哪些食物能吃走脂肪肝

] 舉報

脂肪肝是一種常見的臨牀現象，而非一種獨立的疾病。其臨牀表現輕者無症狀，重者病情兇猛。一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷並及時治療常可恢復正常。
正常人的肝內總脂量，約佔肝重的5%，內含磷脂、甘油三酯、脂酸、膽固醇及膽固醇脂。而患脂肪肝者，總脂量可達40%-50%，主要是甘油三酯及脂酸，而磷脂、膽固醇及膽固醇脂只少量增加。
治療脂肪肝原則是去除病因，調整飲食，增加運動，合理用藥。
1．去除病因。去除一切可以引起脂肪肝的因素。戒酒和應用高蛋白飲食，常常能有效降低肝內脂肪。酒精性脂肪肝主要是戒酒，並給予足量蛋白質飲食，使肝內積存的脂肪有效地去除；肥胖者要減肥；糖尿病病人要治療原發病。
2．調整飲食。這是治療脂肪肝的重要一環。飲食需要高蛋白、適量的脂肪和糖類。
3．增加運動量。根據不同的原發病可適量進行鍛鍊，加速脂肪 的代謝。
4．合理用藥。可根據藥物說明服用一些去脂藥物和減肥藥物，但治療效果不十分肯定。合理用藥可降低轉氨酶，使肝功能恢復正常.
而對脂肪肝有益的一些食物 如:
燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皁甙素，可降低血清總膽固醇、 甘油三酯。
玉米含豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素*等，均具有降低血清膽固醇的作用。
海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汁中的膽固醇；還含有食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。
大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白。
蘋果因含有豐富的鉀，可排除體內多餘的鉀鹽，維持正常的血壓。
牛奶含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。
洋蔥所含的烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌的功能，還可降低人體血脂。 食療方：
1山楂綠茶：鮮山楂3只，綠茶3克。山楂洗淨切片，將核搗碎，與茶葉同用沸水沖泡。加蓋悶15分鐘後飲服，一般可沖泡3~5次。當茶飲，當天吃完。（消食健胃，解毒降脂）
2香菇茶：中等大小香菇5只，洗淨後切成細絲，沸水沖泡，加蓋悶15分鐘後飲服，一般可沖泡3~5次。當茶飲，頻頻飲服。（益氣補虛，降脂護肝）
3蒜頭拌海帶：海帶30克，浸泡12小時，漂洗乾淨切斯備用。大蒜30克，剁成泥，調和在海帶絲中，加鹽，味精少許拌勻，淋上麻油即可。（順氣除風，降脂降壓）
4番茄絲瓜：番茄400克，絲瓜300克，洗淨去皮切塊，黑木耳20克，洗淨。鍋入油，燒熱後投入絲瓜，番茄塊，最後放入黑木耳略炒，調味後再翻炒1~2分鐘出鍋。（降脂消食，健胃解毒）
不宜用食物：
1動物內臟、腦等含膽固醇量高的食物。
2甜食和甜點心。
3酒和酒精性飲料。
早餐：
饅頭（麪粉50克），稀飯（大米50克），紅腐乳10克，小鹹菜10克。
午餐：
大米飯100克，韭菜炒雞蛋（韭菜100克、雞蛋50克），菠菜牛肉絲（菠菜100克、牛肉50克），西紅柿蛋湯（西紅柿50克、雞蛋20克）。
晚餐：
