亞麻油抗衰老的原理：
隨着年齡的增加，人血小板、紅細胞質中的EPA、DHA減少，而花生四烯酸(AA)增加，同時MDA的生成增多，SOD的活性降低。紅細胞與LDL溫育可增強此過程，但與EPA溫育則可抑制LDL的作用。α-亞麻酸不但能延長腦中風患者的壽命，同時也能延長普通患者的壽命，並較之紅花油延長12%。老年志願者服用α-亞麻酸4周，6g/天，可見紅細胞中EPA、DHA增加，AA降低，MDA的生成減少，SOD活性增加，揭示它有抗衰老作用。α-亞麻酸延長壽命的理由恐怕不是一個。像前面所述的抑制血栓性疾病、抑制癌症的發生和轉移、維持正常血壓、抑制腦出血發病等，全部可以看作是對延長壽命方面起的作用。
緩減婦女更年期綜合症
亞麻籽油對緩和更年期綜合症有顯著的作用。
婦女進入更年期後，在更年期到來前和更年期間，由於體內雌激素水平的下降和波動，影響了身體的健康狀況，常伴有如下症狀出現：不規則的月經週期、燥熱、夜汗、失眼、情緒波動、體液瀦留、陰道乾燥、皮膚和頭髮乾燥、抑鬱和疲勞。平均更年期年齡在52歲，但也有提前到35歲和推後到60歲的現象。飲食的平衡是調節更年期綜合症的良策之一。
科學家發現，給予更年期婦女從食物補充植物雌激素，對維持更年期婦女體內雌激的水平有幫助，能使更年期症狀逐漸消失。因而營養家和醫生推薦臨近更年期的婦女食有富含這種植物雌激素的亞麻籽油。
植物雌激素作用較人的弱，它通過粘附於人體雌激素受體上而發生作用。當婦女體內的雌激素水平較低時，它可以補充和維持之，當體內自身雌激素水平過高時，它將替代作用力強的人體雌激素，避免其有害影響。不僅是生理學家強調亞麻籽油的有益作用，其它科學領域的科學家也在關注植物雌激素對人類健康的促進作用。指出，食入富含植物雌激素的亞麻籽油，不僅能緩解更年期綜合症，而且能預防心臟病，並且與激素治療法相比更安全，不帶來副作用。採取食療法治療更年期綜合症是您明智的選擇。
以前亞洲人飲食中α-亞麻酸含量相對高些，以不飽和脂肪酸及富含植物雌激素的植物性食物爲主，因而，與西方人相比，亞洲婦女更年期症狀輕，而且乳腺癌、心臟病和骨質疏鬆症發病率低。但是近十年來中國城鎮生活水平的極大提高，飲食內容發生質的變化，α-亞麻酸和植物雌激素食入量不足已成普遍現象。