近年來，脂肪肝的發病率不斷上升，且越發青睞“好吃懶動”的年輕人。由於節日裏接連饕餮大餐再加上酒席頻頻，如今不少脂肪肝患者急於降脂。
專家指出，春天正是養肝的好季節。然而，遠離脂肪肝，也不能一味吃素。
吃得太好太差都會損害肝臟
酒精是肝臟的第一殺手。脂肪肝主要分爲酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，酒精性脂肪肝就是由於長期飲酒造成的。
大量酗酒首先會影響肝臟內脂肪酸的代謝，乙醇進入人體後，在肝臟內經過一系列的生化過程，最終會轉化爲甘油三酯。長期大量飲酒，必然會導致大量甘油三酯堆積在肝臟之中，從而逐漸形成脂肪肝。
營養過剩會導致非酒精性脂肪肝。因爲過剩的營養物質會轉化爲脂肪儲存起來，所以那些肥胖者，尤其是腹部肥胖的人更容易得脂肪肝。這些人平時大都吃得多而運動少，並且喜歡吃些甘甜油膩的食物，很容易導致脂肪在肝臟積聚。
和營養過剩恰恰相反，長期營養不良、缺少蛋白質和維生素，也會引起營養缺乏性脂肪肝。
眼下不少熱衷於減肥瘦身的年輕女性，經常用蔬菜和水果代替主食。當人體無法獲得葡萄糖及脂肪燃燒時所需的氧化酶類時，就會動用身體其他部位貯存的脂肪、蛋白質來轉化爲葡萄糖。當大量脂肪、蛋白質通過肝臟這一“中轉站”轉化爲熱量時，就容易導致脂肪在肝臟滯留，造成脂肪肝。
早期症狀輕微體檢不可忽視
醫生指出，輕度的脂肪肝往往症狀輕微甚至沒有任何症狀。部分患者會表現爲食慾不振、噁心、嘔吐、體重下降、乏力、腹脹、肝區不適或隱痛等，且往往容易被誤診爲膽囊炎或慢性胃炎。
脂肪肝一般是通過B超或CT檢查等被發現。因此，定期體檢對於早期脂肪肝的發現非常重要。
趕走肝臟脂肪離不開高蛋白
不少人查出患了脂肪肝之後，就拒絕一切脂肪的攝入，只吃素、不吃葷。專家指出，這種不合理的飲食習慣反而會加重脂肪肝，因爲長期營養不良也會引發營養缺乏性脂肪肝。正確的飲食原則應該是適當採取高蛋白飲食，減少油膩、高脂肪食品和甜食的攝入。
高蛋白飲食能避免體內蛋白質的損耗，有利於肝細胞的修復與再生，防止肝細胞進一步受損害。高蛋白還可以提供膽鹼、蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等抗脂肪肝因子，增加脂蛋白的合成，不僅有利於將脂質順利運出肝臟，減輕肝細胞脂肪量，還有助肝細胞功能的恢復和再生。
脂肪肝患者平時可以多吃一些豆製品，豆腐、豆腐乾、豆腐皮等都具有蛋白質含量高而脂肪含量低的特點，豆製品中還含有豐富的膽鹼和抗脂肪肝因子，非常適合肝臟疾病患者食用。
多吃富含膳食纖維的粗雜糧以及蔬菜對脂肪肝患者十分有利。膳食纖維不但能減輕脂肪肝患者餐後血糖的升高，還能降低血脂，減少動脈硬化的發生率。蔬菜中還富含維生素，既能保護肝功能，還能促進肝細胞再生，增加肝臟的解毒能力。茄子、蘿蔔、洋蔥、大蒜、海帶、蘑菇、黑木耳等，都有很好的降血脂作用。