營養與骨質疏鬆的關係非比尋常

    (1)鈣與激素。鈣是重要的營養因素之一。由於人體每日由糞和尿中排出的鈣量達150毫克—250毫克，因此和其它礦物質不同，人體每日對鈣的需要量較高。人體內的鈣有99％存在於骨骼內，當膳食鈣的供給量不足時，就會從骨骼中攝取以補充不足，從而引起骨質的損失，中老年人易發生骨折就是這個原因。有人比較兩個鈣攝入量不同地區人羣的每年髖骨的骨折率，結果發現，從35～55歲時差別不顯著，55歲後逐漸出現不同，65歲後高鈣地區明顯較低鈣地區的低。鈣的吸收除受年齡的影響外，也受體內激素水平的影響。雌激素有助於鈣的吸收，所以停經後婦女更易發生骨質疏鬆。有人給停經後的婦女補充鈣劑，發現每日鈣攝入量在800毫克或以上時可減慢骨質損失的速度。　
　
    (2)維生素D(VD)。與鈣代謝密切相關的是VD的供給量水平。VD的來源有：膳食和體內合成。但其主要來源不是前者，而是後者。因爲人體皮膚中存在有了—脫氫膽固醇，在紫外線照射下可轉變爲VD。VD有促進鈣和磷在小腸內吸收的可能，爲鈣的正常代謝所必需。中老年人由於外出活動減少，不能獲得充分的陽光，體內合成的VD減少。VD的不足可加重體內鈣的缺乏。
　
　  (3)蛋白質。很多研究證明，蛋白質攝入量過高可增加尿鈣的排出量，有人調查肉食量高的40歲以上的愛斯基摩男女，發現他們的骨重較同齡白人約輕10％～15％，由此看來，增高蛋白質的同時，應增加膳食鈣的供給水平。
　　
    (4)吸菸與飲酒。香菸中含的尼古丁和咖啡因，可加速鈣的排出。酒有干擾維生素D的代謝和加速鈣排出的作用。所以，中老年人尤其是老年婦女有菸酒嗜好者，更易產生骨質疏鬆症。