食譜的主食應該怎麼計算？
span style="font-size: 12pt; font-family: 黑體"> 科學合理的飲食治療方案的關鍵是在保證
基本熱量攝入的前提下，還要保證合理的營養供給。這就需要計算患者的標準體重，並根據其工
作強度或活動量計算每天所需要的總熱量，再按照糖類佔60%、蛋白質佔15%，脂肪佔25%的比率分
配熱量來源，同時還要分析各種食物成分所含營養素及熱量的多少，最後再選擇和搭配食物。
食譜的熱量如何計算？
總熱量（千卡）=（身高—年齡）×6÷500體重指數的平方×活動係數×地區氣候係數；（1千卡
=4.18千焦）。
體重指數=體重÷（身高—105）；
活動係數：臥牀=1.1，極輕體力=1.2，輕體力=1.3，中體力=1.4；
地區氣候係數：華南地區爲1.0，華中地區爲1.06，華北地區爲1.12。
糖尿病患者食物選擇的技巧是什麼？
選擇粗雜糧代替精細糧。常以糙米取代精白米；用全麥麪粉主其製品代替精白麪粉及其製品；用
蕎麥（苦蕎）面代顛倒是非小麥面；用乾飯代替稀飯。
食用水果時，不要將水果榨汁喝。有些食物生食時的升血糖作用較弱，如青香蕉、生紅薯的升血
糖作用就較黃（熟）香蕉、熟紅薯低得多。
喜好甜味的朋友，可以用甜味劑如甜蜜素、甜菊苷、阿斯巴糖等代替紅糖、白糖、蜂蜜、飴糖等
；當然也可用代熱量的木糖醇來代替。
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