慢性支氣管炎的食療
慢性支氣管炎的食療
患者在起病前多數有急性支氣管炎、流感或肺炎等急性呼吸道感染史。由於遷延不愈反覆發作而導致本病。患者常在寒冷季節發病，出現咳嗽咯痰。尤以晨起最爲顯著。痰爲白色粘液泡沫狀，有時稠粘不易咳出。有些過敏體質患者在慢性支氣管炎(慢支)發作時尚伴有喘息和哮鳴音，稱爲喘息型慢支；而無喘息者即稱爲單純型慢支以及老年型慢性支氣管炎(老慢支)。
慢性支氣管炎較難治癒，常易復發。因此，本病在未發作時，以扶正氣爲主。發病時則以攻邪爲主。急則治其標，緩則治其本。飲食治療也應遵循此原則。
1．預防發作
(1)爲預防慢支復發，可在每年臨冬前開始服用紫河車粉，每天3-6g，飯後服用。若爲喘息型慢支，也可以用核桃肉與生薑同服的方法加以預防。
(2)靈芝治療慢支也有較爲理想的療效，絕大多數患者在服藥1-2周後顯示出效果。靈芝可發酵製成靈芝液，也可製成濃度20％的靈芝酊。每天用量相當於生藥6g。也可以用靈芝20g，連續煎服三天，後二天即用第一天的殘渣。由於靈芝還能治神經衰弱、失眠、消化不良，故服用靈芝後，多數患者均有不同程度的食慾增加、睡眠好轉，從而使體力增強。
(3)四仁雞子粥可治療慢支，用白果仁、甜杏仁各一份，胡桃仁、花生仁各二份，共研末後拌勻，每天清晨取20g，加雞蛋40g，煮成300ml服下，連服六個月。對緩解咳喘有良好效果。
2．止咳化痰
治標多用治熱咳或肺熱，故食療亦多用清熱之法。
（1）青果與生蘿蔔煎湯，被稱爲青龍白虎湯。
（2）或用雪羹湯，是用陳海蜇120g，以開水洗去鹽味，加鮮荸薺200g煎湯，經常飲服。可用於治療肺熱咳嗽。
①菜類：止咳可用菜類，如茼蒿菜，自古已作藥用。鮮茼篙90g，水煎去渣，加冰核適量溶解後，分二次飲服、治熱咳痰濃。佛耳草、魚腥草等都可選用，每味以30-60g水煎服治熱咳。魚腥草在有些地區作爲野菜食用；含揮發油，具有較強的清熱消炎作用，從中提取的有效成分有祛痰鎮咳的作用。佛耳草也有類似的作用，每天可服用60g，可濃縮爲糖漿。
②植物種子：化痰方選中常用果實的子，如蘿蔔子、白芥子、菠菜子、冬瓜子、白茄子、枇杷核等都有化痰作用。選用2-3味，分別以小火炒黃，研成細末吞服，每味每天量不超過6g爲宜。煎湯服用也可，每味可用至10g，枇杷核宜煎服。
③植物果實：有些果實可治療老慢支的咳喘，如用松果250g，洗淨切碎，加水2000ml，煎至400m1，兩天服完，每天二次，飯後服。
廣西羅漢果，性味甘涼，有清熱解暑，潤肺止咳的功效，用量9一15g，煎服。某些果皮也可治咳喘，如用袖子一隻取皮，削去內層白髓，切碎後放於有蓋碗中，加適量飴糖或蜂蜜，隔水蒸至爛熟，每天早晚各以15ml，或衝入少許熱黃油內服。均可治溼痰咳嗽氣喘。
④植物藤莖南瓜藤汁也有治療慢支的效果。是在秋季南瓜敗蓬，即不再生長南瓜時，離根60cm處剪斷，把南瓜藤莖插入乾淨的玻璃瓶中，讓莖中汁液流入瓶內，從傍晚起到第二天早晨可收取自然汁750m1左右，隔水蒸過，每服30-50m1，每天二次。
另有以三瓜汁治療氣管炎有效，方法是於絲瓜、冬瓜、南瓜之根莖離土100cm處剪斷，分別插於潔淨空瓶，務使液汁滴盡，然後各取700m1，混合置於容器內，另取甘草、前胡各30g，大蒜15g、生石膏90g，用紗布包裹，置瓜汁內，均入蒸籠隔水蒸過，每次服50m1，早晚各服一次。適宜於清肺熱，對老慢支屬於陽虛者不宜。
3．飲食宜忌
急性發作多系外邪所引起，不能過早滋膩補養，否則易於留邪，或抑制機體正常祛痰能力，反使得咳痰不暢。“新病咳嗽由外邪入肺，肺爲嬌髒，一時誤投，即能受害；若用熟地、麥冬、葵肉、五味於等藥補住外邪，必致咯血失音，喘息寒熱。”故急性支氣管炎或慢支急性發作期切忌用補性食物，如白木耳、川貝梨等。如用蘿蔔糖水，經常飲服，有止咳化痰的功效。
老年性癱瘓食療
老年性癱瘓食療
癱瘓是由各種原因引起的以四肢肌肉活動障礙爲主的一組症候羣。由腦外傷、腦溢血、腦血栓等中樞神經系統疾病所致的癱瘓，多爲一側肢體，俗稱半身不遂，病人往往伴有語言障礙、吞嚥困難等症；由脊髓橫斷損傷引起的癱瘓，表現爲兩下肢活動障礙，一般稱之爲截癱，常伴有大小便失控；而週期性麻痹引起的癱瘓，表現爲四肢肌肉不能活動，有時還可伴呼吸肌麻痹。
癱瘓是老年人的常見病症，病人多數生活上不能自理、精神上比較痛苦，在生活和飲食上需要得到親人的更多照料和體貼，同時病人由於長期臥牀，體力活動顯著減少，胃腸道蠕動相對減弱，消化吸收功能降低，易發生便祕，也給病人飲食帶來許多新的特點。
一、飲食原則
1．應吃營養豐富和易於消化的食品。必須滿足蛋白質、維生素、無機鹽和總熱能的供給。
