食譜軟炸山藥兔肉串的製作原料
主料：山藥1 00克，兔肉1 00克，豆油500克(約耗50克)。
作料：醬油、鹽、料酒、孜然、醋各適量。
糖尿病食譜軟炸山藥兔肉串的製作方法
製作方法：將山藥與兔肉分別洗好，切成2釐米見方的塊，放在碗內，加上料酒、醬油、鹽、醋、孜然拌勻，蓋上蓋，燉3小時後，用竹籤穿上，山藥和兔肉可交替穿插。鍋內放油，油燒熱後將竹籤肉逐個放入鍋內炸成金黃色。撈出控油，裝盤即成。
糖尿病食譜軟炸山藥兔肉串的營養成分
營養成分：山藥含澱粉酶、膽鹼、粘液質、精氨酸、蛋白質、脂肪、維生素等。兔肉含蛋白質、鈣、磷、鐵和人體必需的氨基酸，且脂肪、熱量以及膽固醇含量較低。 。
糖尿病食譜軟炸山藥兔肉串的功效
山藥滋補性強，對身體虛弱、糖尿病、小便頻數等有一定治療作用。兔肉性涼、味甘，有補中益氣、止渴健脾等功效。
營養師提示：此菜可2天吃1次。還可用兔1只，去毛和內臟，與山藥同煮，食肉喝湯，也可收到顯著輔助治療效果。