中醫飲食療法源遠流長，早在二千多年前的醫學著作中就有關於藥膳的記載，如《內經》最早記載用藥膳治病，全書共載13方，屬藥膳者居6首。又如漢代張仲景在《傷寒雜病論》這部經典著作中，闡述了飲食滋味諸如禽獸魚蟲之類在攝生預防和治療疾病中的禁忌與功效，強調“所食之味有與疾相宜，有與疾爲害，若得宜則益體，害則成疾。”如一直運用至今的食療方“豬膚湯”、“百合雞子黃湯”、“當歸生薑羊肉湯”，將辨證藥治與食治有機地結合起來，實際上已經把辨證食療納入了中醫辨證論治的理論和實踐體系之中，爲中醫食療學奠定了基礎。
中風的治療除了中西藥物外，飲食療法也佔有相當重要的地位，特別是對高脂血症，高血壓，腦動脈硬化症，糖尿病等的飲食療法都相當有效，這對中風發生的預防起到功不可沒的作用。中西藥物對中風急性期的治療、控制病情的發展，療效較確實，但到了後遺症期，由於病程長，患者也不願意長期服藥治療，因此選擇有一定治療作用的食物來治療，對於控制病情，預防再中以及身體的營養供給都起着相當重要的作用。
腦中風可分爲缺血性中風及出血性中風，前者包括腦血栓形成及腦栓塞，後者包括腦出血或蛛網膜下腔出血。不論哪一類型的中風，大多數經歷較長的病程後最終纔出現腦中風，即俗稱的"冰凍三尺，非一日之寒"。高脂血症，腦動脈硬化症，高血壓，糖尿病如果任其發展，不能得到有效的控制，最終都可能會出現中風。因此，對高脂血症，腦動脈硬化症，高血壓，糖尿病的有效治療，便意味着對中風發作的有效預防。但是往往上述疾病臨牀表現較輕，有的即使知道患有上述疾病，病人也未必太重視服藥治療，任其發展。採取食療方法對上述疾病的治療，寓食於治，效果頗佳，病人也樂於接受。
四、糖尿病
糖尿病是因機體內胰島素出現相對或絕對的分泌不足，引起糖代謝功能紊亂，蛋白質及脂肪的代謝也相繼出現紊亂的一種疾病。糖尿病可出現周圍動脈硬化而致的繼發症狀，如中風、白內障、腎性高血壓、腎功能不全、冠心病等，以及皮膚或其他部位的繼發性感染。因此，治療糖尿病對於預防中風的發生有着重要的臨牀意義。
糖尿病臨牀曠證可分爲肺胃熱盛，脾虛氣弱及肝腎陰虛三型。
（一）肺胃熱盛
1．石膏粥 生石膏30克，麥冬10克，大米100克。
先煎石膏、麥冬10克，大米淘淨。先將石膏、麥冬煎後去渣取汁，同大米共煮成稀粥，日服一次，可常服。
2．山藥玉竹白鴿湯 淮山藥30克，玉竹30克，麥冬30克，白鴿一隻，食鹽少許。
將白鴿宰殺後去毛及內臟，洗淨切成小塊，山藥、玉竹、麥冬洗淨。把全部用料放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後，文火煮2小時，加鹽調味，即可食用。
3．玉米鬚豬胰湯 玉米鬚30克，新鮮豬胰一具，食鹽少許。
玉米鬚洗淨後剪碎，豬胰洗淨後切塊。把剪碎的玉米鬚撒於豬胰表面。置於鍋內，加適量清水，用文火燉煮40分鐘即可，每天服一劑，可常服。
（二）脾虛氣弱
形體消瘦，神疲睏倦，氣短懶言，四肢乏力，納呆便溏，舌質淡，薄白苔，脈沉細。
1．豬胰湯 豬胰一具，薏苡仁30克，北芪15克，淮山藥60克，食鹽少許。
將豬胰洗淨，切塊，薏苡仁、北芪、淮山洗淨。把全部用料放入鍋內，加適量清水，文火煮一小時，加鹽調味，即可食用，日一劑，可常服。
2．高梁豬肚粥 高梁米90克，蓮子肉60克，豬肚60克，胡椒3克，大米適量。
將高梁米炒至褐黃色有焦味爲止，除掉上面多餘的殼。把豬肚、蓮子肉、胡椒洗淨，與高梁米同放入高壓鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至高梁米熟爛爲度，調味即可食用，日一劑。
3．芡實燉老鴨 芡實200克，老鴨一隻（約100克），食鹽少許。
芡實洗淨，老鴨宰殺後，去毛，除內臟，洗淨。把芡實納入鴨腹內，置鍋中，加適量清水，武火煮沸後，改用文火燉2小時，等鴨肉爛熟，加食鹽調味，即可飲湯食肉。
（三）肝腎陰虛
小便頻數，量多，夜尿甚頻，口渴引飲，大便乾結，伴頭暈耳鳴，腰痠膝軟，視物模糊，男子陽萎，女子閉經，舌紅少苔，脈沉細，尺脈弱。
1．玉米鬚煲龜 鮮玉米鬚100克（幹品50克），烏龜一隻（約500克）。
先用開水燙烏龜使排淨尿，宰殺後去除腸雜、頭、爪，玉米鬚洗淨，把全部用料同放入高壓鍋內，加清水適量，慢火熬2小時，加鹽調味，飲湯吃肉。
2．黑豆塘蝨煲 塘蝨魚100克，黑豆100克，生薑、蔥、食鹽各少許。
取黑豆，揀淨雜質，加水浸透，塘蝨魚去鰓及內臟，洗淨，起油鍋，將塘蝨魚及生薑稍煎，再放黑豆入鍋內，加適量清水，文火煮2小時，至黑豆熟爛即可，加蔥、鹽調味，即可食用。
3．熟地山藥瘦肉湯 熟地20克，淮山藥30克，澤瀉30克，小茴香3克，豬瘦肉60克，食鹽少許。
將熟地、淮山藥、澤瀉、小茴香洗淨，豬瘦肉洗淨，切塊。把全部用料放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後，文火煮一小時，調味即可，隨意吃肉飲湯。
糖尿病祖國醫學稱爲消渴。消渴可分爲上消、中消、下消，上消辨證以肺胃熱盛爲主；中消以脾氣虛弱或胃陰不足爲主；下消以肝腎陰虛爲主。可根據不同的證型選擇不同的食療方。
糖尿病患者應該控制主食量，做到定時定量。主食量應根據患者情況而定，一般患者每天主食量在5～7兩，重體力勞動者每天7～9兩，肥胖者4～5兩。如飢餓甚則可以選用含碳水化合物量低的蔬菜、水果充飢。控制蛋白質、脂肪、碳水化合物的攝取量。因爲蛋白質過多會引起蛋白質的代謝異常，脂肪攝入量過多，易產生酮體而引起中毒，碳水化合物攝入量過高，可使血糖過高，加重胰島素負擔。另外，要保持充足維生素攝入量，維生素有調節體內代謝作用，尤其是維生素B，在糖代謝過程中具有重要作用，故飲食中應注意補充。
糖尿病患者宜多食各種豆製品、豆芽、葉菜類、瓜茄類、蘿蔔、西紅柿等新鮮蔬菜及豬、牛、羊、雞、鴨、魚的瘦肉部分。應禁食多種食糖、糖果、糕點、果醬、蜂蜜、甜食、奶油、土豆、動物脂肪、酒、油炸食物及含碳水化合物高的水果等。