柿子： 柿葉含大量VC，具有降壓、保護心血管作用。
柿子中含維生素較一般水果高，對於心臟病、心梗、中風都大有益處。其含有一種酚類化合物，有預防動脈硬化，降低心血管疾病發生率。
柑橘： 在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可預防血栓形成。經常食用，可預防心血管疾病。 石榴： 軟化血管。
木瓜： 含十七種以上氨基酸及多種營養元素，能軟化血管。
草莓： 富含維生素和果膠物質，防治動脈粥樣硬化，冠心病，腦溢血有很高臨牀價值，
對高血壓有一定功效。
杏： 食用杏仁對心臟有保護作用。
西瓜： 西瓜汁富含VA、B、C和蛋白質、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、穀氨酸、瓜氨酸
精氨酸、蘋果酸、番茄色素、磷酸及鈣、鐵、粗纖維等，對高血壓有很好作用。
棗： 輔助治療心臟病、高血壓，緩和動脈硬化。
蘋果： 每天食300g，血液中膽固醇水平即可下降，血管也不會硬化。
獼猴桃：含十七種以上氨基酸、果膠、鞣酸、檸檬酸、黃酮類物質，含多種微量元素、維生素，尤其Vc和硒含量豐富，長期食用，可降血壓、血脂等症。
1、忌高脂肪、高熱量食物：若連續長期進食高脂肪、高熱量食物，可使血脂進一步增高，血液粘稠度增加，動脈粥樣硬化斑塊容易形成，最終導致腦梗塞復發。忌食肥肉、動物內臟、魚卵等；少食花生等含油脂多，膽固醇高的食物；忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、內臟、黃油、豬油、牛油、羊油、椰子油；不宜採用油炸、煎炒、燒烤烹調。
2、忌肥甘甜膩、過鹹刺激、助火生痰之品：少甜味飲品、奶油蛋糕的攝入；忌食過多醬、鹹菜等。
3、忌生、冷、辛辣刺激性食物：如白酒、麻椒、麻辣火鍋等，還有熱性食物如濃茶、綠豆、羊、狗肉等。
4、忌嗜煙、酗酒：煙毒可損害血管內膜，並能引起小血管收縮，管腔變窄，因而容易形成血栓；大量引用烈性酒，對血管有害無益。據調查，酗酒是引起腦梗塞的誘因之一。
腦梗塞日常飲食
要限制攝入富含脂肪、膽固醇的食物，如：蛋黃、奶油、動物腦和內臟及各種精緻蛋糕和糖等。日常飲食宜選用低脂肪食物，如植物油、酸奶、豆類、雞蛋蛋清、適量瘦肉、家禽、魚類等，並注意增加維生素纖維的攝入，如各種蔬菜、瓜果、適量洋蔥、大蒜、香茹、木耳等。平時要少吃鹽，適量飲酒，少喝含糖的飲料，多喝茶。
腦梗塞的食療方
處方：瘦豬肉50克，大蒜瓣20克，豬尾菜6克，黑木耳10克，生薑10克，大棗5枚，精鹽4克，味精2克，加水適量煮爛熟。連湯食用，每日一頓。
腦梗塞爲老年常見多發病，常伴有高血壓、高血脂、動脈硬化、腦血栓、冠心病等血液循環系統疾病，一旦發病就需長期用藥，維持治療。發生藥物反應也是常有的事。食療驗方的優點是對身體有利而無害，可以長期食用，且少毒副作用。患者不妨留心觀察，照方試用，以驗證療效。
重視飲食療法是中醫康復的傳統，由於飲食不節，脾失健運，聚鬱化熱，阻滯經絡，矇蔽清竅也會引起腦梗塞。所以腦梗塞患者應注意飲食，以防病情加重和復發。
陽虛者宜食甘溫食物，如：麥面、胡蘿蔔等；
便祕者宜食高纖維素食物，如：蔬菜、水電等；
（一）食物多樣，穀類爲主；
（三）每天吃奶類、豆類或其製品；
（五）食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；
（七）飲酒應限量；
穀類 蔬菜和水果 禽類肉類 蛋類
300—500g 400—500g和100—200g 50—100g 25—50g
50g 100g 50g 25g
①脂肪攝入量應限在不超過總熱量的30％，其中動物性脂肪不超過10％，膽固醇每日不超過500mg甚至300mg；
②每日攝入總熱量適中，40歲以上人羣應防止體重超重和肥胖。否則就通過增加體力消耗和限制能量攝入（7、8成飽）以減肥，伴糖尿病者更應控制總熱量；
③提倡清淡飲食，多食富含維生素C（新鮮蔬菜、瓜果）和植物蛋白質（豆類及其製品）食物。儘量採用豆油、菜油、花生油、玉米油等爲食用油，合併高血壓者更應用低鹽飲食，每日攝鹽＜6g；
④確診心腦血管疾病，如冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血者嚴禁暴飲、暴食和酗酒，以免誘發疾病。也要避免濃茶、濃咖啡和吸菸。