一、嬰兒期營養
嬰兒期指0---1歲齡、此期間身體急速發育，按體重平均需要營養素相對爲生命的最高階段。
【一】普通營養素需要：1、熱能、需要約每日每千克體重0.4MJ。2、蛋白質、母乳餵養嬰兒需要量爲每日每千克體重1---3克；牛乳餵養兒需要量爲每日每千克體重3—5克。3、脂肪、從出生時佔總熱量45--50%逐步降到30—40%。4、維生素與微量元素、只要添加輔食保持多樣化，及時補充鈣與維生素d，通常不會缺乏。從出生到四個月內，嬰兒可以從母乳或配方乳中取得各種營養素，但水分需要酌情補充。4個月開始，嬰兒開始分泌a—澱粉酶，能夠消化澱粉食品，可以開始添加輔食。使碳水化合物膳食攝入逐步增加。【二】特殊營養素需要：爲了抓住嬰幼兒智力發育的最後機會【嬰兒的腦細胞個數增長髮育期將隨着哺乳期同步結束】，需要食入合成DHA的含亞油酸、亞麻酸食品及富含牛磺酸，肉鹼的食品。這些食品有亞麻油、紫蘇油、核桃、青豆、扇貝、山羊肉等。