脂肪肝的飲食治療

時間: 2013-07-12
脂肪肝的飲食治療
(1)控制熱量攝入,以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。肥胖者應逐步減肥,使體重降至標準體重範圍內。以標準體重計算,每公斤體重可給熱能84~105千焦(20~25千卡)。標準體重(公斤)=身長(釐米)-105(或100),男性165釐米以上減105,而女性和男性165釐米以下者減100。

(2)限制脂肪和碳水化合物攝入,按標準體重計算每公斤體重每天可給脂肪0.5~0.8克,宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物,如魚類等;碳水化合物每天每公斤體重可給2~4克,食用糖的攝入不宜過多。

(3)高蛋白飲食,每天每公斤體重可給1.2~1.5克,高蛋白可保護肝細胞,並能促進肝細胞的修復與再生。蛋白質供給,優質蛋白質應占適當比例,例如豆腐、腐竹等豆製品,瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。

(4)保證新鮮蔬菜,尤其是綠葉蔬菜供應,以滿足機體對維生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可進食過多。

(5)限制食鹽,每天以6克爲宜。

(6)適量飲水,以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。

(7)含有甲硫氨基酸豐富的食物,如小米、莜麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、乾貝、淡菜等食品可促進體內磷脂合成,協助肝細胞內脂肪的轉變。

(8)忌辛辣和刺激性食物,如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等:少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。
  下面介紹的18條措施,在脂肪肝的自療自養中是非常重要的:  
  1、絕對禁酒。  
  2、選用去脂牛奶或酸奶。   
  3、每天吃的雞蛋黃不超過2個。   
  4、忌用動物油;植物油的總量也不超過20克。   
  5、不吃動物內臟(即下水、下貨)、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。   
  6、忌食煎炸食品。   
  7、不吃巧克力。   
  8、常吃少油的豆製品和麪筋。
  9、每天食用新鮮綠色蔬菜500克。
  10、吃水果後要減少主食的食量,日吃一個蘋果,就應該減少主食50克。   
  11、山藥、白薯、芋頭土豆等,要與主食米、麪粉調換吃,總量應限制。   
  12、每天攝入的鹽量以5--6克爲限。   
  13、蔥、蒜,姜、辣椒等“四辣”可吃,但不宜多食。   
  14、經常吃魚、蝦等海產品。   
  15、降脂的食品有:燕麥、小米等粗糧,黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊以及菜花等綠  色新鮮蔬菜。   
  16、晚飯應少吃,臨睡前切忌加餐。   
  17、每天用山楂30克、草決明子15克,加水1000毫升代茶飲。   
  18、如果肪肝引起肝功能異常,或者轉氨酶升高時,應在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品,但不宜過多服用。
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