在老年常見的疾病中，老年癡呆發病率僅次於心、腦血管病和癌症。在發達國家以上升爲常見殘疾原因的第四位。
一般人認爲豬油、白糖是最營養的食物。其實吃豬油、白糖過多，可使血脂、血糖及血液黏滯性增高，易形成大腦供氧供血不足。時間久了可發生血栓使大腦細胞大量壞死，導致老年性癡呆的發生。目前在醫院中見到的偏癱性中風病人，多有嗜食肥肉甜食的習慣。
中醫認爲：老年癡呆症是先天不足，肝腎虧虛，腦髓不充所致。與起居失宜，七情鬱結、飲食不節，體質，外感風邪等有關。由於風、寒、痰、熱互相影響，突然發病，因此應忌膏脂厚肥味，肥甘辛辣等動火生痰的食物，如葷油、肥膘、鹽臘肉酒等。飲食宜清淡，應用新鮮的蔬菜瓜果，以涼血清熱，消食開胃，寬中理氣。選用蓮子、山藥、核桃百合、綠豆等煮粥長期食用，對病人更好。爲預防老年癡呆症的發生在飲食營養上，中老年人要注意適量多攝入含卵磷脂豐富的食物，如動物腦、心、腎、睾丸雞肉魚、乳、蛋及植物，種仁大豆、芝麻、核桃、花生、棗、杏仁、蓮子、白果、黃花菜穀類等。卵磷脂是腦內轉化爲酸膽鹼的原料，乙酸膽鹼是神經元之間傳遞信息的一種最主要的神經遞質，可增強記憶、思維、分析能力，使人變得聰明，延緩細胞功能衰退。卵磷脂能使血液中的血清膽固醇和中性脂肪顆粒乳化變小，使血管暢通，發送大腦供血，是營養大腦，延緩智力衰退的物質之一。
神志不清的老年癡呆病人，可用清淡流質飲食，如衝藕粉、豆漿、鮮蔬菜汁、梨汁、柑桔汁等。兼用米湯、牛奶、果羹、蛋花、蒸蛋、蛋白水等健脾養胃的食物。
人的整個生命，一切行動的老化過程，都是由大腦決定的。大腦約140億個細胞，20歲以後每天損耗10萬個細胞。30年大約損耗10億個，佔腦細胞總數大約8%左右。人在50以後會出現見到朋友或熟人，只覺得面熟，可是卻想不起名字的現象，這就是因腦細胞總數較50歲以前約減少8%的緣故。腦細胞殘廢脫落後，並不能第二次生長，因此，原來的數目更要減少，這就是老年癡呆症的原因。
專家推薦預防老年癡呆症的十大要訣。首先是飲食平穩，其次爲適度運動，限酒禁菸，降脂控壓，小心跌倒，興趣廣泛，積極表達，維繫人際，注重儀表，保持開朗。就目前醫學而言，對老年癡呆仍是“可防而不可治”。
老年癡呆症食譜舉例：早餐：牛奶或豆漿250毫升，上午10時：柑桔汁250毫升，午餐：炸醬肉絲菠菜掛麪一碗。下午3時：衝蒜粉250毫升。晚餐：白菜元子掛麪一碗。晚8時：牛奶250毫升。