正常人的肝內總脂肪量，約佔肝重的5%，內含磷脂、甘油三酯、脂酸、膽固醇及膽固醇脂。當脂肪含量超過10%爲中度脂肪肝。
中度脂肪肝的發病通常與肥胖、酒精、蛋白質-熱量不足、糖尿病、藥物、毒物等因素有關。
中度的脂肪肝患者大多沒有異常的症狀
通常在健康檢查時偶然發現肝臟腫大，血液化驗谷丙轉氨酶增高。有的脂肪人會感覺右上腹部不適、隱痛或上腹部脹痛，並誤以爲是胃病。
一般情況下，中度的脂肪肝病情變化緩慢，如及時有效的治療，預後良好。
但如果對脂肪肝的危害沒有警惕和治療，會發展成重度脂肪肝，出現肝硬化、黃疸、噁心、嘔吐等肝功能受嚴重損害的症狀。嚴重的、遷延不愈的脂肪肝有可能發展成肝硬化。據國外學者統計，4%至6%的脂肪肝患者合併糖尿病，而半數糖尿病患者併發脂肪肝。
去除病因纔有利於治癒脂肪肝
中度脂肪肝，應找出病因，有的放矢採取措施，如長期大量飲酒者應戒酒，營養過剩，肥胖者應嚴格控制飲食，使體恢復正常，有脂肪肝的糖尿病人應積極有效地控制血糖，營養不良性脂肪肝患者應適當增加營養，特別蛋白質，維生素的攝入。