趕走亞健康的美味(圖)

時間: 2011-02-13
來源: 網絡
世界衛生組織研究表明,目前有約70%的人不同程度地生活在亞健康狀態下。這些人常感到食慾不振、頭痛、失眠、心緒不寧、精神萎靡、疲勞、健忘及性功能障礙等,到醫院檢查又查不出器質性病變。選用食療是調整“亞健康狀態”的最佳方法。以下介紹幾種調理“亞健康狀態”的食療方――
  肉蓯蓉粥
  用料:肉蓯蓉15-30克,羊肉100克,粳米100克。
  製法:取蓯蓉放入沙鍋煮爛,然後去渣,再放入羊肉和粳米煮粥。待粥將成時,加入蔥姜少許,再煮一二分鐘即可服食。
  功用:潤腸通便、補腎、益精。適用腸燥便祕、陽痿、遺精、腎虛腰痛等。
  方解:肉蓯蓉有潤腸通便、補腎陽、益精血之功。用於腸燥便祕、陽痿、女子不孕、帶下、血崩、腰膝冷痛。藥理研究證實,肉蓯蓉有提高免疫能力的作用,有利於增強“亞健康狀態”者的免疫力。肉蓯蓉可增強小腸的運動功能,大大提高小腸推進度,顯著縮短通便時間,抑制大腸中水分的吸收。羊肉味甘,性溫。補中益氣,益腎氣,補虛勞,溫中暖下。
 
蓮耳淮山雞蛋湯
  用料:雞蛋2個,蓮子25克,銀耳10克,芡實25克,淮山15克。
  製法:蓮子、銀耳分別用水泡發、洗淨。芡實、淮山洗淨,與蓮子、銀耳同放沙煲內,加清水適量,武火煮沸後,改用文火煲1小時,打入雞蛋攪勻,加入食鹽調味,煲沸即可食用。
  功用:益氣滋陰,固腎止遺。適用於腎氣虛弱所致的遺精、尿頻和婦女白帶增多等症。
  方解:蓮子味甘澀,性平。功能益心、補腎、健脾、固精、安神。與健脾益氣食品淮山、芡實一同食用更好。銀耳具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補髓強心、提高機體免疫功能、增加冠脈血流量、降低冠脈阻力、減慢心率、抑制血小板聚集及血栓形成等功效。雞蛋性平,味甘。功能滋陰,潤燥,養血,安胎。
  亞健康已向整個人類亮出了黃牌。亞健康是指處於健康與疾病之間的一種狀態,是某些疾病臨牀的前期表現。對於氣候、乏力、食慾不振、便祕、眼花目眩、脂肪積聚、膽固醇高的人,可試用以下食療方,以便去掉這些症狀。
 
紅蘿蔔芹菜粥
  用料:紅蘿蔔50克,芹菜50克,番茄30克,精鹽2克,味精1克,麻油10克,粳米100克。
  製法:先將番茄洗淨,用開水燙一下,剝皮去子瓤,切成小塊;紅蘿蔔洗淨切絲;芹菜洗淨瀝水切成末;再將粳米淘洗乾淨,放入鍋加水1000克,用旺火燒開後轉用小火熬煮成稀粥,加入紅蘿蔔絲、芹菜末、番茄塊,稍煮即成,加入精鹽、味精、麻油調味,即成。
  用法:每日晚餐食用。
  功用:滋陰養肝,清肝明目。適用保護視力,防止維生素A缺乏,並可用於夜盲症、皮膚乾燥、體質虛弱、大便祕結等症的輔助食療。
  方解:紅蘿蔔味甘,性平,能補脾消食,利腸道,補肝明目,清熱解毒。芹菜味甘苦,性涼。功用平肝清熱、祛風利溼,健脾養胃。現代藥理證實芹菜尚有保護腦細胞,增強學習記憶功能、降血壓、降血脂、利尿、抗真菌、鎮靜、抗驚厥及通便等作用。番茄味甘酸,性微寒。生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降壓。
 
紅薯熬粥
 紅薯粥         在乾燥的秋冬季,來碗紅薯粥對身體的好處多多。由日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜榜中,紅薯位居第一位;在我國的古典中醫文獻中:紅薯“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效。  紅薯,又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,爲旋花科一年生植物,是一種藥食兼用的健康食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素,營養價值很高,被營養學家們稱爲營養最均衡的天然保健食品。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜,怕吃多了會發胖。其實,吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概爲大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪,有利於減肥、健美。 
        紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效。  紅薯屬鹼性食品,和很多水果、綠色蔬菜一樣,這是最難得的。而一般食物都是酸性的,比如糧食、雞鴨魚肉等,而人體的PH值爲7.34,所以吃紅薯有利於人體的酸鹼平衡。同時吃紅薯能降低血膽固醇,防止亞健康和心腦血管病等“現代病”。
 
赤小豆粟米煲生魚
赤小豆粟米煲生魚
  夏至之後的這一週經歷了高溫暑熱和雷電暴雨,今日靚湯宜粟米赤小豆煲生魚。赤小豆性平,味甘、酸,有滋補強壯、健脾養胃、利水除溼、和氣排膿、清熱解毒的功效。而粟米亦性平味甘,能健脾利水除溼,尤其是入湯時連須、衣、芯同用功效更佳。以赤小豆配粟米煲生魚湯,鮮美可口,有健脾、開胃、利水、消腫之功,且男女老少皆宜。
  材料:粟米2個、赤小豆100克、蜜棗3個、陳皮1/4個、生魚1條、豬瘦肉100克、生薑3片。
  烹製:粟米連須、衣、芯洗淨,切段;赤小豆浸泡,洗淨;蜜棗洗淨,去核;陳皮浸泡去瓤;生魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許清水;豬瘦肉洗淨。一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滾沸後改文火煲1個半小時,下鹽便可。爲3~4人用。
 
雞肉豆腐蔬菜湯
雞肉豆腐蔬菜湯 增強免疫力
  2-3人份
  做法:
  1. 豆腐提前一晚放入冰箱冷凍室,冰成凍豆腐。煮湯前取出洗淨,切成塊狀;
  2. 雞肉洗淨,切塊,汆水撈起用冷水衝淨;鳳尾菇洗淨;
  3. 番茄、大白菜、洋蔥洗淨,分別切塊備用;
  4. 取一寬口鍋,煮沸清水,放入雞塊和薑片,轉小火煮20分鐘;
  5. 放入其他材料,繼續以小火煮半小時,下鹽調味即可食用。
  功效:
  美白潤膚,增強免疫力。
 
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