飲食和生活中的不良習慣是導致脂肪肝形成的重要原因，因此，養成良好的生活習慣可以大大降低脂肪肝的發生率。
因爲90%―95%的酒精都是通過肝臟代謝的，一般是每千克體重每小時代謝60―200毫克酒精，需要3―10個小時後體內才能清除掉所有的酒精。所以喝酒是導致脂肪肝的罪魁禍首，要想預防脂肪肝最重要的是控制飲酒。經常飲酒，肝臟負擔太重，即使每日飲酒不超過限量，也會危害身體特別是肝臟的健康，因此飲酒不僅要少飲，還要稀飲。飲酒量(多少及頻率)決定肝損害的危險和程度。女性比男性更易受到損害。飲酒數年的女性，飲酒量每天達19克純酒精量(約合182克葡萄酒、364克啤酒、56克威士忌)，可引起肝損害;飲酒數年的男性，飲酒量每天達56克純酒精量(560克葡萄酒、1120克啤酒或168克威士忌)就可引起肝損害。儘管如此，引起肝損害的飲酒量還要考慮個體差異。
此外，還要做到飲食定時定量，尤其要控制晚餐攝入量，以佔一日總量的30%爲宜;營養要均衡，食物安排要多樣化，最好以穀類爲主;多吃蔬菜、水果、奶製品、豆製品;常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少食肥肉和動物脂肪。進食量與體力活動要平衡，保持大便通暢，保持合適的體重;堅持體力勞動和合理運動，增加肝內脂肪的分解和消耗，脂肪含量下降，有利於脂肪肝的逆轉，改善肝功能;如果血脂、血糖升高，要用藥物控制高血脂、糖尿病。
有一點要特別提醒的是，現在人們經常在酒足飯飽後要喝杯茶，這很不利於脂肪肝的預防。吃葷的之後不要立即喝茶。茶葉中含有大量鞣酸能與蛋白質合成具有吸斂性的靶酸蛋白質，這種蛋白質能使腸道蠕動減慢，容易造成便祕，增加了有毒物質對肝臟的毒害作用，從而引起脂肪肝。