心食用!但是蛋黃中膽固醇的含量較高,要合理食用!

(3)植物油、大豆、花生、芝麻、葵瓜子等中所含的油脂中的主要成分是不飽和脂肪酸,食用後不會對人體造成損傷的。而且可以軟化血管,多吃有益!

什麼是低脂飲食?

可供選擇的低脂食物有:

(1)肉類:烤煮牛肉、牛肝、羊肉、雞肉。

(2)魚類及其它海產品:鯉魚、鱘魚、比目魚、蛤肉、蟹肉、蝦、牡蠣。

(3)蔬菜:蘆筍、茄子、鮮扁豆、萵苣、豌豆;土豆、菠菜、南瓜、西紅柿、捲心菜、花椰菜、黃瓜、綠辣椒、胡蘿蔔、白籮卜。

(4)水果:所有的水果及果汁(新鮮的、罐裝的或冰凍的均可)。

(5)乳製品:脫脂牛奶(鮮奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪。

(6)麪包和穀物等:大米、麪包、通心粉、鹹蘇打餅乾、玉米粉。

(7)調味品類:蜂蜜、果醬、番茄醬、生薑、芥末、咖啡茶。

下一篇:山楂治療脂肪肝
相關文章
評論