注意:任何好的食物都要注意一個量 超過一定量會適得其反
誘發胃癌的因素
◆ 常吃乾硬食品：由於乾硬食品如窩頭、饅頭等，這些食品難以消化(消化食品)，容易加重胃粘膜的損害，也常被黃麴黴毒素污染，黃麴黴毒素爲致癌物質。
◆ 常吃大量鹽醃食燻烤食品：如鹹魚、酸菜等。因爲食品中含有亞硝酸鹽，進入胃內即可形成亞硝胺，而亞硝胺是強致癌物。另外，食用酸菜、鹹菜等過多也易致癌，其理與上述一樣。
◆ 進食過熱食品：研究發現，過熱的食品不僅促進食道癌的發生，而且還可以誘發胃癌。
◆ 食物中缺乏必要的脂肪：脂肪是溶解維生素A的物質，而維生素A則爲胃粘膜所必需，攝入脂肪過少則維生素(維生素食品)A缺乏，胃粘膜抵抗力降低，易受致癌物質侵襲而發生細胞癌變。
◆ 食物中缺乏蛋白：蛋白質可幫助受損的細胞的修復，有助於提高機體免疫力，故缺乏蛋白質(蛋白質食品)易致癌變。
◆ 攝入的蔬菜、水果太少：攝入蔬菜、水果(水果食品)太少，也是誘發胃癌的一個重要因素。蔬菜(蔬菜食品)、水果攝入量不足則維生素、礦物質和纖維素(纖維素食品)均不足。特別是維生素C能阻斷細胞癌變過程，攝入的蔬菜、水果太少易致癌變。
◆ 飲酒過度：飲酒過度，促使胃粘膜受酒刺激，抵抗力降低，則易形成癌變。
◆ 飲食不規則：飲食不規則，暴飲暴食，或飢飽無度，則易造成胃粘膜損傷，誘發胃癌。
◆ 常吃夜宵易引起胃癌
一般來說，早期胃癌的報警信號可歸納如下：
◆ 疼痛規律改變：腹部疼痛失去原來胃病發作的規律性，明顯不同於往常。
◆ 疼痛加劇：胃痛發作時，以往進食或服藥後可緩解，而近來雖進食或服藥，仍無濟於事，甚至加重。
◆ 體重減輕：以往胃病發作，對食慾、體力、體重無多大影響，而現在卻出現食慾不振，乏力和明顯體重減輕等。
◆ 便血或嘔血：出現持續性便血或嘔血。
◆ 其他：經畢羅氏E式胃手術後5年以上，有消化不良、消瘦、貧血和胃出血症狀等；出現不明原因的上腹脹悶、不適、乏力、消瘦等。
凡出現以上種種徵兆，切不可掉以輕心，應及時到醫院作目鏡等檢查，以明確診斷，及時治療。
還有的，若有下述胃鏡及其病理改變和X線的檢查結果的應引起重視：
◆ 中度或重度的不典型增生。
◆ 40歲以上的典型上皮化生或伴重度不典型增生。
◆ 直徑大於2釐米的胃潰瘍，尤其是位於小彎部病程較長的潰瘍。
◆ 腺瘤性、無酸性或直徑超過2釐米，體積較大的胃息肉且伴有腸上皮化生，尤其是出現重度不典型增生的萎縮性胃炎。
出現上述改變的，需要細心觀察，定期複查，一候有癌變可能，宜及時施行手術。
在所有的癌症死亡病例中，約90%的是消化(消化食品)系統的癌症，如食道癌、胃癌和直腸癌。貝利沃教授稱：“腫瘤的形成與所供應的養分密切相關，腫瘤需要形成自己的血管系統，以便進一步向健康(健康食品)組織擴散。腫瘤血管組織又稱爲血管源，人體通過每天攝入各種少量的抗血管源分子，就可以阻止腫瘤血管的形成。”
在我們日常生活中，許多食物含有抗血管源分子成分，專家建議每天儘可能地混合吃5種含有這種成分的食物，這樣可以大大降低患癌症的風險。專家推薦下列最有防癌和抗癌效果的食物，它們是：覆盆子果及其果醬、橄欖油(油食品)、綠茶、西紅柿、全麥麪包、洋蔥及大蒜(大蒜食品)、各種魚、捲心菜、檸檬、紅葡萄酒和黑巧克力。覆盆子果可以破壞腫瘤血管的形成，橄欖油能遏制腫瘤的發展，綠茶有預防多種癌症的功效，洋蔥和大蒜有預防胃癌和前列腺癌的作用，捲心菜則能預防乳腺癌和膀胱癌，紅葡萄(葡萄食品)酒能減少得口腔和食道癌的風險。
下面介紹一些什麼食物對胃癌晚期有好處：（一定要注意一個量 任何好的食物超過了一定量都會適得其反）
1 、大蒜 。 含有大蒜素 , 能從多個方面阻斷致癌物質亞硝胺 的合成。對於預防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用 , 以生食效果較好。陰虛火旺者不宜多食。
