營養關鍵詞――腦部營養素

時間: 2011-06-05

文/蘭色海(美好工作室) 儘管大腦皮質中的神經細胞在胎寶寶時期就已經基本長成,但直到寶寶出生後,這些神經細胞纔會分化出軸突和樹突,形成神經傳導功能。軸突和樹突的發育狀態是影響智力發育的重要因素。 0~12個月,是軸突和樹突發育高峯期,從腦部發育曲線可以就可以看到:寶寶12個月時,腦重比起出生時增長175%!然而,1歲以後,軸突和樹突的發育速度就有所減慢:18個月後比12個月時就只有18%了。因此,0~1歲也被成爲腦部發育的黃金期。 大腦發育只有一次,因此,要讓寶寶有良好的腦部發育,就要抓緊黃金期給他補充各種相關營養元素,包括:DHA、膽鹼、微量元素碘、鐵、鋅等,幫助寶寶贏在起跑線上。 特搜詳解: DHA――大腦發育必需營養,有利於寶寶嬰兒期至長大後,智力持續領先 DHA,學名二十二碳六烯酸,俗稱“腦黃金”。它是中樞神經系統的重要結構成分,人的腦幹中主要是脂類,佔腦組織的50%,DHA在大腦中佔脂肪總含量的35%~45%,它在促進寶寶智力和視覺方面發揮關鍵作用。 臨牀科學研究發現:DHA對智力提升有着明顯作用。美國營養學專家貝茲教授進行了DHA對寶寶腦部發育的研究:對出生4個月內的寶寶分組,一組的膳食中持續補充17毫克/100千卡的DHA和34毫克/100千卡的ARA,另一組未添加。18個月後,添加DHA一組寶寶的智力發育指數(MDI)比未添加的一組高7分,其跟蹤研究結果還顯示:添加DHA組的寶寶在4歲時IQ仍高7分。也就是說,寶寶在嬰兒時期補充了科學驗證水平的DHA,不但18個月時智力發育指數高7分,在4歲時,IQ也高7分。而孩子4歲和17歲IQ的相關性高達71%,即孩子4歲時智商較高,長大至17歲時智商很有可能還保持在較高水平。因此,在嬰兒期補充科學驗證水平DHA,有利於寶寶在嬰兒期至長大後,智力持續領先。 膽鹼――神經傳導必須物質,有助提升記憶力 膽鹼,又被稱爲“記憶因子”,是母乳中的重要營養成分之一,由膽鹼合成的乙酰膽鹼是一種非常重要的傳遞介質,在細胞信號傳導、神經衝動傳導、髓鞘形成和在大腦的記憶中心(海馬)都起着非常重要的作用。 腦細胞之間的傳遞需要“傳遞介質”。每一個腦細胞中都有軸突和樹突,一個腦細胞通過軸突發出信號,釋放出乙酰膽鹼,而由另一個腦細胞的樹突來接收信息,當寶寶大腦中的乙酰膽鹼增加時,信息傳遞速度就能加快,大腦思維也更加活躍,進而有效幫助提升記憶力。 蛋白質――腦細胞形成的物質基礎 蛋白質是構成生命的物質基礎,是細胞增殖,細胞膜、髓鞘以及形成軸突和樹突的重要原料,對促進智力發育起重要作用,其缺乏的直接反應就是寶寶智力發育差,視覺差。 牛磺酸――參與軸突和樹突的形成 牛磺酸在胎寶寶和新生寶寶的大腦中含量豐富、分佈廣泛,不僅是形成軸突和樹突的特殊成分,還與中樞神經及視網膜等的發育關係密切。如果補充不足,會造成寶寶智力發育遲緩。 微量元素 ――促進腦細胞發展 碘――是合成寶寶大腦發育所需甲狀腺素的重要元素,能夠保持大腦一定的興奮性。 鐵――胎寶寶的大腦中就已經存在,是髓鞘、神經遞質形成以及能量代謝的重要元素。寶寶缺鐵可能對認知發育產生不可逆的影響。 鋅――大量存在於腦中,是寶寶體格發育、免疫能力和神經--行爲互動發育所需的元素,補充鋅能促進寶寶運動能力和神經及心理功能的發育。 維生素B6――是合成神經遞質GABA、5-羥色胺和多巴胺的重要輔酶,是寶寶圍產期中樞神經系統發育所需的元素。

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