脂肪肝是多種原因引起人體脂質代謝紊亂，使脂肪在肝臟堆積而致的一種病症。脂肪肝臨牀常見的病因有長期酗酒、肥胖、營養不良、其他疾病﹙如肝炎後﹚及藥物作用等。輕度脂肪肝的病人可能沒有任何症狀，且多在定期體檢﹙或聯帶檢查﹚時做B超﹙或CT檢查﹚中被發現。單純性脂肪肝的變化爲可逆性，經積極治療後多可康復，腫大的肝臟縮小，肝功能正常。
一、脂肪肝病人的健康處方
⒈ 酗酒或過量飲酒所致的脂肪肝病人必須戒酒！
⒉ 營養過度性脂肪肝病人應節制飲食，每餐飲食量爲原來的3/4，調整飲食結構，減少高脂食品﹙尤其是禽類肉食品﹚的攝入，改爲低脂、低熱量、且富含膳食纖維的飲食。
⒊ 增加體力活動，控制體重在正常範圍之內。
⒋ 藥物性脂肪肝病人應嚴格控制相關藥物的攝入，減少藥物中有毒物質侵入機體。
⒌ 對於高脂血症性脂肪肝及糖尿病性脂肪肝，應採取相應﹙及相關﹚病症的防治方法。
⒍ 凡體檢查知肝臟脂肪浸潤者，在防治上應採納脂肪肝病人的健康處方。
二、食療方
⒈ 白蘿蔔汁：白蘿蔔 1000克，洗淨，切塊，放入家用電動粉碎機中，攪拌成糊狀，壓榨取汁。上下午分服。護肝消脂，順氣消食。適用於各種類型脂肪肝。
⒉ 紫菜乾嚼方：紫菜5克，清除雜質及砂粒，分2次放入口中幹嚼，徐徐嚥下。軟堅化痰，護肝降脂。適用於各種類型脂肪肝，對脂肪肝合併肝臟腫大質地較硬者尤爲適宜。
⒊ 玉米芯飲：新鮮玉米芯500克，洗淨，入鍋，加水煮沸後，煨煮40分鐘，去渣取汁。早晚2次分服。適用於各種類型脂肪肝。
⒋ 玉米油拌芹菜：新鮮芹菜300克，玉米油30毫升。芹菜洗淨，入沸水鍋氽2分鐘，取出切段，入盤，加玉米油，以及精鹽、味精各少許，當菜佐餐，隨意食用。適用於各種類型脂肪肝。
⒌ 花生豆奶：黃豆50克，花生米20克，共淘洗乾淨，用冷水浸泡6小時，待其充分漲發，加清水500毫升，放入榨汁機中絞成漿汁，去渣取濾汁，置鍋中小火煮沸10分鐘，即成。早晚2次分服。本方對脾氣虛弱型脂肪肝尤爲適宜。
三、茶療方
⒈ 山楂荷葉茶：鮮山楂25克，鮮荷葉半張，洗淨，切碎，同入鍋中，加水濃煮2次，每次15分鐘，合併其煎液。代茶，頻頻飲用，當日飲完。適用於各型脂肪肝。
⒉ 澤瀉烏龍茶：澤瀉15克，烏龍茶3克。先將澤瀉加水煮沸20分鐘，取煎液沖泡烏龍茶即成。每日1劑，當茶頻頻飲用，一般可沖泡3～5次。適用於各型脂肪肝。
⒊ 絞股藍山楂茶：絞股藍15克，鮮山楂30克﹙幹品15克），切碎，同入鍋中，加水煎煮30分鐘，去渣取汁。代茶，頻頻飲用，當日飲完。適用於各型脂肪肝。
⒋ 三七綠茶：三七飲片3克，綠茶3克。將其同放入杯中，用沸水沖泡，加蓋悶30分鐘，即可飲用，可連續沖泡3～5次，代茶，當日飲完。飲茶將盡時，三七片還可放入口中嚼服。活血化淤，抗脂肪肝。本方對氣滯血淤型脂肪肝尤爲適宜。
⒌ 大黃蜜茶：制大黃﹙細末﹚2克，蜂蜜20克。每次取1克，倒入大杯中，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘，待溫，兌入10克蜂蜜，拌勻，即可飲服。祛淤降脂。本方對氣滯血淤型脂肪肝尤爲適宜。
四、藥膳方
⒈ 橘皮苡仁粉：橘皮250克，薏苡仁300克，洗淨，曬乾或烘乾，共研成細粉。每日2次，每次15克，溫開水送服。本方對痰溼內阻型脂肪肝尤爲適宜。
⒉ 黨蔘茯苓扁豆粥：黨蔘10克，茯苓10克，白扁豆20克，粳米100克。黨蔘、茯苓洗淨，切片，與白扁豆同入鍋中，加水煮30分鐘，放入淘淨的粳米，用小火煮成稠粥。早晚2次分服。本方對脾氣虛弱型脂肪肝尤爲適宜。
⒊ 葛花荷葉飲：葛花15克，鮮荷葉60克﹙幹品30克﹚。荷葉切成絲狀，與葛花同入鍋中，加水煎煮15分鐘，去渣取汁。早晚2次分服。本方對酒精性脂肪肝尤爲適宜。
⒋ 蟲草香菇燉豆腐：冬蟲夏草10克，香菇20克，豆腐200克。蟲草、香菇冷水泡發後，洗淨，香菇切片，與豆腐同入油鍋，溜炒片刻，加精鹽、蔥花、薑末、味精各少許，加清湯適量，用小火燒煮10分鐘，即成。當菜佐餐，當日吃完。本方對肝腎陰虛型脂肪肝尤爲適宜。
⒌ 山楂蜂蜜飲：生山楂40克，蜂蜜10克。山楂洗淨，入鍋，加水煎煮30分鐘，待涼，兌入蜂蜜即成。上下午分服，吃山楂飲湯。活血化淤，祛脂護肝。本方適用於各種類型脂肪肝，對脂肪肝合併高脂血症、冠心病、肥胖症者尤爲適宜。
牛翁寫於金陵集微齋