臺灣小S產後月子餐完整篇及料理方法

時間: 2011-10-29
小S月子餐在保證身體健康復原的前提下,重在快速瘦身。所以她在產後第一和第二週都不吃水果,以免水分攝取過多,不利減肥。每一天的餐單遵循少食多餐、粗細搭配的原則,也是爲了有效瘦身。以一天的食單爲例:早餐是薑絲魚湯、麻油麪線、綠色蔬菜;午餐是麻油豬肝、五穀雜糧飯、什錦蔬菜;下午加餐爲甜粥玉米;晚餐爲藥膳雞腿、鮭魚炒飯;宵夜則是黑糖紅薯。爲了很好地恢復元氣,小S從第二週起,注重喝鱸魚湯以排除體內毒素;多吃豬腰、燉品以補充鈣質、礦物質;還會食用臺灣的傳統月子菜品——麻油雞,以達到溫補的功效 溫馨提示: 產後兩週不吃水果,有利減肥:一般來說,產婦易出現水腫現象,由於水果含糖較多,糖分會增加身體對水分的吸收,所以會加重水腫狀況,不利於瘦身。小S產後前兩週不吃水果,的確有利於減肥。 少食多餐是產後瘦身飲食黃金定律:一日多餐不僅使養分攝取不受損失,而且攝入的熱量要少得多。很多新媽媽一方面發愁身材難以恢復,另一方面卻又擔心營養不足以供給哺乳,少食多餐正是解決這個矛盾的良方。按照產婦每天需要攝取的總熱能爲2600~2800千卡計算,分爲5~6次進食正合適,其中三頓正餐可以豐富一些,加餐和宵夜可以選用單一食材、少量進食,從而控制熱量攝入。
1。生化湯
材料:【一天份】當歸(全)40克、川芎30克、桃仁(去心)25克、烤老薑25克、炙草(蜜甘草)25克。【也可一次泡用七天份,只要將量乘以七份即可】
作 法: 【一天份】作法分成兩次,準備米酒水 700cc,加入藥材,大火煮開再以慢火煮 1 小時,直到鍋內米酒量約剩 200cc,把藥酒倒出,備用。第二次,倒入米酒水 350cc,和第一次煮法相同,直到鍋內米酒剩 100cc,最後將第一次煮的和第二次煮的倒在一起。
喝法 : 當茶喝;每次用正餐前,空腹時先喝50cc。
作用:生化湯的好處,根據古書記載,作用爲養血活血,產婦產後補血及去除惡露,生下寶寶後,即要喝生化湯,不論是剖腹產或是自然生產,在寶寶出生後的第一週內,每天都要飲用生化湯,一天分六次喝,順產喝7天,剖腹產及要喝 14 天。有助於子宮內污血排出體外,和防止血磞,恢復子宮功能極有幫助。 要注意的細節:
1。生化湯第一次煮了,把水倒出來,藥材還留在鍋裏,再加米酒水350毫升繼續煮。藥材不用分兩次放滴。
2。紅糖的確不能吃太長時間,一般不超過10天,而且要適量。
3。食譜裏所用的米酒水已經不是米酒了,MM仔細看米酒水的製法就會發現,將三倍量製成一倍量不加蓋煮,就是將米酒中的酒精蒸發掉。
4。月子裏儘量不喝普通的水,解渴就喝米酒水,可以防止內臟下垂、脂肪堆積(食譜中這麼說滴) 產後一週的小s月子餐
第一週(1-7天):
早餐:生化湯50CC,麻油豬肝一碗、薏米飯一碗
10點:生化湯50CC,紅豆湯一碗
午餐:生化湯50CC,麻油豬肝一碗、薏米飯一碗
3點:生化湯50CC,紅豆湯一碗
晚餐:生化湯50CC,麻油魚半份,糯米粥一碗
宵夜:生化湯50CC,麻油魚半份,糯米粥一碗 啤酒、果汁、牛乳、水、開水、醋、紅花油、豬油、牛油 產後第一週食譜: 2、 坐月子水(米酒水的加工方法)
[用量]:1日份
[原料]:月子米酒1220毫升
[製作流程]:(3瓶燒成一瓶)
1、月子米酒第1瓶倒入不鏽鋼鍋(或電飯鍋內),再用竹筷子量出一個刻度並做上記號。
2、 將剩下的2瓶米酒倒入鍋中,大火不加蓋,將米酒煮沸
3、轉小火,繼續煮至先前量出刻度的位置。
[餐品用法]:1、做餐主料。
2、也可以作爲漱口水來用。
3、可以用毛巾或棉紗布擦洗頭皮。
