老人骨質疏鬆的預防

時間: 2011-07-04

    骨質疏鬆症是一種全身骨量減少及骨組織顯微結構改變,伴有骨脆性增高及易導致骨折的疾病。目前全世界約2億人患有骨質疏鬆症,其發病率已躍居常見病、多發病的第七位。我國骨質疏鬆症患者約500萬,50歲以上婦女患病率高達50%,老年男性也近30%。研究表明,一直被認爲是老年人特有的骨質疏鬆症,實際上在兒童時期就已存在。因此,正確認識和預防骨質疏鬆不只是老年人的事,從年輕時起就要爲今後的健康打好物質基礎。骨質疏鬆症預防的關鍵是合理安排飲食結構:

  • 供給充足的蛋白質。蛋白質是組成骨基質原料,可增加鈣的吸收和儲存,對防止和延緩骨質疏鬆有利。奶中的乳白蛋白,。骨頭裏的骨白蛋白,蛋類的白蛋白,都含有彈性蛋白和膠原蛋白,對強健骨骼有利。
  • 補充鈣質。膳食中應給予充足的鈣,正常成年人,每日應達到800毫克,老年人應給予1000毫克。專家。專家建議人們每日喝250克牛奶,即補充約205毫克的鈣。但意大利學者研究發現,老年人過多的飲用牛奶,能促進老年性白內障的發生,其原因是其牛奶中5%是乳糖,乳糖可在乳糖酶的作用下分解成半乳糖,而過多的半乳糖會沉積在眼睛的晶狀體中,影響晶狀體的正常代謝,從而促進老年白內障的發生。所以,補鈣不能僅從牛奶中攝取,還應從其他含鈣豐富的食品補充,如豆穀類、豆製品、蝦皮、以及黃、綠、紅色蔬菜等。目前國內市場上各類鈣片很多,除飲食補充外,還可以適當補充鈣劑。雖然維生素D能促進鈣的吸收,但不要盲目補充維生素A、D丸,因爲服食超量可引起中毒,一定要在醫生的指導下服用。
  • 注意烹調方法。烹調方法也十分重要,一些蔬菜如菠菜等,含有較多的草酸,影響鈣的吸收。如果將這些菜在沸水中焯一下,濾去水再烹調,可減少部分草酸。再則,穀類中含有植酸酶,可使植酸鹽分解釋放出遊離鈣和磷,增加鈣的利用率。在麪粉、玉米粉、豆粉中加發酵劑發酵並延長髮酵時間,可促使植酸水解,使遊離鈣增加。
  • 限制飲酒。過量飲酒可影響鈣的是吸收,所以應限制飲酒。
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