但是，下面介紹的研究資料，卻證明平時實行少食健康法，可以有效地預防骨質疏鬆。
這是美國得克薩斯綜合大學生理學教授彼約格・巴爾由先生進行的一項有趣的研究。其研究方法是，將小白鼠分爲兩組，一組爲自由飽食組，另一組爲控制食量組(吃六成飽)，然後觀察其甲狀旁腺激素隨年齡增加而發生的變化情況。
鈣鹽在體內的代謝過程是極其複雜的，受到各種激素的影響，尤其是受降鈣素和甲狀腺激素的影響較大。降鈣素的作用，是使血液中的鈣鹽沉着於骨骼之中，而甲狀腺激素的作用則與其相反，能使骨骼中的鈣鹽返回血液之中。也就是說，體內甲狀腺激素增多，就容易使骨骼過分脫鈣，造成骨質疏鬆。
巴爾由先生的研究證明，自由飽食組的小白鼠，隨着年齡的增加，體內的甲狀腺激素的含量也明顯增加，從而加速了骨骼脫鈣，引起嚴重的骨質疏鬆。相反，少食(吃六成飽)組的小白鼠體內甲狀腺激素的含量，隨年齡增加的情況不明顯，因此，發生骨質疏鬆的情況較少。
如果人類也有類似這樣的現象，那麼，不難想象，平時經常飽食的人，到了老年，由於體內甲狀腺激素含量明顯增加，即使攝取較多的鈣鹽，也難以沉着於骨骼之中，所以，患骨質疏鬆症的機會就會明顯增加。相反，平時注意節制飲食的人，即使上了年紀，由於體內甲狀腺激素含量增加不明顯，攝取的鈣鹽容易沉着於骨骼之中，所以，患骨質疏鬆症的機會就會大大減少。
廢除早餐與少食
原來實行一日三餐生活的人，每餐攝取3347千焦耳的營養熱量，一日總共攝取營養熱量10042千焦耳。而廢除早餐後，一日攝取的營養總熱量就變爲6694千焦耳。堅持這樣少食生活的人，大約經過半年左右，再與實行一日三餐生活的人進行身體狀況的比較，無疑會出現和以前截然不同的結果。少食的具體實施方法有多種多樣。現代營養學認爲，一日早、午、晚三餐制，是正確合理的飲食生活習慣。因此，有的少食研究者認爲，實行一日三餐制，將每餐的飲食量都適當減少一些，是最合理的少食方法。
但是，對於人類來說，理論和實際往往難以相合。按道理說，如果將少食的標準定爲每日攝取6276千焦耳的熱量，那麼，只要平均每餐攝取2092千焦耳熱量，就可以達到要求。然而，在實際生活中，大多數的人卻很難做到這一點。大多數的人，每次進餐時，很難在攝取2092千焦耳熱量的飲食時，自覺而愉快地放下筷子。多數情況下，人們每餐攝取2092千焦耳熱量的飲食，總是難以滿足強烈的食慾，想放下筷子，又放不下筷子，結果，不知不覺地就吃多了，使少食終歸失敗。因此，如果真正想實行少食健康法，不如干脆減少一餐，實行一日二餐制。這樣，人們每餐都可以得到一定程度的滿足感，就會使少食的成功率大大增加。
那麼，如果要廢除一餐，究竟廢除早餐好呢，還是廢除午餐或晚餐好呢?我認爲，最容易實施的，還是廢除早餐。實際情況也是如此。目前，社會上雖然也有人廢除午餐或晚餐，但還是廢除早餐的人最多。造成這種現象的主要原因，不能不說是由於廢除早餐最容易實行。
當然，也有不少人是出於健康方面的考慮而廢除早餐的。其主要目的是通過廢除早餐，使人體在上午處於斷食狀態，以便將前一天積蓄於體內的代謝廢物徹底排出體外。關於這一問題，將在後面詳細論述。
另外，也有少部分人，不是廢除早餐，而是廢除午餐或晚餐。這一做法，恐怕對處理人際關係不利。因爲午餐和晚餐的時間，不僅僅是個人吃飯的時間，還是和朋友、同事以及家屬交往的極好機會。如果自己不能經常地與他人交往，精神情緒就容易失常，進而影響身體健康。
