面介紹的18條措施，在脂肪肝的自療自養中是非常重要的：
1、絕對禁酒。
2、選用去脂牛奶或酸奶。
3、每天吃的雞蛋黃不超過2個。
4、忌用動物油；植物油的總量也不超過20克。
5、不吃動物內臟（即下水、下貨）、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。
6、忌食煎炸食品。
7、不吃巧克力。
8、常吃少油的豆製品和麪筋。
9、每天食用新鮮綠色蔬菜500克。
10、吃水果後要減少主食的食量，日吃一個蘋果，就應該減少主食50克。
11、山藥、白薯、芋頭土豆等，要與主食米、麪粉調換吃，總量應限制。
12、每天攝入的鹽量以5--6克爲限。
13、蔥、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。
14、經常吃魚、蝦等海產品。
15、降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。
16、晚飯應少吃，臨睡前切忌加餐。
17、每天用山楂30克、草決明子15克，加水1000毫升代茶飲。
18、如果肪肝引起肝功能異常，或者轉氨酶升高時，應在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品，但不宜過多服用。
正常肝臟含脂肪量不超過5%以上，脂肪過量沉積在肝臟中稱爲脂肪肝。常見的脂肪肝的臨牀症狀有食慾不振，噁心、乏力、食後上腹飽脹，有的體重減輕或增加，肝區疼痛，有些病人會有肝腫大或輕度腫大。
控制熱能攝入
對脂肪肝患者的熱能供應不宜過高。從事輕度活動的肝炎恢復期病人，每日每公斤體重可供給30-35Kcal熱能，以防止發胖誘發脂肪肝。對於肥胖或超重者，每公斤體重可供給20-25Kcal熱能以控制或減輕體重。
減少糖和甜食
碳水化物主要由谷糧供應，適當補充蔬菜、水果等食品。
適當地提高蛋白質量
高蛋白膳食（1.5-1.8g/kg體重）可以避免體內蛋白質損耗，有利於肝細胞的修復與再生；並可糾正低蛋白血癥和防止肝細胞進一步受損害。
控制脂肪和膽固醇
脂肪太高，熱能難以控制，對減輕體重不利。對脂肪肝病人，全日食物和烹調油所供給脂肪總量不超過40g；對含膽固醇高的食物如蛋黃等宜作適當控制。
補充維生素、礦物質和食物纖維
補充對治療肝病有益的各種維生素和礦物質，特別是富含葉酸、膽鹼、肌醇、尼克酸、維生素E、維生素C、維生素B12、鉀、鋅、鎂等的食物和產品以促進和維持正常代謝，糾正或防止營養缺乏。
飲食不宜過分精細，主食應粗細雜糧搭配，多用蔬菜，水果和藻類，以保證攝入足夠數量的食物纖維。
隨着疾病譜的改變，脂肪肝已成爲臨牀上一個常見的疾病，患者往往伴有肥胖、糖尿病、高脂血症等其他疾病。因大多數脂肪肝患者無明顯自覺症狀，常在體檢時發現，或僅有食慾不振，腹部不適，乏力等輕微症狀，所以並未引起大多數人的足夠重視。但是，如果在發病初期聽之任之，或盲目服藥，而不採取有效措施加以控制，脂肪肝亦可發展爲不可逆轉的嚴重病變，如脂肪性
肝炎、脂肪性肝纖維化、肝衰竭，甚至誘發肝細胞癌變。
事實上，脂肪肝患者完全不必因爲上述的併發症而擔心無法治癒，也無須大把大把的花錢尋求“靈丹妙藥”，弄得身心疲憊。最簡易的方法就是合理飲食和適度運動配合內科治療。
飲食篇
一、吃多少要算着來
