豆腐能預防多種疾病

時間: 2011-06-02

      豆腐的營養成分有十幾種,其中最主要的就是蛋白質,每100克豆腐裏面,蛋白質含量超過30克。此外,它還含有豆固醇、類黃酮、氨基酸、礦物質磷、鈣等等,這些都對人的健康非常有益。

  豆腐不但營養豐富,還能預防多種疾病。

  吃豆腐可以防治心血管疾病

  現代人最怕的就是膽固醇過高,因爲過高的膽固醇會誘發許多心腦血管疾病。而大豆中含有豐富的豆固醇,這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。所以,常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。

  吃豆腐對更年期女性有幫助

  女性朋友到了一定年紀,因爲雌性激素分泌不足,易出現更年期綜合徵,這時很多女性會選擇藥物治療。最近專家發現,豆腐中含有大量的雌激素――類黃酮。所以,多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

  吃豆腐對治療老年人便祕有好處

  老年人因爲年齡的關係,消化系統不好,經常會出現便祕,而豆腐是軟食,容易消化。所以,專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便祕。

  吃凍豆腐有助減肥

  新鮮的豆腐經過冷凍之後,會產生一種酸性物質,這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪,達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍,但是營養成分不會受到破壞,不會造成明顯的飢餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對於許多急於減肥的朋友是很有益處的。 

  吃發酵後的豆腐能預防大腦老化

  北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香乾、臭幹;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人,還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們,豆腐一經發酵,最大的變化是產生出大量的維生素B12,而人體若是缺少了維生素B12,會加速大腦老化。所以,我們要經常吃一些經過發酵的豆腐,這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆症是有好處的。

  其他豆品

  喝豆漿對青少年的好處

  我國幾年前就實行了“大豆計劃”,主要內容是提議全國的青少年都要多喝豆奶。兒童喝了豆奶以後,身高增加,智力增強,再一個就是貧血率下降。

  豆渣能抗癌

  現在,我們許多家庭都自己買了豆漿機,在家裏磨豆漿喝,但人們一般在磨豆漿的時候,往往把產生的豆渣當作廢料一樣扔掉。其實,豆腐渣的營養非常豐富。近年來,美國科學家還發現,豆腐渣中含有較多的抗癌物質――異黃酮,經常吃點豆腐渣製成的食品,便可以預防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大腸癌。

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