茄子、蘿蔔、洋蔥、大蒜、海帶、香菇、金針菇、黑木耳、茶葉
薺菜是十字花科植物，當冬小麥入春反青時，到處可挖到野薺菜，也可移植家種。薺菜性平味甘，含維生素B、C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽，對脂肪肝患者可去脂消炎，對脂肪肝發展成肝硬化者可縮短凝血酶原時間，並具止血功效。
蘑菇：不論是菜蘑、口蘑、平菇、香菇，金針菇，現多爲人功培植。性平，味甘，含多糖類、維生素、植物蛋白、多種氨基酸和無機鹽。其多糖可明顯調節免疫幫助脂肪肝去脂，使炎症修復，還有抗腫瘤，抗纖維化作用，各種肝病患者，均宜食用。
海藻：性寒味鹹，含大量碘、藻酸、維生素、氨基酸和去脂成分，能抗胰島素抵抗，抑制脂質過氧化，抑制血小板凝集，還能抗潰瘍，抗肝纖維化發生。中醫認爲：常吃海藻，具有軟堅化痰散結，不僅能治癭病、甲狀腺腫，對防治脂肪肝，保肝抗纖均有良好輔助功效。
百合：性平、味甘微苦，含多種氨基酸及去脂的抗氧化成分，還含維生素B、C及硒，中醫認爲百合能安心定膽、益智、養五臟，潤肺、止咳，還能安神、利尿。近年研究百合中含脫甲秋水仙鹼，對去脂抗纖，特別防止脂肪肝性肝炎向肝纖維化、肝硬化進展有一定阻抑作用。
西紅柿：又名番茄，味甘酸，性微寒，入肝、脾、胃、肺、腎五經，能養陰生津，清熱止渴，健胃消食，涼血平肝，還具有解毒、美容、去脂等作用，對脂肪肝、高血脂症或兼有高血壓、冠心病徵見咽乾舌燥、胃熱口苦、肝陰不足、目昏眼乾者，具有清熱解毒，涼血平肝、生津止渴、健胃消食作用。生/熟食，煎湯、絞汁、加工成番茄醬，均可成爲脂肪肝患者的日常保健食品。
在成百上千種穀物、豆類和蔬菜中，除含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質外，還有許多植物化合物和生物活性物質。這些天然的化學成份，是蔬菜、豆類物質和食品類植物在自然界賴以自我保護，抵禦細菌、病毒、真菌、寄生蟲侵害的生物類藥物，或未知化合物。其中許多活性物質，不僅對肝細胞修復有利，而且對肝臟代謝、解毒、消炎、抗衰、防癌均有着重要影響。
過去在蔬菜的保健研究中，往往只強調單一化合物的保養肝腎和滋脾強身作用，如新鮮蔬菜受關注的維生素C、黃色蔬菜飽含的胡蘿蔔素、以及堅果類植物中維生素E、A等。無疑這些維生素A、C、E在人體內具有明顯抗氧化作用和抗癌之效，對保肝明目修復肝細胞，增進糖、脂肪代謝均不可缺少。在近年的研究發現：蔬菜的保肝、抗癌和抗氧化防衰老作用，不在於單一維生素的催化、促進之效，而是由一系列的植物類化合物互補協調所產生的綜合結果。如大蒜中的蒜素，穀類中的玉米黃質，茄科西紅柿裏的番茄紅素，生薑裏的姜醇，各種顏色蔬菜中所內含的三羥基異黃酮、兒茶酚、類胡蘿蔔素，還有各種菇藻植物中的多糖。每天交替輪換着吃多種蔬菜，各不相同的化合物，大多在保肝、抗癌中常常是協同起效的。
