什麼癌與膳食關係密切，
飲食上應注意哪些？
哪些癌與膳食關係密切？
1、食道癌
既飲酒又吸菸的人發生食道癌的機會更大,食物中微量元素鉬含量低的地區，食道癌高發。膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導致維生素A、維生素C缺乏，食道癌的發病率高。
2、胃癌
喜食熏製食品的人易發胃癌。經常吃醃製蔬菜和幹鹹魚可誘發胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。
3、結腸癌與直腸癌
膳食纖維攝入少。富含纖維的食品有：全穀類糧食、豆類、蔬菜、水果，捲心菜對預防大腸癌尤爲明顯。攝取動物脂肪多的人易患大腸癌。
4、肝癌
食用發黴的食物，食物常常被黴菌污染，併產生有致癌作用的黴菌毒素(如黃麴黴毒素)最容易受黴菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。食用含致癌毒素的植物。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅果，黃樟茶中的黃樟腦。大量要飲酒可引起肝硬化，最終發展成肝癌。患乙肝型肝炎的人同時接觸黃麴黴毒素更容易發生肝癌。
5、乳腺癌
高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌，這些脂肪主要來自牛、羊肉和其他肉類。過度肥胖的人，乳腺癌的發病率高。肥胖的原因是複雜的，但其中攝食過多的主要原因。纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排泄量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發乳腺癌的作用。
6、肺癌
深綠色和黃色蔬菜及水果攝入少，是主要的膳食因素。而吸菸是肺癌發生的重要原因，凡是由吸菸引起肺癌的人大多是那些同時維生素A(包括β胡蘿蔔素)攝取不足的人。