老年癡呆症的治療藥膳

時間: 2011-05-15

      老年癡呆症患者,在病理檢查時可發現大腦瀰漫性萎縮,且老年斑與神經元纖維纏結。其主要症狀是近事記憶減退,性格改變,言語不清,其動作緩慢、衰退等。用食療預防治療,主要爲含卵磷脂的藥物與食物。

何首烏糖雞蛋

[配方]何首烏10克,雞蛋2個,白糖20克。

[製作]

1.將何首烏放人燉鍋內,加水適量,煮25分鐘,加入雞蛋煮熟。

2.在雞蛋內加白糖攪勻即食。

[食法]每日1次,單獨食用。

[功效]補肝,益腎,益血,祛風。用於老年性癡呆患者。

[宜忌]大便溏泄者及有溼痰者忌食。

何首烏煮豬肝

[配方]何首烏20克,豬肝250克,姜10克,蔥15克,鹽3 克,味精2克,植物油30毫升,澱粉25克,料酒、醬油各10毫升,胡椒粉適量。

[製作]

1.將何首烏放人鍋內煮25分鐘;姜拍鬆,蔥切段;豬肝洗淨,切成薄片。

2.將豬肝放人碗內,加入醬油、料酒、鹽、味精、澱粉抓勻。

3.將炒鍋置武火上燒熱,加入植物油,燒至六成熱時,放人姜、蔥爆香,倒入何首烏藥液,再加水適量,燒沸,下人豬肝、胡椒粉、鹽、味精煮熟即成。

[食法]佐餐食用。

[功效]補肝,益腎,祛風。用於老年癡呆患者。

[宜忌]大便溏泄及有溼痰者忌食。

山藥芝麻粥

[配方]山藥,黑芝麻各20克,粳米150克,白糖25克。

[製作]

1.將山藥潤透,切成片;黑芝麻去雜質;粳米淘洗乾淨。

2.將山藥、黑芝麻、粳米放人鍋內,加水適量,置武火上燒沸,再用文火煮35分鐘,加入白糖即成。

[食法]每日1次,早餐食用。

[功效]補腦,潤腸,補脾。用於老年性癡呆症患者。

[宜忌]實邪證患者食用。

茯苓山藥粳米粥

[配方]茯苓、山藥各20克,粳米150克,白糖25克。

[製作]

1.山藥洗淨,潤透,切薄片;茯苓研成細粉;粳米淘洗乾淨。

2.將粳米、山藥放人鍋內,加水適量,置武火上燒沸,打去浮沫,放人茯苓粉,再用文火煮35分鐘,加入白糖即成。

[食法]每日1次,早餐食用。

[功效]健脾,除溼,安神。用於老年性癡呆症患者。

[宜忌]實邪證患者食用。

黃芪首烏燉鵪鶉

[配方]黃芪25克,何首烏15克,鵪鶉2只,料酒15毫升,姜10克,蔥15克,鹽3克,味精2克,雞油30毫升,胡椒粉適量。

[製作]

1.將何首烏去雜質,洗淨;黃芪潤透,切薄片;鵪鶉宰殺後,去毛樁、內臟及爪;姜拍鬆,蔥切段。

2.將何首烏、黃芪、鵪鶉、料酒、姜、蔥同放燉鍋內,加水適量,置武火上燒沸,再用文火燉煮60分鐘,加水雞油,鹽、味精、胡椒粉即成。

[食法]每日2次,佐餐食用。

[功效]補肝腎,益氣血。用於老年性癡呆症患者。

[宜忌]實證及陰虛者忌食。

銀耳冰糖雪蛤

[配方]銀耳20克,雪蛤10克,冰糖30克。

[製作]

1.將銀耳用溫水浸泡2小時,除去蒂頭、雜質,撕成瓣狀;雪 蛤用溫水浸泡4小時,除去筋膜、黑仔;冰糖打碎成屑。

2.將銀耳、雪蛤放人燉盅內,加水適量,置武火上燒沸,再 用文火燉煮90分鐘,加入冰糖屑即成。

[食法]每日1次,早餐食用。

[功效]滋陰,潤肺,止咳,補血。用於老年性癡呆症患者。

[宜忌]風寒咳嗽、感冒便溏者忌食。

山藥煮草魚

[配方]山藥30克,草魚(鯇魚)800克,料酒15毫升,蔥15克,姜10克,醬油10毫升,白糖10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉適量,植物油30毫升。

[製作]
    1.將山藥潤透,洗淨,切薄片,煮熟;草魚宰殺後,去鱗、鰓、腸雜、斜切口,放人山藥,加入植物油、鹽、味精、胡椒粉、姜、蔥、白糖、醬油、料酒,碼味40分鐘。
    2.將草魚、山藥放人蒸盤內,上籠用武火蒸9分鐘即成。

[食法]每日2次,佐餐食用。

[功效]補脾胃,益氣血。用於老年性癡呆症患者。

[宣忌]實邪證患者忌食。

枸杞山藥兔肉棗

[配方]枸杞子、山藥各20克,紅棗8顆,兔肉500克,料酒15毫 升,姜1吭,蔥15克,鹽3克,味精2克,胡椒粉適量,雞油30毫升。

[製作]

1.將山藥潤透,切薄片;枸杞子洗淨,去果柄、雜質;紅棗 洗淨,去核;兔肉洗淨,切成2釐米寬,3釐米長的塊;姜拍鬆, 蔥切段。

2.將山藥、紅棗、枸杞子、兔肉、姜、蔥、料酒同放燉鍋 內,加水適量,置武火上燒沸,再用文火燉60分鐘,加入鹽、味 精、胡椒粉、雞油即成。

[食法]每日2次,佐餐食用。

[功效]補氣血,駐容顏。用於老年性癡呆症患者。

[宜忌]實邪證患者忌食。

荸薺昆布煮仔鴨

[配方]荸薺100克,昆布250克,仔鴨1只,料酒15毫升,姜 10克,蔥15克,鹽4克,味精3克,胡椒粉適量。

[製作]

1.將荸薺去皮,一切兩半,洗淨;昆布用水浸泡發好,切細 絲;仔鴨宰殺後,去毛樁、內臟及爪;姜拍鬆,蔥切段。

2.將荸薺、昆布、仔鴨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內,加入水 適量,置武火上燒沸,再用文火燉煮2小時,加入鹽、味精、胡 椒粉即成。

[食法]每日2次,佐餐食用。

[功效]補氣血,利尿消腫。適用於老年性癡呆症患者。

[宜忌]脾胃虛寒及虛者慎食。

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