亞健康是介於健康與疾病狀態之間的“第三狀態”，任其發展將導致疾病。由於亞健康狀態還未造成人體臟腑器官的器質性病變，所以，亞健康狀態是可以逆轉的，亞健康逆轉後，人體將回歸健康。逆轉亞健康，一方面要改變不規律的生活，不良的嗜好，加強身心調節外，均衡營養和食療是非常重要的手段。
食用菌是一大類有大型子實體的高等真菌，集各種營養於一身，營養價值達到“植物性食品的頂峯”，是理想的保健食品，是公認的世界“十大健康食品”之一。同時，它們都含有多糖、腺苷、嘌呤、嘧啶等成分，有的還含有三萜、黃酮、牛黃酸等，這些成分特別適合人體需要，對人體有極高的治療價值，尤其是多糖、三萜、腺苷等成份。
人體所需的蛋白質主要源於肉類食品，但其中含有較多的脂肪和膽固醇，過量食用易發胖，引發各種心血管疾病。植物蛋白主要存在於蔬菜中，但含量較低。而食用菌蛋白質含量高出蔬菜幾倍乃至幾十倍。現代營養學表明，食物中人體所需要的氨基酸有無，是評價食品營養高低的主要指標。食用菌中人體必需的八種氨基酸齊全且含量甚高。
食用菌的脂肪含量低，並且這些脂肪的特點是不飽和的脂肪酸含量高。由於食用菌具有高蛋白低脂肪的特點，所以是動脈硬化、心血管疾病患者理想的保健食品，又是理想的減肥食品。食用菌不但含有豐富蛋白質、氨基酸，而且微量元素鋅、鈦、硒、鍺等含量也非常豐富。食用菌即含有豐富的營養，又具有獨特的醫療價值，是身兼均衡營養和食療雙重功能的理想食品。合理服用 食用菌可使亞健康者較快地恢復健康。
中藥保健品要對症而用，氣虛的應用補氣類保健中藥，血虛的人應用補血保健品，陽虛的補陽，陰虛的滋陰，若陽虛病人滋陰，陰虛病人補陽，則對健康反而不利。食用菌是一種中性的保健食品，適合各類亞健康人服用。
亞健康的人往往免疫功能低下，心血輸出量不足，細胞內酶活性低，生理功能弱，抗病能力差，往往有身疲、乏力、眩暈、睡眠質量差、工作效率低下，對新鮮事物不感興趣，不想活動，很容易感冒或大便不正常等症狀。不少食用菌能防治上述疾病，如靈芝、木耳、冬蟲夏草、香菇、白靈菇、猴頭菇、雞腿菇、柏樹菌、安絡小皮傘等對提高機體免疫力，增加心血輸出量，降血脂、降血壓、改善睡眠，提高細胞內各種酶活性，提高機體抗疲勞、抗應激能力有良好效果，且沒有毒副作用。則上述各種症狀幾乎可完全被消除。