脂肪肝吃水果不能過量,注意飲食

時間: 2013-07-15
下面介紹的18條措施,在脂肪肝的自療自養中是非常重要的:
1、絕對禁酒。
2、選用去脂牛奶或酸奶。
3、每天吃的雞蛋黃不超過2個。
4、忌用動物油;植物油的總量也不超過20克。
5、不吃動物內臟(即下水、下貨)、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。
6、忌食煎炸食品。
7、不吃巧克力。
8、常吃少油的豆製品和麪筋。
9、每天食用新鮮綠色蔬菜500克。
10、吃水果後要減少主食的食量,日吃一個蘋果,就應該減少主食50克。
11、山藥、白薯、芋頭土豆等,要與主食米、麪粉調換吃,總量應限制。
12、每天攝入的鹽量以5--6克爲限。
13、蔥、蒜,姜、辣椒等“四辣”可吃,但不宜多食。
14、經常吃魚、蝦等海產品。
15、降脂的食品有:燕麥、小米等粗糧,黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。
16、晚飯應少吃,臨睡前切忌加餐。
17、每天用山楂30克、草決明子15克,加水1000毫升代茶飲。
18、如果肪肝引起肝功能異常,或者轉氨酶升高時,應在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品,但不宜過多服用。
正常肝臟含脂肪量不超過5%以上,脂肪過量沉積在肝臟中稱爲脂肪肝。常見的脂肪肝的臨牀症狀有食慾不振,噁心、乏力、食後上腹飽脹,有的體重減輕或增加,肝區疼痛,有些病人會有肝腫大或輕度腫大。
控制熱能攝入
對脂肪肝患者的熱能供應不宜過高。從事輕度活動的肝炎恢復期病人,每日每公斤體重可供給30-35Kcal熱能,以防止發胖誘發脂肪肝。對於肥胖或超重者,每公斤體重可供給20-25Kcal熱能以控制或減輕體重。
減少糖和甜食
碳水化物主要由谷糧供應,適當補充蔬菜、水果等食品。
適當地提高蛋白質量
高蛋白膳食(1.5-1.8g/kg體重)可以避免體內蛋白質損耗,有利於肝細胞的修復與再生;並可糾正低蛋白血癥和防止肝細胞進一步受損害。
控制脂肪和膽固醇
脂肪太高,熱能難以控制,對減輕體重不利。對脂肪肝病人,全日食物和烹調油所供給脂肪總量不超過40g;對含膽固醇高的食物如蛋黃等宜作適當控制。
補充維生素、礦物質和食物纖維
補充對治療肝病有益的各種維生素和礦物質,特別是富含葉酸、膽鹼、肌醇、尼克酸、維生素E、維生素C、維生素B12、鉀、鋅、鎂等的食物和產品以促進和維持正常代謝,糾正或防止營養缺乏。
飲食不宜過分精細,主食應粗細雜糧搭配,多用蔬菜,水果和藻類,以保證攝入足夠數量的食物纖維。
隨着疾病譜的改變,脂肪肝已成爲臨牀上一個常見的疾病,患者往往伴有肥胖、糖尿病、高脂血症等其他疾病。因大多數脂肪肝患者無明顯自覺症狀,常在體檢時發現,或僅有食慾不振,腹部不適,乏力等輕微症狀,所以並未引起大多數人的足夠重視。但是,如果在發病初期聽之任之,或盲目服藥,而不採取有效措施加以控制,脂肪肝亦可發展爲不可逆轉的嚴重病變,如脂肪性
肝炎、脂肪性肝纖維化、肝衰竭,甚至誘發肝細胞癌變。
事實上,脂肪肝患者完全不必因爲上述的併發症而擔心無法治癒,也無須大把大把的花錢尋求“靈丹妙藥”,弄得身心疲憊。最簡易的方法就是合理飲食和適度運動配合內科治療。
飲食篇
一、吃多少要算着來
肥胖是大多數脂肪肝患者的宿敵,而過高的熱能攝入更加劇了體重的增加和脂肪合成增多,從而加速肝細胞脂肪變性,所以合理控制每日熱能的攝入量是治療脂肪肝的首要原則。通常醫院以體質指數BMI爲診斷標準(體質指數=體重/身高