[備註]: 1、用液化氣煮時,注意不要讓火整個燒起來,改用電磁爐來煮同樣是大火煮沸後轉小火。 切記:坐月子期間不能喝水,口渴只能喝米酒水。據說普通水容易造成內臟下垂,容易填充肚子空出來的空隙,以後脂肪容易堆積。
4、薏米飯
原料:(一日份)薏米150克,普通米5克
做法:薏米、普通米和適量米酒水倒入電飯鍋中,煮約1小時可熟。 作用:薏米可補血。
據說薏米有滑胎的作用,所以孕婦是不能吃滴。用隔水蒸的方法,就象蒸米飯一樣,這樣用的米酒水比較少。不加普通米,而是加米酒裏的米,這樣比較不浪費哦超市裏買滴薏米有點硬,要事先泡泡。不喜歡薏米味道的筒子可以用大米代替。 3。養肝湯
材料: 大棗7粒、米酒水
做法: 大棗洗淨後每顆以刀子劃開,再以300毫升米酒水煮滾後,沖泡,蓋上蓋,泡八小時後再鍋內隔水蒸,開鍋後蒸一小時。 吃法:每天300毫升,湯裏的紅棗可以當零食吃。湯每天分幾次喝,可以當飲料喝哦口渴時不想喝米酒水就喝這個吧,可以加適量紅糖滴。產後15天開始喝,幫助肝臟解毒。
5、炒豬肝
原料:(一日份)1.豬肝:先洗乾淨並濾幹,切成一公分厚度,長約二至三公分,再依個人體重每10公斤要用60克,如以產後50公斤則要300克,以此類推。
2.老薑:連皮一起切片,要厚薄一致,纔不會爆黑,以致吃後火氣上升,口乾舌燥。切記!用量:則依產後體重每10公斤用6克。
3.麻油:依體重每10公斤攝取6毫升。
4.米酒水200毫升。
做法: 1、將豬肝用米酒洗乾淨,切成1釐米厚度;
2、老薑洗乾淨,連皮切成薄片;
3、將麻油倒入鍋內,用中火燒熱,放入老薑轉小火,爆到薑片的兩面“皺”起,呈褐色,但不焦黑;
4、轉大火放入豬肝炒至豬肝變色;
5、加入月子米酒水煮開,轉小火煮5分鐘;
6、關火出鍋,盛入保鮮盒內即可。
[餐品用法]:1、配以紅豆湯來吃; 2、配以甜糯米粥來吃。 作用:炒豬肝有助於子宮內的污血排出體外,產後第一至七天吃。
產後第一和第二週:不吃水果,以免水分攝取過多,不利減肥。 產後第一天(1日5餐): 早餐:薑絲魚湯、麻油麪線、綠色蔬菜。 中餐:麻油豬肝、五穀雜糧飯、什錦蔬菜。 下午茶:甜粥玉米。 晚餐:藥膳雞腿、鮭魚炒飯。 夜宵:黑糖番薯。 接下來的3周餐: 第一週:鱸魚湯、豬肝藥膳餐。 功能:排除體內毒素。 第二週:豬腰、燉品。 功能:補充鈣質、礦物質。 第三週:麻油雞。 功能:溫補作用。
第一週(1-7天):
早餐:生化湯50CC,麻油豬肝一碗、薏米飯一碗
10點:生化湯50CC,紅豆湯一碗
午餐:生化湯50CC,麻油豬肝一碗、薏米飯一碗
3點:生化湯50CC,紅豆湯一碗
晚餐:生化湯50CC,麻油魚半份,糯米粥一碗
宵夜:生化湯50CC,麻油魚半份,糯米粥一碗 啤酒、果汁、牛乳、水、開水、醋、紅花油、豬油、牛油
粗糧有助產後修身:小S的一天五餐中有3餐粗糧2餐細糧,這種搭配好處多多。粗糧具有修身的功效,如玉米富含鎂,可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排除;紅薯含大量膳食纖維,解決產後便祕困擾;薏米幫助消除水腫等。 考究原料讓身體快速復原:不僅是瘦身,月子餐也要保證身體儘快復原,所以食譜中選擇講究的原料很有效,如薑絲性暖,幫助產後恢復;湯品首選魚湯,熱量低而營養價值高。 推薦食譜:鱸魚湯 功效:排毒、通乳 材料:鱸魚一條,老薑一塊 做法:鱸魚洗淨,魚身劃兩刀,老薑切片。水滾之後先將魚放入,待水再次滾起時放入薑片。然後再加入少許鹽及調味料即可。
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