世界衛生組織(WHO)的報告認爲，錳對心血管系統有益。在動脈粥樣硬化病人的心肌和主動脈中，錳的含量明顯減少，而錳可以改善動脈粥樣硬化病人的脂質代謝，阻止動脈硬化的發展，進而預防心絞痛、心肌硬死、腦血栓等心腦血管疾病的發生。
骨質疏鬆是中老年人的常見病、多發病。美國生物學家蘇爾曼特教授發現，骨質疏鬆症與缺錳有關，這些病人的血錳水平只有正常人的1/4。在缺錳的情況下，成骨細胞的活性受到抑制，而破骨細胞的活性大大增強，從而導致骨小樑稀疏，骨皮質變薄，骨組織變脆。所以要防治骨質疏鬆症，除了補鈣之外，還必須補錳。
國內外的研究資料表明，缺錳的地區癌症發病率高，而含錳量較高的地區，癌症發病率低。故認爲錳有抗癌作用。對癌症病人實測也很說明問題，肝癌患者頭髮錳含量爲4.05ppm(ppm爲百萬分之一)，明顯低於健康人頭髮含錳量——9.13ppm。可見缺錳與癌症發生有一定關係。
爲了防治上述疾病應攝取足夠的錳。許多動植物食物都含有錳，含量最高的是穀類。如小麥、大米、大豆、扁豆等。錳多集中在穀類的胚乳及表層部分，在精加工過程中要損失88%，所以精製米和精麪粉含錳量甚少。堅果如核桃、榛子、花生，茶葉，綠葉蔬菜中也含有較多的錳。在嗜茶地區，人們每天可從茶葉中攝取到所需錳的1/3。肉類、蛋類、魚類含錳量不如上述食物多，但吸收率和生物利用率較高，也不失爲良好的選擇。
成年人每天需錳2.5-5.0mg，爲了預防疾病、保障健康，我們必須合理營養，葷素搭配。從攝取錳的角度看，標準粉與標準米要比精白粉精白米好。
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