美國營養專家說：“我們兒童期所吃的東西，能影響我們的身體、健康、甚至整個的一生。”她認爲，在兩個主要的生長加速期--嬰兒期和青春期，食物顯得極爲重要。
骨骼的發育就是一個例子。研究發現：嬰兒期不用母乳餵養而用配製成的嬰兒奶餵養的兒童，8歲時他的骨質鈣化作用發育較差。這是因爲8歲兒童的骨質密度受到出生頭一個月餵養食物的影響。母乳餵養的另一項長期好處是：在智力效應、體格發育、運動技能、免疫功能等方面，不同餵養食物存在差異。原因就在於，形形色色的奶粉均配不齊在母乳中所發現的生長必需物質。例如，胎兒的腦體積在妊娠的最後一個月增大50％以上，離開母體的循環後，早產的嬰兒只能從所吃的食物中獲取那些營養，而這應該在母乳中能輕易得到的。母乳中一定的脂肪酸和維生素刺激特殊的神經外膜發育，這對於生理功能方面的發育相當重要。
父母的餵養習慣是孩子開始正確飲食習慣的關鍵因素，應引導蹣跚學步的小兒吃各種各樣的食物。六個月的嬰兒開始把任何可得到的東西放在嘴裏，實際上是孩子要吃不同食物的本能表達。關注這種本能，讓孩子儘可能地熟悉各種有利於健康的食物。同時也應關注孩子自然的餓和飲的信號。當孩子不餓時，仍要他們吃，這種強加於孩子進食，是有害無益的。
一到三歲幼兒忌食油炸、油膩、塊大、質硬食品。刺激性大的食品如咖啡、深茶、辣椒、胡椒等應避免食用。
含粗纖維多的蔬菜如芥菜、黃豆芽、金針菜、甘蘭菜、鹹菜、泡菜等，2歲以下的幼兒不宜食用，2～3歲可少量食用。脹氣食物如洋蔥、生蘿蔔、豆類等，幼兒僅宜小量食用。熔點高的油膩食品如羊、牛、豬的脂肪及油炸甜膩食品等儘量少吃。帶核水果如桔、櫻桃、葡萄等宜作汁供食，西瓜宜去子生食，桃、杏、李等宜小量煮食。帶刺的魚、帶殼的蝦蟹、蛤類、帶骨的禽、獸類，經過去刺、去殼、去骨後，可供食用。
整粒的硬果如花生、核桃、杏仁、榛子等須經磨碎或製成醬後，再供幼兒食用。
嬰兒飲食禁區：
每一位媽媽都盼望自己的寶寶健康成長，所有好吃的都先給寶寶，但是你可知，寶寶的飲食也有禁區。
蜂蜜有時，蜂蜜中會含有肉毒桿菌，可引起嬰幼兒中毒症狀，小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，症狀常包括便祕、疲倦、食慾減退。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的機率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其製品。
傳統爆米花用傳統方法生產的爆米花含鉛量很高，鉛進入人體將損害神經、消化系統，並影響機體的造血功能。嬰幼兒常吃爆米花，極易發生慢性鉛中毒，會出現食慾下降、腹瀉、煩躁，以及生長髮育緩慢等現象。
調理寶寶的飲食，除了避免以上兩個禁區外，還要注意一些食物，它們也可能影響寶寶的健康和安全，在給寶寶吃之前，媽媽一定要三思而行。
果凍果凍質地柔軟、易碎，每年都有嬰幼兒因吞食果凍而窒息的情況，一旦窒息，又很難取出，所以給嬰幼兒吃果凍，一定要謹慎。此外，果凍不是用果汁加糖製成的，而是用增稠劑、香精、各種添加劑配製而成，不但沒有營養，還有一定毒性，多吃或常吃會影響孩子的生長髮育。