2 、洋蔥 。 含有大蒜中的一些抗癌物質 , 同時還含有谷 胱苷肽 , 後者能與致癌物質結合 , 有解毒作用。也應以生食爲妙。
3 、番茄 。 維生素 C 的重要來源 , 在儲存和烹調的過程中 , 它所含的維生素 C 不易遭到破壞 , 番茄中還含有胡蘿 卜 素、番茄紅素、維生素 B 族 , 番茄紅素是抗氧化性最強的類胡蘿 卜 素。不要在空腹時吃番茄 , 不能吃未成熟的番茄 , 不要和黃瓜一起吃 。
4 ． 黃瓜 。 含蛋白質、脂肪、糖類化合物、礦物質、維生素 (A 、 B1 、 B2 、 C 、 E) 、丙醇二酸等 成 分 。 無論是癌症性發熱還是炎症性發熱的患者 , 吃黃瓜可以清熱。伴有腹水、胸水或全身水腫的患者吃黃瓜都有作用。
5 ．椰菜。富含 維生素 C ， 胡蘿 卜 素 及 鈣、 鉀等 , 並且具有低脂肪、低熱量的優點 。
6 、芹菜 。 含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質 , 同時芹菜還含有揮發性的芹菜油 , 能促進食慾。芹菜中含有大量纖維素 , 經常食用可預防大腸癌。英國科學家研究發現 , 食用水芹可以抵 消 菸草中有毒物質對肺的損害 , 在一定程度上防治肺癌。
7 、蘆筍 。 含有豐富的組織蛋白核酸葉酸、微量元素曬和遊離態存在的天門冬酰胺 , 對各種癌症患者都有預防和治療功效 , 尤其對膀骯癌、肺癌、皮膚癌有特殊療效 。
8 、茄子 。 富含維生素 P, 茄科蔬菜含有重要的 植化物 , 研究顯示可以阻止癌細胞的形成 。 茄子抗癌作用有三 : 散 血止痛、消腫、寬腸。一些接受化療的消化道癌症患者 , 出現發熱肘 時 , 也可用茄子作輔助治療食物。
9 、紅薯 。 含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素 , 其中胡蘿 卜 素、維生素 E 和維生素 C 尤 多。紅薯還含有豐富的賴氨酸。食用紅薯一定要蒸熟蒸透 , 最好同時食用牛奶。
10 、胡蘿蔔。 含有豐富的胡蘿 卜 素 , 且在高溫下也很少被破壞 , 並容易被人體吸收 , 進而轉變成維甲類。長期吸菸的人 , 每日如能飲半杯胡蘿 卜 汁 , 對肺部也有很好的作用。研究證實每天吃胡蘿 卜 有利於防癌。臨牀研究發現 , 癌症病人接受化療時 , 如能多吃些胡蘿 卜 , 可減輕化療反應。（不可在喝酒是吃紅蘿蔔 不然容易造成肝硬化）
威靈仙醋蜜湯
【用料】威靈仙12g，陳醋、蜂蜜(蜂蜜食品)各半碗。
【用法】將以上三味同煎，煎至半碗時飲用。
【功效】此湯有軟堅破結、吐痰消積之功，適用胃癌屬痰氣交阻者，噎食嘔逆，朝食暮吐，腹脹疼痛，胸膈痞悶，口渴咽燥，形體逐漸消瘦等，可以用此湯作食療。
【注意】若脾胃虛寒者不宜多用本方。涌吐痰涎後，宜飲米湯養胃氣。
鐵樹葉紅棗湯
【用料】鐵(鐵食品)樹葉150～200g，紅棗10枚。
【製法】混合加水適量，慢火煎湯。每日1劑，分3次服，1個月爲1療程。
【功效】此湯有收斂止血，補虛扶正，固護正氣，扶正抗癌之功。用於治療胃癌、嘔吐、反胃等病症。
向日葵梗芯湯
【用料】向日葵梗芯5～6g。
【製法】加水煎湯飲服，每日1劑，分2次服。可經常服之。
【功效】此湯有通經、利尿、通便、抗癌之功效。適用於治療胃癌，對胃癌有一定療效。
猴頭菇瘦肉蛋湯
【用料】猴頭菇100g，豬瘦肉50g，雞蛋1個，油(油食品)、鹽、味精、蔥花各少許。
【製法】先將猴頭菇浸水泡發後洗淨切片，再將豬瘦肉洗淨功片，然後一起放入鍋中，加水適量，慢火煮成湯。湯沸後打入雞蛋，放入油、鹽、味精少許，再放入蔥花即可食用。佐餐食用，喝湯吃菇及肉。
【功效】此湯有健脾胃，抗癌防癌之功。適用於胃癌，是胃癌患者的良好食療方。
韭汁牛乳飲
[原料] 韭菜800克、牛奶400克、生薑汁200克。
