脂肪肝:飲食注意

時間: 2012-02-13

別想太多,我只是查一下放這兒。

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引用自:

飲食注意:脂肪肝治療的關鍵是減輕體重,重點在控制飲食,同時要加強體育鍛煉、經常進行戶外話動。 

下面介紹的18條措施,在脂肪肝的自療自養中是非常重要的: 

1、絕對禁酒。 

2、選用去脂牛奶或酸奶。 

3、每天吃的雞蛋黃不超過2個。 

4、忌用動物油;植物油的總量也不超過20克。 

5、不吃動物內臟(即下水、下貨)、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。 

6、忌食煎炸食品。 

7、不吃巧克力。 

8、常吃少油的豆製品和麪筋。 

9、每天食用新鮮綠色蔬菜500克。 

10、吃水果後要減少主食的食量,日吃一個蘋果,就應該減少主食50克。 

11、山藥、白薯、芋頭土豆等,要與主食米、麪粉調換吃,總量應限制。 

12、每天攝入的鹽量以5--6克爲限。 

13、蔥、蒜,姜、辣椒等“四辣”可吃,但不宜多食。 

14、經常吃魚、蝦等海產品。 

15、降脂的食品有:燕麥、小米等粗糧,黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。 

16、晚飯應少吃,臨睡前切忌加餐。 

17、每天用山楂30克、草決明子15克,加水1000毫升代茶飲。 

18、如果肪肝引起肝功能異常,或者轉氨酶升高時,應在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品,但不宜過多服用。

推薦食品

一、首選對肝臟沒有毒性的藥食兼用食品,如山楂、制何首烏、雪蓮果等,因需長期服用,可以服用含有這些成分的製成品,如嵩山首烏茶之類。 

二、 燕麥 含極豐富的亞油酸和豐富的皁甙素,可降低血清膽固酸、甘油三酯。 

三、玉米 含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等,具有降低血清膽固醇的作用。 

四、海帶 含豐富的牛磺酸,可降低血及膽汗中的膽固醇;食物纖維褐藻酸,可以抑制膽固醇的吸收,促進其排泄。 

五、大蒜 含硫化物的混合物,可減少血中膽固醇,阻止血栓形成,有助於增加高密度脂蛋白含量五、蘋果 含有豐富的鉀,可排出體內多餘的鉀鹽,維持正常的血壓。 

六、牛奶 因含有較多的鈣質,能抑制人體內膽固醇合成酶的活性,可減少人體內膽固醇的吸收。 

七、洋蔥 所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸,不僅具有殺菌功能,還可降低人體血脂,防止動脈硬化;可激活纖維蛋白的活性成分,能有效地防止血管內血栓的形成;前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。 

八、甘薯 能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的守多的酸,保持人體酸鹼平衡。甘薯含有較多的纖維素,能吸收胃腸中較多的水分,潤滑消化道,起通便作用,並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外,起到降脂作用。 

此外,胡蘿蔔、花生、葵花籽、山楂、無花果等也可以起到降脂作用,脂肪肝患者不妨經常選食。

注意事項

脂肪肝除了與一些疾病如內分泌障礙糖尿病甲亢長期貧血等原因相關外還與人的飲食營養有着密切的關係如飲食不節導致肥胖者多有脂肪肝存在據報道可有50%的肥胖者肝臟有不同程度的脂肪浸潤因此飲食控制在本病中起着至關重要的作用。

脂肪肝患者飲食需高蛋白適量脂肪和糖類如果攝入不含脂肪的食物脂肪酸可以從糖類及氨基酸的一些前身物質合成而攝入過多的糖類又可增加胰島素分泌使糖轉化爲脂肪。

對於肥胖超重病人應從節食入手以減輕體重如一個身高174cm體重92kg的男性如果在5個月內減少25kg體重就可使脂肪肝消失。

慢性肝炎的病人宜攝入正常量蛋白質糖類和脂肪而脂肪應以富含不飽和脂肪酸的植物油爲主。

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引用自 

 飲食篇

  一、吃多少要算着來

  肥胖是大多數脂肪肝患者的宿敵,而過高的熱能攝入更加劇了體重的增加和脂肪合成增多,從而加速肝細胞脂肪變性,所以合理控制每日熱能的攝入量是治療脂肪肝的首要原則。通常醫院以體質指數BMI爲診斷標準(體質指數=體重/身高