泡泡糖泡泡糖中的增塑劑含有微毒，其代謝物苯酚也對人體有害，所以不適合給寶寶吃。
巧克力嬰幼兒食用巧克力過多，會使中樞神經處於異常興奮狀態，產生焦慮不安、肌肉抽搐、心跳加快的症狀，還會影響食慾。
碳酸飲料碳酸飲料中含有過多的二氧化碳，容易引起腹脹，影響食慾和消化能力，有可能造成消化功能紊亂；還會干擾鈣的吸收，引起缺鈣；飲料中過多的糖分，會損害寶寶的牙齒，引發肥胖，所以不要給孩子喝碳酸飲料。
寶寶最愛吃的５星級菜譜：適合可以正常進食的寶寶了
海鮮湯
用料：料蝦仁8粒,海帶絲適量,雞蛋珍上,棒骨湯,澱粉,鹽,香油。
做法：一碗水加入四分之一棒骨湯,放入洗淨的蝦仁海帶旺火煮開後再用小火煮5分鐘,淋入澱粉汁,撒入打好的雞蛋,加鹽香油即可。
也可放入兩滴醬油和醋,再加入少許蔥花,白胡椒。
特點：湯鮮,營養豐富,口感清香。
點評：兒童每天活動量大,出汗多,在進餐時加一個湯菜可補充水分,雞蛋、蝦仁、海帶、骨頭湯營養搭配合理。四喜丸子
用料：肉末40克,澱粉少許,花椒大料水一勺,蔥花,薑末適量,油菜心兩根,鹽,味精少許。
做法：肉末加花椒大料水打成泥狀,加入蔥姜鹽澱粉做成丸子,煎鍋溫火將丸子炸至七成熟,大火做蒸鍋,用湯碗將撕開的油菜葉碼放在底部,將炸好的丸子碼在上面再放入花椒大料水加鹽少許,旺火開鍋10分鐘。
特點：丸子鬆軟,味濃厚,做爲主菜。
點評：小年齡兒童咀嚼能力差,不喜歡吃大塊的肉食。做成丸子有利於孩子的消化。焦溜丸子
用料：肉末40克,澱粉少許,蔥花,薑末適量,油菜心兩根,胡蘿蔔半根切成形片,鹽,味精醬油少許。
做法：肉末加水打成泥狀,再加入蔥姜鹽澱粉,煎鍋溫火將丸子炸熟呈金黃色,把胡羅卜油菜炸熟,將澱粉加蔥薑末醬油鹽放入熱油鍋中勾汁,汁透明後加入丸子,胡蘿蔔,油菜香油使汁發亮加入味精出鍋。
特點：汁亮,丸子酥脆。
點評：胡蘿蔔抗癌、明目、促兒童骨骼生長。和肉食做在一起,可提高胡蘿蔔在腸道的吸收。如果將胡蘿蔔和油菜油炸改爲用開水煮,可減少維生素的損失,更符合營養要求。滑熘雞片
主料：雞胸,冬筍,豆腐片,雞蛋。
做法：先將雞胸用調味品和雞蛋調好,一小時後過油,再放入豆腐片和冬筍小火燜後出鍋。
特點：色金黃純正渾厚,滑嫩爽口。
點評：容易消化吸收,可防止兒童肥胖。
適合１歲以上的寶寶
小蛋餃：寶寶的牙長得比較稀，平時吃肉總是塞牙。主要原料：豬瘦肉、雞蛋一個、香菇少許、青菜少許
配料主要有：油、鹽、蔥、料酒、生粉
作法：1、將肉剁成肉末、香菇青菜切碎，肉末和香菇青菜末攪拌均勻，加入適量料酒、醬油、鹽、生粉、味精、蔥末，調好味。2、把雞蛋打勻，製作小蛋餃時用勺子，先把蛋攤成一小塊蛋皮，再放入調好的肉末，注意要用小火，做成蛋餃狀即可。3、將做好的小蛋餃放入燒開的水中或做好的湯中繼續燒，熟之後即可食用。注：此菜吃起來比較方便，蛋餃小而靈巧，對孩子有新奇感，易引起食慾。