[做法] 將韭菜洗淨搗爛用紗布絞汁；將牛乳燒開，每次用韭汁100克，衝入薑汁即可。
[用法] 分數次溫熱緩緩嚥下。
[作用] 溫中行氣、活血解毒。用於胃癌、食道癌。
[評註] 韭菜辛溫、能溫中行氣止痛、散瘀逐痰解毒，還有抗癌作用，並能促進食慾；牛乳微寒、補虛潤燥解毒；薑汁降逆和胃止嘔。三種原料配伍，既能抗癌又能緩解胃癌、食道癌引起的食慾不振，噁心、嘔吐等症。
苡仁粥
【用料】將苡仁20g，糯米或粳米30g，白糖半匙。
【用法】以苡仁、糯米洗淨，置鍋內放冷水2大碗，中火煮半小時，離火溫食，每日1次(喜甜食者加糖，喜淡食者配菜吃)。胃癌術後常食此粥可減少復發機會。
首烏粥
【用料】首烏50g，大棗20枚，粳米100g。
【用法】大棗去核洗淨，首烏水煎取汁；入粳米同煮爲粥即可。每日1劑，早晚服用。
豆芽炒豬肉
【用料】豆芽250g，豬瘦肉150g，蔥1根。
【製法】
①將豆芽(去豆殼和根)洗淨，切碎；蔥(去須)洗淨，切蔥花；豬瘦肉洗淨，剁爛。
②把豆芽放入鍋內火卓一下，上碟。起油鍋，放豬肉炒熟，放入大豆芽、蔥花、蠔油(油食品)、鹽，炒幾翻，勾芡,炒勻即可。
【功效】此菜有健脾補中，滋陰潤燥之功，適用於胃癌形體虛弱、胃納欠佳者，或其他癌腫放療、化療後，不思飲食，咽乾口燥者。
【注意】用黃豆製成豆漿飲用亦可獲協同效果。
冬菇雞肉粟米羹
【用料】冬菇5個，粟米片30g，蔥1根。
【製法】
①將冬菇浸軟，洗淨，切細粒，粟米片用清水適量調糊；雞肉洗淨，切粒；蔥去須洗淨，切蔥花。
②把粟米糊放入沸水鍋內，文火煮5分鐘後，放雞粒，冬菇，煮3分鐘，放蔥花調味，再煮沸即可。
【功效】此菜有健脾養胃，益氣養血之功，適用於胃癌屬氣血兩虛者，食慾不振，胃脘隱痛，體倦乏力等病症。
【注意】①胃氣虛弱者，宜少食多餐，以調養胃氣。②若有嘔吐者，可加薑汁少許同用。
大蒜鱔魚煲
【用料】鱔魚500g，大蒜(大蒜食品)30g，三七末15g，生薑2片。
【製法】
①將蒜頭(去衣)洗淨，拍碎；鱔魚去腸臟，洗淨，切段；姜洗淨。
②起油(油食品)鍋，放入鱔魚、蒜頭、薑片爆過，加清水適量，轉用瓦鍋，放入三七末，加蓋，文火燜1小時，水將干時，放調味料即可。
【功效】此菜有健脾暖胃，消積止痛之功。適用於胃癌、胰腺癌疼痛者。
【注意】若嫌此菜偏燥者則不必用油鍋爆而直接燜煮。
梨根粥
【用料】藤梨根125g，瘦豬肉100g，大米100g。
【用法】藤梨根洗淨，水煎取汁，豬肉切小塊，與大米同煮爲粥即可。食肉喝粥，每日1劑，早晚服食，7～14天爲1療程。
鯽魚蓴菜湯
【用料】活鯽魚500g，蓴菜500g，油(油食品)、鹽、酒各適量。
【製法】將鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內臟留肝、鰾及魚子洗淨濾幹，備用；蓴菜洗淨切碎。先取鯽魚入鍋煎黃，加水適量煮沸，入蓴菜同煮至熟後，放入鹽、酒、油少許即可食用，趁熱食之。
【功效】此湯有調中和胃，止嘔止痛，健脾利水，消炎(消炎食品)解毒，防治癌症(癌症食品)之功。適用於慢性胃炎、胃潰瘍及預防其他癌變，並可治胃癌，亦可預防胃腸道癌症手術後的復發。
三白湯
【用料】白花蛇舌草150g，白茅根120g，白糖適量。
【製法】水煎加白糖沖服。
【功效】此湯有清熱解毒，涼血活血，利水消腫之功。適用於消化(消化食品)系統癌腫屬熱毒鬱結，傷陰耗液者，口渴，腹水，尿血，舌苔黃，脈弦數等，可以用此湯作食療。
【注意】癌腫屬寒溼停聚之水腫、腹水，口淡不渴、舌苔白膩、脈濡者不宜食用此湯。
木棉樹皮瘦肉湯
【用料】木棉樹皮(連刺)500g，瘦豬肉250g。
【製法】將木棉樹皮、瘦豬肉洗淨，分別切碎，加水同煎湯，慢火燉至極爛，即可服用。每日或隔日1劑，分3次服完，堅持久服。
【功效】此湯有清熱利溼，活血消腫，緩中扶胃之功效。適用於胃癌、腸癌等。