  2),BMI介於18.5~22.9kg/m2之間爲正常體重,>23爲超重,>25爲肥胖。對於正常體重者,輕體力勞動時每日熱能的攝入量爲每公斤體重30kcal,超重者則應控制在每公斤體重20~25kcal以減輕體重,隨着病人體重減輕,肝內脂肪浸潤明顯減少,肝功能也隨之改善。

  二、怎麼吃有講究

  有人認爲,脂肪多了,少吃點葷的,乾脆來素食不就解決了。其實不然,在短時間內急劇降低脂肪攝入,非但沒有作用,還會不可避免地引起低血糖等症狀。實際上,在總熱能一定的情況下,高蛋白、適量碳水化合物和脂肪一個都不能少,但要以合理分配爲原則。其中蛋白質佔總熱能的15%~20%(建議1/3以上爲優質蛋白,如魚類、蝦、瘦肉、牛奶、雞蛋等);脂肪佔20~25%;糖類佔50~60%。

  保證高蛋白攝入量

  高蛋白可提供膽鹼、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等抗脂肪肝因子,增加載脂蛋白的合成,有利於將脂質順利運出肝臟,減輕脂肪肝,並有利於肝細胞功能的恢復和再生。且蛋白質較高的食物有特殊的食物動力作用,可刺激體內新陳代謝,故適當提高蛋白質的攝入量有助於減輕體重。

  減少糖類和甜食

  碳水化合物主要由糧穀類供給。除蔬菜、水果所含天然碳水化合物外,儘量不要使用精製糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心。因爲糖類攝入過多可增加胰島素分泌,促使糖轉化爲脂肪,不利於脂肪肝的恢復。

  脂肪要適量

  脂肪中必需脂肪酸,對預防和治療脂肪肝有利,但攝入過多對控制熱能不利,應供給適量。植物油不含膽固醇,所含谷固醇、豆固醇、必需脂肪酸有較好的去脂作用,對治療大有益處,所以應以植物性脂肪爲主,儘量多攝取單不飽和脂肪酸(如橄欖油、茶油等),限制飽和脂肪酸的攝取量(如豬油、牛油、黃油、奶油等)。膽固醇攝入量也應限制在300mg以內。富含膽固醇的食物有動物內臟、魚子、蝦子、蛋黃等。

  三、其他東西也要吃

  脂肪肝患者飲食不宜過分精細,主食應粗細雜糧搭配,多食用蔬菜、水果和菌藻類以保證足夠數量膳食纖維的攝入。富含膳食纖維的食品有粗麥粉、糙米、硬果、豆類、香菇,海帶、木耳及鴨梨等。建議每日攝取蔬菜500g~750g。

  多種維生素能保護肝細胞,防止毒素對肝細胞的損害。其中B族維生素和維生素E參與肝臟脂肪代謝,並對肝細胞有保護作用;維生素A和D-胡蘿蔔素可防治肝纖維化。因此脂肪肝患者應多進食富含各種維生素的食物,如新鮮黃綠蔬菜和水果。並儘量在餐前或兩餐之間飢餓時進食,以減少主食進食量。另外,微量元素硒與維生素E一起服用具有協同保護作用。

  四、喝水要得法

  對於肥胖性脂肪肝病人來說,每日攝入適量的水有助於腎臟功能的正常發揮及減輕體重、促進肝內脂肪代謝。我們建議每日飲水量在2000ml左右。但也不要一次飲得過多,以免給消化道和腎臟造成負擔。飲用水的最佳選擇是白開水、礦泉水以及清淡的綠茶、菊花茶等,切不可以各種飲料、牛奶、咖啡代替。

  五、吃的習慣要調整

  脂肪肝患者應建立良好的飲食習慣,一日三餐有規律,儘量避免過量攝食、進零食、夜食、進食速度過快以及過分追求高品位高熱量和調味濃的食物,以防止體內脂肪過度蓄積。

  康復醫學領域中的“運動療法”在脂肪肝的綜合治療中起着至關重要的作用。合理進行科學規範的運動治療,有助於消耗過量脂肪,減輕肝臟負擔。運動不足會加速脂肪肝病程進展,脂肪肝如果久經不愈同樣也會因肝臟負擔加重而使肝功能受損,導致日後出現一系列肝功能障礙等嚴重後果。但如果運動過度或不當,則會造成機體其他臟器或部位的損傷或傷害,輕則也會引起不同程度的疲勞感,對進一步治療有害無益。

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