吃豆能防乳腺癌

一般都知道，多吃豆類食品有利於心臟，現在又發現了它的新功能。發表於<<國際癌症雜誌》的兩項研究成果顯示，多吃豆類還有利於預防乳腺癌。第一項研究旨在考察攝入黃體酮醇（flavonol)是否能影響絕經前婦女罹患乳腺癌。黃酮醇是一種植物類食品所含的物質，一向被認爲可幫助預防各種疾病。含有黃酮醇的食物包括茶.洋蔥.蘋果.青豆.椰菜.胡椒.藍莓等等。此次研究發現，攝入黃酮醇跟乳腺癌之間沒什麼關係，然而，經常吃豆類卻可以降低患上乳腺癌的風險！數據分析顯示，每週吃豆類兩次以上的，和一個月吃豆類不到一次的相比，罹患乳腺癌的風險機率降低了24%.第二項研究旨在考察升糖指數（glycemicindex,簡稱GI)與乳腺癌之間的關係。升糖指數是指進食後血糖水平升高的情況，升糖指數低，說明血糖水平升得也低，反之亦然。界定升糖指數是爲了描述食物對血糖水平的影響。絕大多數豆類食品的血糖指數都低。專家們發現，乳腺癌和升糖指數整體上並沒有什麼關係。但是在絕經後的女性中，常攝入高升糖指數的食品，患上乳腺癌的風險卻增加了87%！有趣的是相對而言，絕經前女性攝入高升糖指數的食品，乳腺癌風險卻降低了22%。