莜麥麪餅（莜麥面50克），小米粥（小米50克），菜花燉肉（菜花100克、豬肉50克），腐竹炒芹菜（腐竹50克、芹菜100克）。
全日烹調用油15克。全日熱能1660千卡左右。 儘量食用植物性油，少食用動物性油脂，因爲動物性油脂的膽固醇含量比植物性油脂的要高得多
一位營養師的忠告 多吃新鮮的蔬菜水果，食物以清淡爲主，少吃動物內臟和動物油，少吃油炸和油膩的東西，多喝枰燦行Ч摹

bh19791020
[新手]
在正常情況下，肝臟對人體內物質的分解、合成、解毒以及脂肪的代謝等一系列精細而又複雜的操作始終保持着動態平衡狀態。正常人肝組織中含有少量的脂肪，其重量約爲肝重量的4％~5％。如果肝內脂肪堆積過多，超過肝重量的10％甚至15％時，就被稱爲脂肪肝。 脂肪肝一般可分爲急性和慢性兩種。急性脂肪肝類似於急性、亞急性病毒性肝炎，比較少見，臨牀症狀表現爲疲勞、噁心、嘔吐和不同程度的黃疸，並可短期內發生肝昏迷和腎衰，嚴重者可在數小時死於併發症，如果及時治療，病情可在短期內迅速好轉。 慢性脂肪肝較爲常見，起病緩慢、隱匿，病程漫長。早期沒有明顯的臨牀症狀，一般是在做B超時偶然發現，部分病人可出現食慾減退、噁心、乏力、肝區疼痛、腹脹，以及右上腹脹滿和壓迫感。由於這些症狀沒有特異性，與一般的慢性胃炎、膽囊炎相似，因而往往容易被誤診誤治。 酒是禍首 脂肪肝之所以發展成肝硬化，主要是因爲大量的肝細胞內脂肪長期堆積，使其血液供應、氧氣供應及自身的代謝受到影響，造成肝細胞大量腫脹、炎症浸潤及變性壞死，最終會導致肝臟有纖維增生及假小葉形成。 慢性嗜酒者近60％發生脂肪肝，20％~30％最終將發展爲肝硬化。非酒精性脂肪肝發生肝纖維化的發病率爲25％，發生肝硬化的概率較低，發展進程相對較慢，約1.5％~8.0％的病人可進展爲肝硬化。 談到脂肪肝與肝癌的關係，脂肪肝是各種肝毒性損傷的早期表現，脂肪肝疾患本身與原發性肝癌的發生無直接關係，脂肪肝不是肝癌的危險因素。但是，脂肪肝的某些病因，如飲酒、營養不良、藥物及毒物質損害等，既是脂肪肝的發病因素，也是肝癌的發病因素，因此，脂肪肝對肝癌的發生有一個助動因素，可增加癌變的機率。在肝炎病毒感染低發國家，長期嗜酒引起的肝硬化是肝癌的重要因素，約2％~3％的慢性嗜酒者通過酒精性肝硬化發展爲肝癌。在我國酒精性肝硬化合並肝癌者幾乎都伴有乙肝病毒和丙肝病毒的感染，而嗜酒和慢性病毒性肝炎並存者肝癌的發生率高，發病年齡提前，預期壽命短。 非酒精性脂肪肝由於肝硬化發病率低，出現較晚，因此極少發生肝癌。所以說，遠離酒精就是遠離脂肪肝，就是遠離肝癌。 ■食療很重要 脂肪肝主要是不良生活方式引起的疾病，因此，在治療原則上一般以糾正不良生活方式爲主，使脂肪肝逐步逆轉。對於症狀較重者，必要時輔以保肝、去脂及抗纖維化藥物進行治療。 ■飲食療法 對酒精性脂肪肝，戒酒及改善營養狀況是基本治療方法。禁酒和糾正營養不良可使大部分脂肪肝在1~6周內消退，也有需4個月或更長者。飲食主要爲高熱量、高蛋白（每日高於正常60g），適量補充維生素。蛋白質攝入不足，可促使繼續形成脂肪肝。 對肥胖相關性脂肪肝，重點是減重。減輕體重可改善肥胖伴同的糖尿病、高脂血症，並使脂肪肝消退，飲食療法和鍛鍊是減重的基礎，減重10％可使脂肪肝引起的轉氨酶增高恢復正常。但減重方法需在醫生的指導下進行，特別是伴有糖尿病、心腎疾病及肝損害明顯的病人更要注意。 通過進食低熱量飲食或飢餓療法使肥胖者體重減輕後，脂肪肝的程度可改善並使肝功能恢復正常。但如體重驟減（一個月減下5公斤），則會導致動員脂肪組織入肝增多，並刺激胰島素分泌增多，也易發生脂肪肝並使原有脂肪肝的患者病情進一步加重。 ■脂肪肝一日食譜 早餐： 饅頭（麪粉50克），稀飯（大米50克），紅腐乳10克，小鹹菜10克。 午餐： 大米飯100克，韭菜炒雞蛋（韭菜100克、雞蛋50克），菠菜牛肉絲（菠菜100克、牛肉50克），西紅柿蛋湯（西紅柿50克、雞蛋20克）。 晚餐： 莜麥麪餅（莜麥面50克），小米粥（小米50克），菜花燉肉（菜花100克、豬肉50克），腐竹炒芹菜（腐竹50克、芹菜100克）。 全日烹調用油15克。全日熱能1660千卡左右。 ■藥物輔助治療 目前臨牀上尚無滿意的干預脂蛋白代謝的藥物。非酒精性脂肪肝去除病因爲主，減重、飲食治療並輔以藥物可有效地控制病變的進一步發展，並促使病情逆轉。 1.膽鹼：僅適用於營養不良性脂肪肝。 2.生物膜保護劑：必需磷脂和多不飽和卵磷脂，可減少肝細胞的脂變，保護和修復受損的肝細胞膜及其伴同的炎症和纖維化，但對不能戒酒者慎用。 3.抗氧化劑：還原型谷光肝泰、水飛薊素、VE、牛磺酸等具有一定的降酶保肝作用，並可減少誘發的肝纖維化，其確切療效有待證實。S－腺苷甲硫氨酸（蛋氨酸）對酒精性脂肪肝有效。 4.熊去氧膽酸：對脂肪肝、酒精性肝病等有明顯的治療作用，是一種有良好前景的去脂藥物。 5.中藥：大、小柴胡湯對脂肪肝有治療效果。比較有效的藥物有膽寧片、血脂康、絞股藍總甙等，中成藥由於毒副作用小，
清炒苦瓜
【原料】新鮮苦瓜 250 克 , 花生油、生薑絲、蔥花、精鹽、味精各適量。
【做法】將新鮮苦瓜洗淨, 去籽瓢,切成細絲, 再將適量的花生油燒熱 , 加入適量生薑絲、蔥花 , 略炸一下 , 隨即投入苦瓜絲爆炒片刻 , 加精鹽、味精略炒即成。佐餐食用。
【功效】具有清熱明目、促進食慾的功效, 適用於糖尿病、高血壓病、動脈硬化症、慢性胃炎。
素炒洋蔥
【原料】洋蔥 300 克 , 植物油、醬油、醋、味精、食鹽、 白糖、料酒各適量。
【做法】①洋蔥切掉根,剝去外皮,洗淨切成絲。
②油鍋燒熱,放人洋蔥絲煸炒片刻,烹入料酒,加醬油、食 鹽、白糖、味精 , 炒勻後淋少許醋即可。
【功效】清熱化痰 , 擴張血管。適用於高血壓、冠心病、 動脈硬化等病患者食用。
拌菠菜
【原料】鮮菠菜 250 克 , 麻油、食鹽適量。
【做法】將菠菜用水洗淨切節, 入沸水中燙約 2-3 分鐘撈起瀝乾水分 , 拌人麻油、食鹽即可食用。本品可供佐餐 , 宜常服。
【功效】鮮菠菜養血, 潤燥, 麻油滋陰。本菜特點是滋陰, 清熱 , 潤腸。適用於頭痛 , 便祕 , 面紅 , 目眩 , 耳鳴 , 尿黃 , 心煩口渴等患者食用。 脂肪肝 類 別：內科 概 述：
脂肪肝是一種常見的臨牀現象，而非一種獨立的疾病。其臨牀表現輕者無症狀，重者病情兇猛。一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷並及時治療常可恢復正常。
正常人的肝內總脂量，約佔肝重的5%，內含磷脂、甘油三酯、脂酸、膽固醇及膽固醇脂。而患脂肪肝者，總脂量可達40%-50%，主要是甘油三酯及脂酸，而磷脂、膽固醇及膽固醇脂只少量增加。
進入脂肪肝專題 病因
脂肪肝的發病與以下六種因素有關：
肥胖　肝內脂肪堆積的程度與體重成正比，約半數肥胖患者可見有輕度脂肪肝，在重度肥胖症的患者中，脂肪肝的發病率可高達60百分-90百分，可見肥胖患者有明顯的脂肪肝好發傾向。肥胖人體重得到控制後，其脂肪浸潤亦減少或消失。患肝炎後不適當地增加營養而又缺乏運動所致的肥胖是我國最常見的致脂肪肝的原因之一。