2),BMI介於18.5-22.9kg/m2之間爲正常體重,>23爲超重,>25爲肥胖。對於正常體重者,輕體力勞動時每日熱能的攝入量爲每公斤體重30kcal,超重者則應控制在每公斤體重20-25kcal以減輕體重,隨着病人體重減輕,肝內脂肪浸潤明顯減少,肝功能也隨之改善。
二、怎麼吃有講究
有人認爲,脂肪多了,少吃點葷的,乾脆來素食不就解決了。其實不然,在短時間內急劇降低脂肪攝入,非但沒有作用,還會不可避免地引起低血糖等症狀。實際上,在總熱能一定的情況下,高蛋白、適量碳水化合物和脂肪一個都不能少,但要以合理分配爲原則。其中蛋白質佔總熱能的15-20%(建議1/3以上爲優質蛋白,如魚類、蝦、瘦肉、牛奶、雞蛋等);脂肪佔20-25%;糖類佔50-60%。
保證高蛋白攝入量
高蛋白可提供膽鹼、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等抗脂肪肝因子,增加載脂蛋白的合成,有利於將脂質順利運出肝臟,減輕脂肪肝,並有利於肝細胞功能的恢復和再生。且蛋白質較高的食物有特殊的食物動力作用,可刺激體內新陳代謝,故適當提高蛋白質的攝入量有助於減輕體重。
減少糖類和甜食
碳水化合物主要由糧穀類供給。除蔬菜、水果所含天然碳水化合物外,儘量不要使用精製糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心。因爲糖類攝入過多可增加胰島素分泌,促使糖轉化爲脂肪,不利於脂肪肝的恢復。脂肪要適量
脂肪中必需脂肪酸,對預防和治療脂肪肝有利,但攝入過多對控制熱能不利,應供給適量。植物油不含膽固醇,所含谷固醇、豆固醇、必需脂肪酸有較好的去脂作用,對治療大有益處,所以應以植物性脂肪爲主,儘量多攝取單不飽和脂肪酸(如橄欖油、茶油等),限制飽和脂肪酸的攝取量(如豬油、牛油、黃油、奶油等)。膽固醇攝入量也應限制在300mg以內。富含膽固醇的食物有動物讜唷⒂闋印⑾鶴印⒌盎頻取?/P>
三、其他東西也要吃
脂肪肝患者飲食不宜過分精細,主食應粗細雜糧搭配,多食用蔬菜、水果和菌藻類以保證足夠數量膳食纖維的攝入。富含膳食纖維的食品有粗麥粉、糙米、硬果、豆類、香菇,海帶、木耳及鴨梨等。建議每日攝取蔬菜500g一750g。
多種維生素能保護肝細胞,防止毒素對肝細胞的損害。其中B族維生素和維生素E參與肝臟脂肪代謝,並對肝細胞有保護作用;維生素A和D-胡蘿蔔素可防治肝纖維化。因此脂肪肝患者應多進食富含各種維生素的食物,如新鮮黃綠蔬菜和水果。並儘量在餐前或兩餐之間飢餓時進食,以減少主食進食量。另外,微量元素硒與維生素E一起服用具有協同保護作用。
四、喝水要得法
對於肥胖性脂肪肝病人來說,每日攝入適量的水有助於腎臟功能的正常發揮及減輕體重、促進肝內脂肪代謝。我們建議每日飲水量在2000m1左右。但也不要一次飲得過多,以免給消化道和腎臟造成負擔。飲用水的最佳選擇是白開水、礦泉水以及清淡的綠茶、菊花茶等,切不可以各種飲料、牛奶、咖啡代替。
五、吃的習慣要調整
脂肪肝患者應建立良好的飲食習慣,一日三餐有規律,儘量避免過量攝食、進零食、夜食、進食速度過快以及過分追求高品位高熱量和調味濃的食物,以防止體內脂肪過度蓄積。 -------------------- 正常肝臟脂肪含量約佔肝溼重的5%,當肝細胞內脂質含量超過5%或組織學上每單位面積有1/3以上肝細胞脂變時,即出現不同程度的脂肪肝。
  形成脂肪肝的原因是多方面的,主要與現在人們生活水平提高,膳食高脂高蛋白、飲酒增多、運動量減少而導致的肥胖以及血脂異常有關。另外,肝炎、膽囊炎、膽石症、高血壓及家族遺傳亦與之有密切關係。
  患了脂肪肝,不必驚慌失措。通過調整生活習慣和科學飲食,包括戒酒、 多吃高纖維、低膽固醇的食物,加強運動鍛鍊,控制體重以及合理治療,脂肪肝是可以治癒的。
  