肥胖是大多數脂肪肝患者的宿敵，而過高的熱能攝入更加劇了體重的增加和脂肪合成增多，從而加速肝細胞脂肪變性，所以合理控制每日熱能的攝入量是治療脂肪肝的首要原則。通常醫院以體質指數BMI爲診斷標準（體質指數＝體重/身高
2），BMI介於18.5－22.9kg/m2之間爲正常體重，＞23爲超重，＞25爲肥胖。對於正常體重者，輕體力勞動時每日熱能的攝入量爲每公斤體重30kcal，超重者則應控制在每公斤體重20－25kcal以減輕體重，隨着病人體重減輕，肝內脂肪浸潤明顯減少，肝功能也隨之改善。
二、怎麼吃有講究
有人認爲，脂肪多了，少吃點葷的，乾脆來素食不就解決了。其實不然，在短時間內急劇降低脂肪攝入，非但沒有作用，還會不可避免地引起低血糖等症狀。實際上，在總熱能一定的情況下，高蛋白、適量碳水化合物和脂肪一個都不能少，但要以合理分配爲原則。其中蛋白質佔總熱能的15－20％（建議1/3以上爲優質蛋白，如魚類、蝦、瘦肉、牛奶、雞蛋等）；脂肪佔20－25％；糖類佔50－60％。
保證高蛋白攝入量
高蛋白可提供膽鹼、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等抗脂肪肝因子，增加載脂蛋白的合成，有利於將脂質順利運出肝臟，減輕脂肪肝，並有利於肝細胞功能的恢復和再生。且蛋白質較高的食物有特殊的食物動力作用，可刺激體內新陳代謝，故適當提高蛋白質的攝入量有助於減輕體重。
減少糖類和甜食
碳水化合物主要由糧穀類供給。除蔬菜、水果所含天然碳水化合物外，儘量不要使用精製糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心。因爲糖類攝入過多可增加胰島素分泌，促使糖轉化爲脂肪，不利於脂肪肝的恢復。脂肪要適量
脂肪中必需脂肪酸，對預防和治療脂肪肝有利，但攝入過多對控制熱能不利，應供給適量。植物油不含膽固醇，所含谷固醇、豆固醇、必需脂肪酸有較好的去脂作用，對治療大有益處，所以應以植物性脂肪爲主，儘量多攝取單不飽和脂肪酸（如橄欖油、茶油等），限制飽和脂肪酸的攝取量（如豬油、牛油、黃油、奶油等）。膽固醇攝入量也應限制在300mg以內。富含膽固醇的食物有動物讜唷⒂闋印⑾鶴印⒌盎頻取?/P>
三、其他東西也要吃
脂肪肝患者飲食不宜過分精細，主食應粗細雜糧搭配，多食用蔬菜、水果和菌藻類以保證足夠數量膳食纖維的攝入。富含膳食纖維的食品有粗麥粉、糙米、硬果、豆類、香菇，海帶、木耳及鴨梨等。建議每日攝取蔬菜500g一750g。
多種維生素能保護肝細胞，防止毒素對肝細胞的損害。其中B族維生素和維生素E參與肝臟脂肪代謝，並對肝細胞有保護作用；維生素A和D－胡蘿蔔素可防治肝纖維化。因此脂肪肝患者應多進食富含各種維生素的食物，如新鮮黃綠蔬菜和水果。並儘量在餐前或兩餐之間飢餓時進食，以減少主食進食量。另外，微量元素硒與維生素E一起服用具有協同保護作用。
四、喝水要得法
對於肥胖性脂肪肝病人來說，每日攝入適量的水有助於腎臟功能的正常發揮及減輕體重、促進肝內脂肪代謝。我們建議每日飲水量在2000m1左右。但也不要一次飲得過多，以免給消化道和腎臟造成負擔。飲用水的最佳選擇是白開水、礦泉水以及清淡的綠茶、菊花茶等，切不可以各種飲料、牛奶、咖啡代替。
五、吃的習慣要調整
脂肪肝患者應建立良好的飲食習慣，一日三餐有規律，儘量避免過量攝食、進零食、夜食、進食速度過快以及過分追求高品位高熱量和調味濃的食物，以防止體內脂肪過度蓄積。
脂肪肝吃什麼食物可以治療?
時間: 2013-06-11