主編談:冬季茶減肥

時間: 2011-11-09

       由於攝取過量的高脂肪、高蛋白、高熱量食物而缺少運動,引起的肥胖稱之爲單純性肥胖。且不討論身材,肥胖會最終導致行動遲緩、步履蹣跚,引發高血壓、高血脂、冠心病等一系列疾病,甚至造成青少年的生長髮育障礙等等。

        目前世界上的減肥方法層出不窮,減肥產業不知給商家帶來了多大的利潤。從根本上說,應該養成良好的飲食習慣,防“胖”於未然,而不是被動地亡羊補牢。

        冬季人體新陳代謝速度減緩,人們畏寒少動;加之正逢聖誕、元旦、春節等傳統喜慶節日,親人聚會、朋友相見頻繁,少不得大快朵頤——很容易導致體重失控。

       面對豐盛佳餚,令人食指大動,口腹之慾禁之難矣。而且人的慾望是很奇怪的一樣東西,越是壓抑反而越是渴望。許多人都有這樣的感覺,當感到憤怒、失望或憂傷的時候,大吃一頓後情緒好像會有所改善。食慾是人類最基本的慾望,長期的節食與忌口非常難以堅持,並且常令人沮喪而自暴自棄,開始新一輪的暴飲暴食。是否有一些比較合理的方法,既能不過於壓抑,又能盡情享受吃的樂趣呢?

       “抹茶酸奶酪”茶葉飲品

        這裏介紹一款茶葉飲品,即抹茶酸奶酪,不但口味清香酸甜,而且營養豐富,低脂低熱。堅持飲用,配合正常飲食,不必過於忌口。

        抹茶酸奶酪茶葉調製方法非常簡單:將一瓶酸奶酪(較稀薄的乳酸飲料,而非稠厚的酸奶)倒入杯中,加一小匙抹茶(抹茶:日本一種茶名,用覆下茶園的茶樹鮮葉爲原料,蒸青後直接乾燥,去除莖梗葉脈後,將葉肉磨成細微的綠茶粉末),攪拌均勻即可。無抹茶時,亦可用其他高檔綠茶磨成的綠茶粉調製。每天在早、中、晚餐前30分鐘各飲一杯;也可以在下午茶、吃宵夜時取代糕點、油炸食品或碳酸飲料。其減肥原理是:綠茶口感清香,有美容去脂功效;酸奶酪中的乳酸菌令牛奶中的乳糖轉化而令人體容易吸收,並且有益於腸道有益菌羣的繁殖,豐富的鈣質補充人體每日所需;在餐前飲用令胃部有飽腹感,自然達到節食效果,而且還不會營養失衡。一般建議每天飲用不超過5杯,因其性涼,過多飲用可能會造成胃部不適。將抹茶加入熱牛奶飲用也是個不錯的主意,但是口味與色澤顯然要遜色一籌。

        烏龍茶與普洱茶被稱爲苗條茶,在日本與法國長期被醫生推薦爲減肥飲品。烏龍茶減肥不必多說,普洱茶倒有典故。《紅樓夢》中寶玉做壽,吃了麪條怕停住食,吃的是“女兒茶”。

        冬季減肥“女兒茶”

       “女兒茶”是一種高級雲南普洱茶。據清代《阮福普洱茶記》一書記載:“於二月間採蕊極細而白,謂之毛尖,以作貢。貢後方許民販賣。採用蒸之,揉爲團餅……大而圓者名緊團茶,小而圓者名女兒茶。女兒茶爲婦女所採,於雨前得之,即四兩重團茶也。”因其味苦性刻、逐痰下氣、清胃生津,受到清宮賞識,長期以來被列爲貢茶。

       有學者指稱,這不是一種茶葉,而是一種藥草(代茶品),真是不知從何說起。清代自皇宮內院到貴族階層,因飲食多肉高脂,“吃膩了膈”,十分推崇並普遍飲用普洱茶,用於消脂去膩。僅從文義上看,前文林之孝家的說:“該沏些個普洱茶吃。”丫環忙答應說“沏了一盂(音diao,同吊,煎熬飲料的器皿,亦寫作“一吊子”)女兒茶”,何來“代茶藥草”?徒有茶名而無茶之實的,是第七十五回“開夜宴異兆發悲、音  賞中秋新詞得佳讖”中,李紈請東府大奶奶尤氏吃的“好茶麪子”。這是一種北方小吃,俗謂油茶者,用牛、羊骨髓油加炒米粉,加滾水調以鹹甜佐料而成。這一吃法由蒙古族發明,最初用磚茶熬煮成茶湯,加入炒米佐料後調飲。後來不再加茶葉,而茶名不改。所以李紈說“對碗來你喝罷”,即加水調製,不是沖泡。這已是題外話,不過古人說人生至樂之一是雪夜擁被讀禁書。《紅樓夢》雖非禁書,但在寒冷的冬夜擁爐喝茶讀《紅樓夢》,書香茶香拂面而來。會心不遠處僬然而神往。亦屬人牛樂事矣。

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