2．多飲水及常吃半流質食物。癱瘓病人常有害怕尿多不便而儘量少飲水的心理，這對病人是不利的。癱瘓病人應有充足的水分供應。病人清晨飲1～2杯鹽水可預防便祕。日常膳食也應有幹有稀、有飯有湯，尤以常吃粥爲宜，還可適當吃點鹹菜等鹹食，以便能多飲些水。對少數不願飲水者，可適當吃一些多汁的新鮮瓜果。總之，癱瘓病人適當多飲水可預防病人便祕及泌尿系感染性疾病發生。
3．注意膳食纖維供給，食物不可過於精細，以預防便祕的發生。
4．忌濃茶、酒類、咖啡和辛辣刺激食物。
5．根據引起癱瘓的病因，調整飲食宜忌。如腦中風病人應控制食鹽、膽固醇攝入，增加含B族維生素豐富的食品；而週期性麻痹病人則應多食含鉀豐富的食品等。
二、選擇食物注意事項
1．高蛋白、高維生素及適當熱能、纖維素膳食。
2．湯菜、粥類、果汁等含水量高的食品，應適當攝入。
3．照顧病人的飲食習慣。
三、食譜舉例
早餐：大棗粥（大米100克、大棗20克），炒雞蛋（雞蛋50克），小鹹菜10克。
加餐：香蕉160克。
午餐：大米飯（大米50克），肉絲麪（掛麪50克、精瘦肉20克），肉末豆腐（豆腐100克、牛肉末20克），炒綠豆芽（綠豆芽100克）。
加餐：橘汁200毫升。
晚餐：發麪餅（麪粉50克），小米粥（小米50克），肉絲炒芹菜（芹菜100克、豬肉30克）。
全日烹調用油25克，熱能7489千焦（1783千卡）左右。
痛風病食療
痛風病食療
痛風病是機體嘌呤代謝紊亂所致的一種代謝性慢性關節疾病。是由於嘌呤代謝產物尿酸在血液和組織中積聚，特別是在關節及其周圍的軟組織沉積，引起過敏性炎症所致，有複發性傾向，1/3～1/2病人有家族史，以中老年男性腦力勞動者多見。其臨牀表現，無症狀期僅血尿酸升高；而急性關節炎期常於夜間發作，突感大腳趾、四肢關節、手指等處劇痛，關節有紅、腫、熱、痛炎性表現，持續數日可緩解或消退；慢性期表現發作頻繁，持續時間長，受累關節增多，痛風結石侵蝕骨質可致骨骼畸形，病人還可伴慢性腎功能不全、冠心病及腦動脈硬化等症。
一、飲食原則
1．限制高嘌呤食物，如肝臟、腎、胰、腦等動物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等。或採用去嘌呤措施，對含嘌呤高的食品，食用時先加水煮燉，棄湯食之或反覆煮燉棄湯食之。植物性食物中，全谷、幹豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要適當限制。
2．限制總熱能。一般情況下痛風患者均較胖，故應限制總熱能攝入，控制肥胖。
3．限制脂肪攝入，因爲脂肪能阻止腎臟對尿酸的排泄。
4．限制蛋白質，以每日每公斤體重1克蛋白質爲宜，病情重時可限制在0．8克以內，且以植物蛋白爲主，而牛奶、雞蛋因無細胞核，嘌呤含量低，可隨意選用。
5．大量提供B族維生素及維生素C等，使組織中沉積的尿酸鹽溶解。
6．多吃一些鹼性食品，如蔬菜、水果、礦泉水等，因爲鹼性環境中尿酸鹽易溶解，在酸性條件下易結晶。
7．禁用能使神經系統興奮的食物，如濃茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。
8．儘量多飲水，每日攝入量可在3000毫升以上，以促進尿酸鹽排出。
二、選擇食物注意事項
1．宜選用基本無嘌呤或低嘌呤食物，如精粉、大米、蘇打餅乾、饅頭、麪包、奶類及奶製品、蛋類、各類油脂、水果、乾果、糖及糖果；除菜花、菠菜等少數蔬菜以外的大部分蔬菜，如胡蘿蔔、芹菜、捲心菜、黃瓜、茄子、西紅柿、西葫蘆、土豆等。
2．高嘌呤食物有胰臟、鳳尾魚、肝臟、腎臟、腦、肉湯、雞湯、禽畜肉類、鯉魚、鱔魚、鱸魚、梭魚、沙丁魚、火腿、貝殼類水產、扁豆等。此類食品應嚴格限制。
3．中等嘌呤含量的食物有菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、青魚、鮭魚、白魚、金槍魚、牡蠣、羊肉、蘆筍、麥麩麪包等。此類食品在痛風病急性期應限制食用，在慢性期時可適當食用。
三、一日食譜舉例
早餐：精粉面包50克大米稀飯（大米50克），五香茶蛋（雞蛋50克），醃瓜絲（黃瓜50克）。
加餐：橘汁飲料200毫升午餐：大米飯（大米100克），滷豆腐（豆腐100克），炒西葫蘆（西葫蘆100克）。
加餐：蘇打餅乾25克，牛奶200毫升。
晚餐：糖包（麪粉70克、紅糖20克），炒小白菜（小白菜100克），紫菜蛋湯（紫菜10克、雞蛋30克）。
全日烹調用油20克，熱能7098千焦（1690千卡）左右。
靜坐一刻鐘 勝過吃人蔘
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