幼兒的營養有什麼要求

時間: 2011-03-19
  幼兒營養是指1~3歲幼兒的營養。這時期幼兒生長髮育速度雖較嬰兒期減慢,但仍比年長兒和成人快。此期幼兒能獨立行走,活動範圍增大,運動量增加,另外幼兒期小兒一般已斷乳,輔食逐漸代替母乳轉爲主食,因此要保證多種營養素及熱量的合理供給。

    營養在人體的整個生命活動過程中,特別是在生長髮育迅速的階段,是必不可缺少的東西。而3歲以內的幼兒,對營養的需要在質和量方面比任何時期都高,因此父母有必要了解幼兒需要的各種營養素(指構成人體各種組織的基本物質)的成分及其生理功能。

    (1)熱能

    正常幼兒每日總熱量的需求爲每公斤體重420千焦耳,而且各種供能營養素之間應保持平衡,蛋白質、脂肪、碳水化合物三者重量的合理比值十分重要,其中蛋白質供給的熱量應占總熱量的12%~15%,脂肪佔25%~35%,碳水化合物佔50%~60%。

    (2)蛋白質

    它是構成身體細胞的重要物質,是促進幼兒正常生長髮育、健全機體結構不可缺少的主要成分。幼兒與成人不同,蛋白質的合成遠遠超過分解,因而需要量也較多,即蛋白質需要量相對地比成人還大,如果蛋白質的攝入不足,或由於某種疾病增加了蛋白質的消耗,這時分解就大於合成,其結果就會影響幼兒的生長髮育,甚至引起營養不良、貧血、抗病力降低等。

    幼兒需要的蛋白質相對較成人多,而且要求有較多的優質蛋白質,因爲幼兒不但需要用蛋白質進行正常代謝,而且還需要用它來構成新的組織,所以蛋白質是幼兒生長髮育的重要營養素。幼兒每日每公斤體重需要供給蛋白質3~3.5克。

    (3)糖類

    它是熱能的主要來源,能使肌肉和器官進行正常活動,並維持其正常的生理功能。如果幼兒攝入糖類過多,則可儲存於肝臟或肌肉內,也可轉化爲脂肪;若攝入過少時,機體只有動用脂肪及蛋白質作爲能量,使體重減輕,並影響脂肪的消化吸收。

    (4)脂肪

    它也是熱量來源,能幫助脂溶性維生素的吸收和利用。脂肪很大一部分儲存在皮膚下,具有保溫作用;而包裹在一切內臟外層的脂肪,具有保護和防震的功能。它是體內重要的供能物質,有利於脂溶性維生素的吸收。幼兒脂肪代謝不穩定,儲存的脂肪易於消耗,若長期供給不足,則易發生營養不良、生長遲緩和各種脂溶性維生素缺乏症。幼兒每日每公斤體重需供給脂肪3克左右。

    (5)維生素

    它與人體的生命活動有着密切關係,也叫“維他命”。而與幼兒生長髮育關係較密切的主要有維生素A、B、C、D等。如果幼兒缺乏維生素A,則可出現生長停頓及患乾眼病、夜盲症;缺乏維生素Bl,可引起食慾不振,嚴重時可患腳氣病;缺乏維生素B2,可發生口角炎;缺乏維生素C,可引起壞血病;缺乏維生素D,則可導致佝僂病等。

    幼兒對各種維生素的需要量較嬰兒期也有所增加。幼兒期每日需維生素A1000~1500國際單位,維生素B2 0.6~0.8毫克,尼克酸6~8毫克,維生素C30~40毫克,維生素D10微克。

    (6)礦物質

    它是指身體裏除了碳、氫、氧、氮這4種元素以外的其它元素,其含量較多的有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫等7種元素。礦物質是組成機體和參與機體內水鹽代謝、維持酸鹼平衡的重要營養物質。若體內沒有這些物質,將不能構成身體的某些組織,也不能維持人體的正常生理活動。

    幼兒期各種礦物質的需要量與嬰兒期相似,但鋅、碘的需要量較嬰兒期有明顯增加。幼兒每日需鋅10克,需碘70微克。

    (7)碳水化合物

    是幼兒熱能的主要來源,若供應不足,則引起體重低。幼兒每日每公斤體重約需碳水化合物10克左右。

    (8)水

    它是構成機體和運轉其它營養成分的物質,也是組成機體比例最大的成分物質。沒有水的話,人將無法維持生命活動。

    從上面的介紹中可以看出,這6種營養物質類在機體內發揮着其特有生理功能,只有合理地供給,幼兒才能健康地成長。

相關文章
評論