酒精　據對長期嗜酒者肝穿刺活檢，75百分-95百分有脂肪浸潤。研究表明，酒精的消耗量與脂肪肝的發生率間存在量效關係，每天飲酒超過80-160克則乙醇性脂肪肝的發生率增長5-25倍。其發病機制目前認爲是多因素綜合的結果，首先體內大量乙醇可以抑制線粒體蛋白的合成，使線粒體氧化脂肪的能力降低，引起肝組織脂肪酸積存，酮體在體內堆積，體內乳酸、丙酮酸比值增高，乳酸過多抑制尿酸由腎排出，引起高尿酸血癥，使肝糖原異性減少，導致低血糖，有的患者發生猝死。此外，乙醇的代謝產物如乙醛對肝組織本身也有直接毒性作用，引起肝組織脂肪變性。
蛋白質-熱量不足　營養不良缺乏蛋白質如加西卡病是引起脂肪肝的重要原因，多見於攝食不足或消化障礙，不能合成載脂蛋白，以致甘油三酯積存肝內，形成脂肪肝。飢餓時血清遊離脂肪酸增加，可致脂肪肝形成，其機制可能與葡萄糖獲取缺乏、生長激素增加和交感神經興奮性增加有關，並且肝脂肪變性的程度有賴於飢餓時間的長短。空迴腸盤路術及胃分割術後，體內脂肪動員增加也可導致脂肪肝。
糖尿病　糖尿病患者平均50百分可發生脂肪肝，特別40～50歲發生糖尿病者更易出現肝內脂肪沉積。其發病機制目前尚不十分清楚，可能與患者血漿胰島素水平增高，血漿中未酯化脂肪酸濃度升高有關。
藥物 據統計，至少有二百多種以上的藥物可以引起不同程度的脂肪肝，如四環素、利福平、異煙肼、腎上腺皮質激素、嘌呤黴素環已胺吐根礆以及抗生素、中樞神經系統作用藥物、睾酮類激素等。據統計，藥物性脂肪肝的發生率在所有藥物不良反應病例中居第三位。其機制較複雜，如四環素可結合到肝細胞的RNA上損害肝細胞的合成功能，使極低密度脂蛋白的前蛋白、極低密度脂蛋白、三酰甘油合成減少，線粒體內脂肪酸的氧化作用和肝細胞攝取脂肪酸的作用均發生障礙而發生脂肪肝。
毒物 常見的脂肪肝毒物有四氯化碳、黃磷、異丙醇、環己胺、依米丁、砷、鉛、汞等。其發病機制較爲複雜，如四氯化碳通過抑制肝內蛋白合成，降低肝內脂肪酸氧化率，使肝臟甘油三酯釋放障礙導致脂肪肝形成。而黃磷主要是導致肝內蛋白質、載脂蛋白合成障礙而使類脂質分泌減少，脂肪在肝內堆積致脂肪肝形成。異丙醇可使肝內2-磷酸甘油增加，脂肪細胞分解脂肪增多，未酯化脂肪酸進入肝臟也增多，使肝內三酰甘油合成過多，形成脂肪肝。 症狀表現：
輕型脂肪肝可以沒有任何症狀，只有通過B型超聲或CT檢查等才被發現。脂肪肝形成後，大部分表現食慾不振、噁心、嘔吐、體重下降、乏力、腹脹、肝區不適或隱痛，丙氨酸轉氨酶(ALT)升高，少數病人可出現輕度黃疸。體格檢查可觸及腫大的肝臟(一般在右肋下2-3釐米以內)，表面光滑，邊緣圓鈍，質地軟或中等硬度，可有輕度壓痛，部分病人有叩擊痛。重症病人可出現肝硬化表現。 診斷依據：
實驗室檢查：肝功能ALT正常或升高，有高脂血症表現，甘油三酯升高，血清γ-GT活性升高，蛋白電泳血漿球蛋白增高。
超聲與CT。B型超聲顯示肝臟增大，實質呈緻密的強反射光點，深部組織回聲衰減。CT掃描顯示肝密度比其他實質臟器(如脾臟)低下。
肝活檢。是確認依據。 治 療：
治療原則是去除病因，調整飲食，增加運動，合理用藥。
1．去除病因。去除一切可以引起脂肪肝的因素。戒酒和應用高蛋白飲食，常常能有效降低肝內脂肪。酒精性脂肪肝主要是戒酒，並給予足量蛋白質飲食，使肝內積存的脂肪有效地去除；肥胖者要減肥；糖尿病病人要治療原發病。
2．調整飲食。這是治療脂肪肝的重要一環。飲食需要高蛋白、適量的脂肪和糖類。
3．增加運動量。根據不同的原發病可適量進行鍛鍊，加速脂肪的代謝。
4．合理用藥。可根據藥物說明服用一些去脂藥物和減肥藥物，但治療效果不十分肯定。合理用藥可降低轉氨酶，使肝功能恢復正常.