孫思邈是唐代著名的中醫藥學家，壽超百歲，是古代有名的老壽星。在他所著《千金要方》和“千金翼方”中，有很多飲食保健方面的論述，至今仍值得我們借鑑
重視飲食保健
孫思邈在古代那種戰亂頻繁物質貧乏的艱苦條件下，能壽超百歲，關鍵之一就是他非常重視飲食和保健。他在《千金要方》中明確指出：“安身之本，必資於食…… 不知食宜者，不足以養生也。”在疾病防治過程中，孫思邈還非常重視食療，他指出：“夫爲醫者，當須先洞察病源，知其所犯，以食治之：食療不愈，然後命藥 ”。
主張飢飽適度
人在大飢大渴時，最容易一次吃得過飽或飲水過多，從而使胃腸難以適應，造成不良後果。所以孫思邈認爲飢飽一定要適度，他在《千金要方》中指出：“不欲極飢而食，食不可過飽；不欲極渴而飲，飲不欲過多。”就是防止飢不擇食、渴不限飲的科學方法。如果一旦遇到飢渴難耐的情況，則應當緩緩進食，慢慢飲水，才能避免身體受到傷害。
反對暴飲暴食
孫思邈認爲．每次進食均不宜過量，若暴飲暴食，則會增加腸胃負擔，容易誘發疾病。他說：“凡常飲食，每令節儉，若貪味多餐，臨盤大飽，食訖，覺腹中脹氣，或致暴疾……”這種認識與《內經》：“飲食自倍，腸胃乃傷”的觀點相同。
孫思邈還特別主張晚餐不可過飽，他說：“夜勿過醉飽食”、“須知一日之忌，暮無飽食”。
吃飯定時定量
孫思邈在《千金要方》中說：“飲食以時，飢飽得中，”講的就是吃飯要定時定量，這對維持胃腸正常功能、保持生活的規律性是十分重要的。他認爲：“食慾數而少，不欲頓而多，則難消也。常欲令如飽中飢，飢中飽耳。”這種飲食適量而止，常處於不飢不飽的節食理論，與現代科學所主張的“少量多餐”和適當節食有利健康長壽的觀點是相同的。
反對勉強進食
孫思邈主張：“莫強食，莫強酒”。不論那種情況，只要沒有食慾就不應勉強進食，否則不但營養不能被充分吸收，還會增加腸胃負擔。所以他認爲應該“先飢而食，先渴而飲”。
三餐飲食宜溫
孫思邈認爲人的三餐飲食宜溫不宜太熱太涼。因爲胃喜暖而惡寒，生冷、涼食宜少吃，特別是體虛胃寒者和老年人、兒童等若不加節制，則會損害脾胃之陽，引起腹痛、腹瀉等症。飲食太燙則會灼傷咽候、食道與胃的黏膜，據有關報道，食道癌高發地區與長期飲太燙的開水和喝熱粥有關。所以孫思邈在《千金翼方》中主張飲食宜“熱無灼脣，冷無冰齒”。
飢飽不可即睡
孫思邈認爲飽食之後不宜馬上睡臥，否則容易停食有害健康。正如他在《千金要方》中說：“飽食即臥，乃生百病，不消成積聚。”孫思邈也反對飢餓時入睡，認爲“不食即臥，令人心虛、多汗、多夢。”這與《內經》中“胃不和則臥不安”的認識是一致的。
此外，孫思邈“食畢當嗽口數過”“飢忌浴”與重視“飲食禁忌”等主張對健康都是十分