食道癌的發生跟人們的生活習慣有着密切的聯繫，生活中五大壞習慣，容易招惹上食道癌。比如，我國食道癌的高發區，人們經常吃醃菜，得食道癌的機率就會大大升高。那麼，如何預防食道癌的發生呢？在日常生活中應當注意的以下幾點：
不蹲着吃飯
蹲着吃飯時腹腔內壓力增加，食物通過賁門進入胃的時候必然受阻，食管就要增加蠕動和壓力來輸送食團。食物與食管產生的摩擦力加重食管壁的損傷，容易癌變。
黴變食物也是誘發食道癌的因素之一。糧食收割、貯藏時易被黴菌污染。食用油久存，易被黃麴黴菌污染，蔬菜保管不好會長白黴菌。酸菜等醃菜中含有大量的亞硝胺類物質，這些物質都有較強的致癌作用，要儘量少吃。另外，要儘可能不吃久存變質的食物，醃製的肉食品。
不吃過燙的食物
過於熱燙、粗糙的食物在通過食管接觸黏膜上皮時，會燙傷食管黏膜上皮，使黏膜上皮發生破損、潰爛、出血等病變，容易誘發食道癌。
不要進食過快
不要狼吞虎嚥，不要吃飯菜速度過快，避免誤吞魚刺、禽畜肉骨頭等。這些硬性的骨刺，會刺破食管壁，創口一時難愈，日久天長易導致食管病變，不要過量飲烈性酒以減輕對食管黏膜的刺激。
不吸菸，少飲酒
由於酒精含量高或由於酒中含有的其他有害化學物質，可能使吸菸引起的口腔、咽、喉、食管部位的癌細胞發病因素成倍地增長，因此，提倡不吸菸，少飲酒。
原文見《家庭保健報》2011年6月9日第8版“飲食保健”