夏季減肥不可缺少三大食譜

時間: 2013-05-14

  夏季炎熱,選擇飲食減肥是最好最涼爽的減肥方法了。這裏介紹三道減肥食譜:百合炒南瓜,南瓜具有減肥、降糖的功用;瘦肉山藥炒木耳,山藥有纖體、降血糖的功用;蝦米炒苦瓜,苦瓜具有纖體、抗癌、降糖的功用。

  蝦米炒苦瓜

  【材料】苦瓜一根、蝦米少許。

  1、苦瓜洗淨,對半切開,挖去內瓤。

  2、將苦瓜切成薄片。

  3、蝦米洗淨濾幹。

  4、鍋中油熱後,放入蝦米翻炒均勻。

  5、放入苦瓜翻炒均勻。

  6、加入鹽、雞精調味即可。

  苦瓜具有纖體、抗癌、降糖的功用。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等,李時珍說苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”之功效。據研究發現,它具有明顯的降血糖作用,對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜熟食性溫,生食性寒,因此脾虛胃寒者不應生吃。此外,孕婦應慎食。一根苦瓜裏含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分――高能清脂素。一天吃幾根苦瓜,不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖。

  百合炒南瓜

  【材料】南瓜半個、百合4個、鹽3克、油15ml

  1、南瓜對半切開,削去外皮,挖出內瓤,切成薄厚適宜的片。

  2、百合剝成瓣,去掉外邊褐色部分,洗淨。

  3、大火燒開鍋中的水,放入百合瓣氽燙兩分鐘,撈出,瀝乾水分。

  4、炒鍋內放入油,燒至七成熱時放入南瓜片,翻炒均勻。

  5、加入適量水稍稍沒過南瓜,大火煮開後小火燜七八分鐘至南瓜熟軟。

  6、鍋中還有少量湯汁,放入百合燜兩分鐘,加入鹽,大火翻炒兩分鐘收幹湯汁即可。

  南瓜具有減肥、降糖的功用。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。

  百合具有滋補、安心養神、降糖的功用。百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

  中醫上講鮮百合具有養心安神,潤肺止咳的功效,對病後虛弱的人非常有益。

  瘦肉山藥炒木耳

  【材料】山藥300克,泡發好的黑木耳200克。

  1、瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。

  2、山藥切薄片備用。

  3、木耳用清水泡軟,摘去根部,撕成小朵,清洗乾淨。

  4、鍋中油熱後,放入肉片翻炒至完全變色,盛出備用。

  5、鍋中重新放少許油,放入山藥、木耳翻炒均勻,加少許清水翻炒至熟。

  6、放入肉片翻炒均勻,加鹽、雞精調味即可。

  山藥有纖體、降血糖的功用。山藥又名淮山,淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉,具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質,可提供人體多種必須的營養。

  山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質,對人體有特殊的保健作用,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化過早發生,減少皮下脂肪沉積,避免出現肥胖。

  所以,山藥是一種非常理想的減肥健美食品。山藥對於女性而言,它含有足夠的纖維,食用後就會產生飽脹感,從而控制進食慾望,是一種天然的纖體美食。其次,山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。

  黑木耳具有養顏、纖體、抗癌的功用。黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類,不僅是人體必需的營養成分,也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後,轉變成維生素A,有潤澤皮膚毛髮的作用。

  卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態,有利於脂肪在體內完全消耗,帶動體內脂肪運動,使脂肪分佈合理,形體勻稱。纖維素促進腸蠕動,促進脂肪排泄,有利於減肥。

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