粥：不喜歡長時間吃飯的寶寶做飯時間要短，與其花很多時間在準備飯菜上面，還不如餘出更多的時間和孩子加強鍛鍊，一定會有收穫的。從超市購回的玉米麪小餅，把餅從中間分開，炸至金黃，夾上煎好的荷包蛋、烤的軟軟的厚火腿，再來兩片黃瓜，就是“三明治”；蒸好山藥、胡蘿蔔，胡蘿蔔去皮、切成一排小花，擺在盤子四周；山藥去皮壓成泥，用一點點油放白糖翻炒，再加一些現成的山楂果脯切成碎丁，零星地撒在上面，很開胃。切菠菜、豆腐乾、粉條，熟鍋後諸項加入，撒上幾粒煮好的紅小豆、用涼水和好小米麪，煮個開鍋，放一點鹽，就是一鍋很好喝的“鹹粘粥”。寶寶發燒了最近的天氣忽冷忽熱，很多大人和小孩都感冒了。寶寶在身體不舒服的時候，便對食物提不起興趣。這時候，家長要注意瞭解孩子的病情，看他需要補充什麼營養，切忌強迫寶寶進食。寶寶發燒的時候，體溫上升，體內的水分流失的很多。因此，飲食方面首先要補充水分，其次是維他命和礦物質。沒斷奶的寶寶可以吃媽媽的奶，大一點的寶貝可以喂米湯。因爲米湯可補充水分和維他命。另外，可以煮點雪梨湯給寶寶喝，因爲雪梨湯含有豐富的維生素C，且有助舒緩孩子的咳嗽。寶寶腹瀉了寶寶腹瀉時，大便次數多，排泄物呈蛋花狀，帶酸味。因此，寶貝此時嚴重缺水和電解質。應減少寶寶腸胃負擔，不要讓他吃固體食物。應給他吃點液體或流質食物。可短期食用白粥或米湯。如腹瀉不止，可吃些淮山栗子糊，據中醫說，可止瀉及健脾消食。
以下幾款適合寶寶的食譜是比較見效的：
淮山栗子糊
材料：1.淮山30克(常見於清補涼湯內)，栗子10粒，冰糖適量。
做法：
1.栗子去殼，去除外衣，肉洗乾淨。淮山用水浸透，洗淨。
2.將栗子和淮山放入攪拌機內加適量清水，絞成漿再到入鍋內。
3.加入3-4碗水，加入冰糖慢火煮成糊狀即可。紅綠菜涼拌海蟄蘿蔔皮海蟄皮適量,切絲,用涼水浸泡十分鐘左右,洗淨擠幹,紅白蘿蔔各少許切絲裝入碗中。醃十分鐘左右,擠幹水分.同放入碗中.加入香油,糖醋和精鹽,拌勻.裝入盤中,周圍點綴些生津果,中間再撒些香菜.整盤菜製作起來十分簡單,而且顏色十分鮮豔,口感脆涼酸甜,很受寶寶的歡迎。
豆腐雞蛋蘑菇餃
主料：豆腐，雞蛋，鮮蘑，麪粉配料：香菜，香油，鹽，生雞蛋做法：把雞蛋炒熟，炒的時候儘量炒得很碎，豆腐弄碎，鮮蘑用開水燙熟切末，香菜切末，把豆腐雞蛋鮮蘑和香菜末放在一起，加入鹽(小孩子不要給吃太多鹽，味精也儘量少吃或不吃)和香油，在打入一個生雞蛋，攪拌均勻。面要軟，擀成小皮，包好煮熟。豆腐餡很軟，又有營養，適合剛出一兩顆小牙的寶寶吃。
魚肉餡餃子
主料：鮁魚配料：香菜，鹽，香油，生雞蛋
做法：鮁魚去皮去刺，把魚肉剁碎，加入香菜末和鹽、香油、生雞蛋攪拌。(給一週歲左右的孩子做飯最好不放蔥姜，太刺激了，香菜味道好，又富含VC)包成小餃子，或者小餛飩，味道很鮮又有營養。
溜胡蘿蔔丸子
主料：胡蘿蔔配料：鹽，香菜，麪粉，生雞蛋，香油，食用油，水澱粉做法：胡蘿蔔切絲剁碎，香菜切末，把胡蘿蔔末和香菜末放在一起，加入生雞蛋、香油和鹽攪拌。拌勻之後加入麪粉和勻。鍋裏放入適量的食用油，把餡炸成小丸子，不要炸糊。鍋裏不放油放入水或雞湯，把丸子放入，湯裏倒少許醬油，勾芡出鍋。寶寶們大都不愛吃胡蘿蔔，這樣做口感很好，丸子溜一下就變得很軟。適合一歲以上的寶寶。