癌症的發病原因是多方面的，現在衆說紛壇，至今也沒有圓滿的解釋。
因內外許多流行病學調查資料認爲，飲食不合理是引起癌症的重要原因，約佔癌症發病原因的 40％～60％。受飲食營養影響的癌症主要有食道癌、胃癌、肝癌、結腸癌、乳腺癌、肺癌、膀胱癌、直腸癌、口腔癌等。因此，科學合理的飲食營養是預防癌症的重要措施。
◎保持營養平衡、控制熱量攝入要保持人體健康(健康食品)，從營養學角度講，既不能營養不足或缺乏，也不能營養過剩，而且各種營養素之間要保持適當的比例，這就是營養全面、平衡。爲了預防癌症，在營養平衡中要着重防止攝入熱量過多，控制高脂肪，供應充足的維生素、無機鹽和微量元素，適當增加食物纖維，尤其膳食中要有足夠的優質蛋白、維生素A、維生素C、維生素E和B族維生素與微量元素硒等。控制熱量和高脂肪，選用低熱量、低脂肪飲食，這是預防癌症的基本飲食原則。高熱量、高脂肪可使人肥胖，體重超重者比體重正常的人更易患癌症，按營養需求，每天應補充足夠的蛋白質，尤其是優質蛋白和人體必需的氨基酸(氨基酸食品)，對增強體質、免疫防癌十分有利。
◎多吃抗癌食品
在糧食上應爲粗細搭配，少吃細糧、多吃粗糧(粗糧食品)、雜糧，如燕麥、蕎麥、小米和豆類等；多吃新鮮蔬菜、水果(水果食品)，特別是含有豐富的食物纖維、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E及B族維生素，每天進食蔬菜量約爲 400～500克，水果200克。大量吃蔬菜、水果的人比少吃的人患癌症的機會要少50％。現在營養學家對蔬菜(蔬菜食品)、水果中所含的各類抗癌、治癌的物質，不僅是注意其中各類營養素，而且研究發現了很多有抗癌作用的植物化學物質，如異鷹爪豆鹼、蘿蔔硫素等。這些物質比維生素、纖維素(纖維素食品)防癌、抗癌效果更好，而且比維生素穩定，在烹飪過程中不易被破壞。
◎多吃高纖維食物
多吃含高纖維的蔬菜、水果，各種粗糧、雜糧。腸內如果有適量的食物纖維，一是排便加快，減少了致癌物質在體內停留在時間，且由於食物纖維增多，腸內含有致癌物質密度因而降低；二是食物纖維能促進腸內的細菌增生，其中有益的細菌對致癌物質有抑制作用。糞便（內含致癌物和誘變劑）停留在腸道的時間愈短，發生腸癌的機會就愈少，從而降低了結腸癌的發病率。所以人們稱纖維素爲腸道內的“防癌衛士”。
◎不吃或少吃可能引起癌症的食品
這主要包括高脂食品，如動物性脂肪、油炸食品、含油(油食品)脂多的糕、餅、點心等儘量少吃；低纖維食物，如精米、精面儘量少吃；燒烤煙薰食品，如烤雞、烤鴨、烤羊肉串等燒烤食品，煎炸焦糊的食品儘量少吃或不吃；醃製食品儘量少吃或不吃；含有添加劑和防腐劑的食品儘量少吃；污染不潔、發黴、腐爛、變質的食品不能吃。
◎忌菸酒
大量飲酒是導致喉癌、食道癌、胃癌、乳腺癌、肝癌的重要原因，尤其是大量飲高度酒、酗酒，更易引發癌症。吸菸可致癌，如果飲酒的同時吸菸，則菸草與酒精有協同效應，對口腔癌、食道癌和上呼吸道癌有協同致癌作用。
◎養成良好的飲食習慣
按平衡膳食的原則，食物要多品種搭配，主食以穀類(穀類食品)爲主，粗細搭配；副食以素食(素食食品)爲主，葷素搭配，不偏食、不挑食、不專吃同一種食物、不暴飲暴食、不過飢過飽；食物宜現做現吃，多吃新鮮食品，少吃貯存過久的食品；不要常吃夜宵，夜宵食物長時間地停留在胃內，可促進胃液的大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，導致胃的抵抗力減弱，進而導致胃癌。
營養產品調理建議： 推薦產品
■三倍量：牛初乳粉（片），大蒜(大蒜食品)精油，角鯊烯，蜂膠(蜂膠食品)，β－胡蘿蔔素
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■正常量：蛋白質粉（複合氨基酸片），複合維生素片，蜂王漿(蜂王漿食品)，液體鈣（骨膠原高鈣(鈣食品)片）
複合氨基酸片（蛋白質粉）：製造和修補機體組織，構成免疫細胞，形成抗體的重要物質，可增強機體免疫力。
維生素 C, 小麥胚芽油（天然維生素 E 片） , β－胡蘿蔔素，複合維生素：有效抗氧化，清毒解毒，增強免疫，有效預防癌症的發生，抑制癌細胞生長，降低癌症的發生機率。
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