嬰兒――營養需要(2)

時間: 2011-05-14

嬰兒——營養需要

爲了使嬰兒的體重正常增長,能量及營養素攝入必需滿足消耗及正常生長所需,正常母乳的營養構成及營養素含量是最適宜嬰兒營養需要的食品。

(三)微量營養素

1.礦物質

嬰兒必需而又容易缺乏的礦物質和微量元素主要有鈣、鐵、鋅。此外,內陸地區甚至部分沿海地區碘缺乏病也較爲嚴重。

(1)鈣:

人乳中含鈣量約爲350mg/L。以一天800ml人乳計,能提供300mg左右的鈣。由於人乳中鈣吸收率高,出生後前6個月的全母乳餵養的嬰兒並無明顯的缺鈣。

儘管牛乳中鈣量是母乳的2-3倍,鈣磷比例不適合嬰兒需要,而且吸收率低。嬰兒鈣的適宜攝入量前6個月爲300mg/d, 6個月後爲400mg/d。

(2)鐵:

足月新生兒體內約有300mg左右的鐵儲備,通常可防止出生後4個月內的鐵缺乏。早產兒及低出生體重兒的鐵儲備相對不足,在嬰兒期容易出現鐵缺乏。

母乳1-3個月時的鐵含量爲0.6-0.8mg/L,4-6個月時約爲0.5-0.7mg/L。

牛乳中鐵含量約0.45mg/L低於母乳,且吸收率亦遠低於人乳。

嬰兒在4-5個月後急需從膳食中補充鐵,如強化鐵的配方奶、米粉、肝泥及蛋黃等。我國6月齡以上嬰兒鐵的每日適宜攝入量是10mg。

(3)鋅:

足月新生兒體內也有較好的儲備。人乳中鋅含量相對不足,成熟乳約爲1.18mg/L。母乳餵養的嬰兒在前幾個月內因可以利用體內儲存的鋅而不會缺乏,但有4-5個月後也需要從膳食中補充。

肝泥、蛋黃、嬰兒配方食物是較好的鋅的來源。

我國推薦0-6月齡鋅的RNI爲1.5mg/d,6月齡以上爲8mg/d。

(4)碘:

嬰兒期碘缺乏可引起智力低下、體格發育遲緩爲主要特徵的、不可逆性智力損害。我國大部分地區天然食物品及水中含碘較低,如孕婦和乳母不使用碘強化食品,則新生兒及嬰兒較容易出現碘缺乏病。

其他礦物質,如鉀、鎂、銅、氯、硫及其他微量元素也爲機體生長髮育所必需,但母乳及牛奶餵養健康嬰兒均不易缺乏。

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