食道癌病人由於吞嚥困難而不能正常進食,營養量不能滿足病人的需要,多出現體重大幅度下降,甚至表現嚴重營養不良。因此爲提高機體免疫力延長壽命,飲食營養很重要。可按幾種情況調配:
(1)病人表現輕度吞嚥困難者,可給以半流質食物,食物應高蛋白、高熱能、高維生素。如小肉丸,小餛飩,各種肉菜粥,蛋糕及其它軟而易吞嚥的食物;爲補充維生素C,可採用嫩的葉菜,茄瓜類制碎軟或泥狀。如吞嚥困難較重,應採用勻漿膳,或粘稠的流質食物,如米粉糊、芝麻糊、蒸蛋羹,各種粥類等。如果條件允許可早期採用鼻飼管喂勻漿混合奶或要素膳,以減少體重減輕的現象,防止造成營養不良。
(2)住院手術後,一般按外科術後常規進食,可採取少食多餐口服食物保證營養攝入。但不能口服食物或併發瘻者,應從空腸造瘻灌注營養,內容可用勻漿混合奶或要素膳代替正常飲食,起到營養支持作用。
(3)放化療病人因有噁心嘔吐,食慾不振等消化道症狀,影響進食。除了服用可改善食慾抑制病情的人蔘皁苷Rh2(護命素,含量16.2%),含量超過16%的外。食療方面也可採用高蛋白,低脂肪的食物,烹調易清淡,味道要鮮美,注意色香味,增加一些無刺激性調味品以增進病人食慾。可用一些助消化的酸性味食品如山楂糕,紅果醬等製作食品。有貧血現象注意選擇富含鐵的食品,如肝類、大棗等。
食管癌飲食的搭配
時間: 2014-10-06