  不良習慣,首先改正
  
  戒酒首先必須戒酒,以促進脂肪肝的好轉。
  少吃內臟避免食用高膽固醇食物,如動物內臟、雞皮等。
  忌食辛辣如辣椒、胡椒、咖喱。
  少喝肉湯肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物要儘量避免。
  限制食鹽每日以6克爲宜。
  控制用油不吃動物油,植物油用量也要限制。
  
  營養攝入,嚴格計算
  
  控制熱量脂肪肝患者按體重計算,每日的熱能供應要控制在每千克體重120千焦左右。每千克體重每日可攝入蛋白質1.2~1.5克,脂肪0.5~0.8克,糖類2~4克。
  減肥肥胖的脂肪肝患者應着重減肥,節制飲食是關鍵,每日的熱能供應控制在每千克體重90千焦左右。但必須注意體重不可下降太快,一般每月體重降低1.5~2千克爲宜。
  
  調脂佳品,多多益善
  
  下列食品能調節血脂,“吃掉”肝內脂肪,脂肪肝患者宜多多選用。
  燕麥含有極豐富的亞油酸和豐富的皁甙素,不但可降低血清膽固醇、甘油三酯,還具有通便的功效,對糖尿病患者減肥也很有效。
  銀耳含豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、微量元素、膠質及對人體十分有益的銀耳多糖。銀耳多糖不僅能改善人的肝、腎功能,還能降低血清膽固醇、甘油三酯,促進肝臟蛋白質的合成,增強人體的免疫力。
  洋蔥內含烯丙基二硫化物和硫氨基酸,不僅具有殺菌的功能,還可調節人體血脂,抵抗動脈粥樣硬化;還含有能激活纖維蛋白的活性成分,可有效地防止血管內血栓的形成;含有前列腺素A,有良好的降血壓作用。常吃洋蔥,可防治脂肪肝、心腦血管病的發生。
  牛奶含有較多的鈣質,能抑制人體內膽固醇合成酶的活性,可減少人體內膽固醇的吸收,從而起到防治脂肪肝的功效。
  海帶含豐富的牛磺酸,可降低血及膽汁中的膽固醇;還含有食物纖維褐藻酸,可以抑制膽固醇的吸收,促進其排泄。
  玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂和維生素E等,均具有降低血清膽固醇的作用。
  大蒜含硫化物的混合物,可減少血中膽固醇,阻止血栓形成,有助於增加高密度脂蛋白。
  絞股藍含有多種氨基酸和微量元素以及幾十種皁甙,能抑制肝過氧化脂質的增加,調節脂肪代謝,保護肝臟。
  此外,胡蘿蔔、蕃薯、蘋果、菇類、黑木耳、黃豆芽、花生、葵花子、無花果、檸檬等食物都可起到調脂作用,脂肪肝患者不妨經常選食。
  
  食療藥膳,佐餐常伴
  
  祖國醫學對脂肪肝的食療也有頗多研究,以下的食療方有良好的消脂減肥功效。
  荷葉首烏粥大張新鮮荷葉切細,加首烏15克,橘皮12克,水煎後取汁,分2~3次服用。
  澤瀉烏龍茶澤瀉15克,烏龍茶3克,先將澤瀉加水煮沸20分鐘,取汁沖泡烏龍茶即可。
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