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化療是一種治療惡性腫瘤疾病常用的方法，在化療時，會產生較大的毒副作用，需要採取有效的控制措施，尤其需要服用中藥進行輔助治療，不僅可以減少毒副作用，而且還可以提高治療效果。 食管癌化療期間，如果大量補充維生素C會酸化尿液，不利於尿酸結晶溶解排出，易形成結石，導致血尿、腎絞痛，甚至加重腎功能損害。特別是對化療敏感的腫瘤患者，如小細胞肺癌、惡性淋巴瘤、白血病等患者，往往主張多飲水以保證足夠尿量，幫助尿酸結晶溶解，而不是補充維生素C。 需要強調的是，飲食中獲得的維生素C，基本可滿足腫瘤患者需要，不必再額外服維生素C類藥片，特別是化療期間，過量補充維生素C可削弱化療藥物的藥效，影響化療效果。 伴有靜脈血栓形成的腫瘤患者，因經常用抗血小板藥，而維生素C可阻止阿司匹林排泄，增加血藥濃度，因此對於該類患者來講，在用藥上切勿盲從，要依照醫生的囑咐進行正常食用。 蘿蔔葉、油菜、香菜、番茄等蔬菜因含豐富維生素C，常被推薦給腫瘤患者食用，以提高其免疫力。合併痛風、高草酸尿症、糖尿病、血色病等病症的食道癌患者更不要亂補維生素C。 友情提醒：化療對患者的身體傷害較大，如果患者體質較差，就一定要慎重選擇。
食道癌的治療方法有：手術治療、化學藥物治療、放射治療、內鏡下治療、生物治療和中醫治療等。食道癌的基本治療即是針對患者的具體病情、腫瘤大小等各方面情況綜合考慮選擇的治療方法， 目前對食管癌的治療，首選處科手術，其次還包括抗癌的化學藥物的治療、放射治療、其最終的治療效果取決於上述治療方法的合理綜合運用。其規範的綜合治療方案爲：0期，病變範圍限於粘膜，無轉移;Ⅰ期，病變長度5cm，侵及肌層及外層，有區域淋巴結轉移，可予放射治療及中醫辨證論治。Ⅳ期，病變長度>5cm，明顯外侵，伴轉移者，可以化學治療、中醫治療、免疫治療爲主。 目前治療各種惡性腫瘤疾病多采用的是中醫和西醫結合的治療方法，中藥在治療中不僅可以提高治療效果，而且對於調整患者身體，增強抵抗力都有着不可忽視的作用，而且還可以改善患者症狀，減少化療產生的毒副作用。 食道癌的治療講究對症治療，根據不同患者的具體情況選擇最合適的治療方法，不同的患者治療方法也不盡相同。 外科手術是食道癌治療方法的首選，尤其是早期食道癌患者，但是根治性切除手術，仍有40%左右的病例在術後發生腫瘤局部復發和區域性淋巴結轉移，其遠期療效不佳。目前晚期食道癌治療方法多采用以手術爲主中醫中藥結合放化療的綜合性治療方法。