防治脂肪肝必須做到三點：戒酒、多運動、飲食清淡。這其中有二點涉及飲食因素，故藥茶療法是防治脂肪肝的重要措施。不過，在運用藥茶時必須遵循中醫辨證施治原則。
1.氣滯型 脂肪肝患者伴脅肋脹痛，肝區不適，情志抑鬱。治宜疏肝解鬱、行氣和中。
【金歸楂橘茶】 鬱金、當歸各12g，山楂、橘皮各25g，加水同煎取汁代茶飲，每日1劑，分2～3次內服。功能和血降脂，理氣化瘀，適用於氣滯夾瘀型脂肪肝。
【金香茶】 鬱金、香櫞皮、木香各10g，加水適量，煎取藥汁代茶飲，每日1劑，分早中晚3次服。功能疏肝解鬱，行氣和血，適用於肝鬱氣滯型脂肪肝。
【三花茶】 玫瑰花、代代花、茉莉花各20g，加水煎取藥汁，或沸水沖泡代茶飲，每日1劑。功能疏肝理氣，用於肝鬱氣滯型脂肪肝。
2.血瘀型 脂肪肝患者伴肝區刺痛，舌紫暗或兼見瘀斑、瘀點者。治宜疏肝養血、活血化瘀。
【紅花山楂橘皮茶】 紅花10g，山楂50g，橘皮12g。水煎取汁，每日1劑，分數次當茶飲。功能活血化瘀，適宜於血瘀型脂肪肝。
【荷葉山楂茶】 荷葉、山楂10g。每日泡茶飲，數次多飲。可用於各類脂肪肝，尤宜於血瘀型脂肪肝。
3.溼熱型 脂肪肝患者兼有脅脹腹滿、脘悶納呆、舌苔膩。治宜祛溼化濁，分清暢中。
【金錢草砂仁魚】 金錢草、車前草各60g，砂仁10g，鯉魚1尾，鹽、姜各適量。將鯉魚去鱗、鰓及內臟，同其他三味同煮，魚熟後加姜、鹽調味，食魚喝湯。每週2～3次。功能清熱化溼，益肝降脂。
【車前白朮棗】 車前草、白朮、鬱金各12g，大棗120g。將前三味中藥用紗布包好，加水與大棗同煮，儘可能讓大棗吸收藥液。喝湯食棗。功能清熱利溼，健脾益肝。
【化溼清肝飲】 玉米鬚60 g，冬葵子15 g，赤小豆100 g，白糖適量。將玉米鬚、冬葵子煎水取汁，入赤小豆煮成湯，也可加白糖調味代茶飲。本方可作爲脂肪肝的食療保健茶，常用多有裨益。
4.痰瘀型 脂肪肝患者兼見形體肥胖，肝功能異常，舌紫暗、苔膩。治宜柔肝養血，化濁消瘀。
【複方澤瀉茶】 澤瀉、山楂各15g，海藻30g。每日1劑，加水適量，煎取藥汁，分早中晚3次服。功能除溼化痰，祛瘀降脂。
【複方薤白茶】 薤白、決明子、澤瀉各20g。加水煎取藥汁，每日1劑，分數次飲服。
5.正虛瘀結型 肋下刺痛，面色淡白或灰滯，倦怠乏力，舌淡紫，邊有瘀點、瘀斑，脈細澀。治宜益氣養營，和血化瘀。
【魚腦粉】 魚腦或魚子適量，瀝水晾乾後，焙黃研成細末。每次3～5g，1日2次，溫開水沖服。
【複方枸杞茶】 枸杞子、何首烏、絞股蘭、山楂各30g，丹蔘20g。加水適量，煎取藥汁，每日1劑，分早中晚3次飲服。
在脂肪肝的藥茶方中，有幾味中藥值得推薦。如：山楂是傳統的消食化積藥，它能增強心肌收縮力，增加心輸出量，減慢心率，擴張冠狀血管，具有降壓、降血脂作用，用於調治脂肪肝，每次可用10g左右，每日2次，宜常服用。枸杞子亦有保肝、護肝作用，它能抑制脂肪在肝細胞內沉積，促進肝細胞新生，並有降血糖、降血壓作用，每次10～15g，可沖泡代茶常飲。此外，制首烏、決明子、澤瀉、大黃等也都是治療脂肪肝的良藥，均可在醫生的指導下選用。