雖然廢除早餐比較容易做到，但是，卻遭到現代醫學和營養學的強烈反對。
現代醫學和營養學認爲，早餐是一天營養熱量供給的基礎，所以，一定要吃好，就是要均衡地、足夠地攝取各種有營養的食品。如果廢除早餐，在上午工作時，身體得不到能量供給，就會感到疲乏無力，大腦的功能也會顯著低下，甚至會因爲低血糖而昏倒。而且，廢除早餐還會使晚餐飯量增加，引起肥胖、糖尿病、心臟病、脂肪肝、痛風等多種疾病。
當然，白天進餐次數減少，夜間實行總結算的飲食方法，確實對健康不利。關於這方面的研究報道已經很多，我也有這方面的深刻體會。在自己年輕的時候，經常夜間飽食，結果損壞了健康，現在回想起來，真感到後悔。另外，來本院診治的許多患者，也因爲這一原因而使病魔纏身。因此，我深深地感到，嚴格控制晚餐的飲食量，儘量不吃夜餐，對於保持身體健康，是極爲重要的。
儘管有的人廢除早餐，會出現這樣那樣的問題，但是，也不能斷言早、午、晚的一日三餐制就是對健康最有益的飲食生活習慣。
如果廢除早餐，晚餐的食量仍和原來一樣，或者比原來再稍微減少點，那麼，這樣的一日二食制，和一日三餐制相比，結果又會怎樣呢?
我所提倡的廢除早餐，就是在晚上仍然保持少食基礎上的廢除早餐，決不允許晚上或夜間增加飲食。
如表6所示，B、C、D三者，均不是理想的廢除早餐方法。
表6 飲食次數與飲食量
早餐 午餐 晚餐 夜餐
A2 2 2
B0 2 4
飲食量 C0 3 3
D0 3 2 2
E0 2 2
F0 1 2
只有E纔是我推薦的最普通的廢除早餐法。而F則是更加嚴格的廢除早餐法。
另外，現代醫學工作者爲了證明廢除早餐的危害，喜歡讓吃早餐的人與不吃早餐的人，在上午對比身體狀況的優劣。但是，值得注意的是，他們在選擇研究對象時，存在着嚴重問題。他們不是選擇適應廢除早餐生活的人與適應早餐生活的人進行比較，而是讓突然廢除早餐的人(不適應廢除早餐生活的人)與適應早餐生活的人進行對比。這樣，吃早餐的人被判定爲優勝，就是非常自然的事情。
因爲在一般情況下，人體的各種生理功能活動，都是在長期的體內外環境的影響下形成的，保持着相對穩定的節律性，而突然廢除早餐，飲食習慣改變，會使這一正常節律發生紊亂，引起身體?況變差，所以，在上午可能出現頭暈、頭痛、全身乏力等現象。選擇突然廢除早餐而生理功能紊亂的人，與吃早餐而生理功能正常人相比，得出“廢除早餐，影響健康”的結論，是難以真正說明問題的。
一般來說，在剛剛廢除早餐後的一段時間內，身體會出現一些不適症狀。但是，過一些時間，不適症狀就會漸漸減輕。經過半年或一年後，身體完全適應了廢除早餐的飲食生活，以前出現的不適症狀就會徹底消失，而且會覺得身體更健康舒適。這樣的例子，在臨牀上屢見不鮮。因此，評論廢除早餐的是非，就應該選擇這樣的已經充分適應廢除早餐生活的人作爲比較對象。
如原來實行一日三餐生活的人，每餐攝取3347千焦耳的營養熱量，一日總共攝取營養熱量10042千焦耳。而廢除早餐後，一日攝取的營養總熱量就變爲6694千焦耳。堅持這樣少食生活的人，大約經過半年左右，再與實行一日三餐生活的人進行身體狀況的比較，無疑會出現和以前截然不同的結果。
日本醫學博士、日本綜合醫學會關西分會會長甲田光雄