慢性胃炎包括慢性萎縮性胃炎、慢性淺表性胃炎、胃竇炎、疣狀胃炎等臨牀上並無典型及特異的臨牀症狀。大多數病人表現爲消化不良的症狀,如進食後覺上腹部飽脹或疼痛,噯氣,泛酸等,尤其是萎縮性胃炎患者,主要表現爲胃部似有物堵塞感,但按之虛軟。中醫分型辨證,以虛弱型爲多,其藥膳調養如下:
脾胃虛弱型:素體脾虛,或飲食不節、飢飽失常,使脾胃受傷而虛弱,表現爲胃脘痞滿脹痛、食慾不振、食後腹脹、倦怠乏力,舌淡脈弱。治療以健脾和胃爲主,藥膳可用蓮子豬肚湯:豬肚1個,蓮子15g,香油、食鹽、蔥、生薑、蒜各適量。豬肚洗淨,內裝水發蓮子(去心),用線縫合,放入鍋內,加清水,燉熟透,撈出晾涼,將豬肚切成細絲,同蓮子放入盤中,將香油、食鹽、蔥、生薑、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。佐餐食用。
脾胃虛寒型:脾虛較重,脾陽不足,或貪食生冷,損傷脾陽,致陰寒內盛,表現爲胃脘隱痛,喜得溫按,飯後痛減,空腹痛重,四肢清冷。治療以溫脾暖胃,緩急止痛爲主,藥膳可用薑桂歸參燉母雞:母雞(烏骨雞尤佳)1只,乾薑、肉桂各10g,當歸、黨蔘各5g,調料適量。母雞宰殺治淨,當歸、黨蔘、蔥、姜、黃酒、鹽同放雞腹內,縫合後放入砂鍋,加清水適量,燒沸後文火燉至熟透。吃肉飲湯,常吃有效。
胃陰虧虛型:素體陰虛或嗜食辛辣,耗傷胃津,引起胃脘隱痛、知飢不食、口燥咽乾,大便乾結。治療以滋陰養胃爲主,藥膳可用沙蔘玉竹燉老鴨:沙蔘30～50g,玉竹30～50g,老鴨1只。將沙蔘、玉竹洗淨,老鴨去毛和內臟洗淨,共入瓦鍋內用文火燜煮1小時以上,待鴨肉熟時,適當調味食用。
此外,慢性胃炎患者要注意飲食調養,應首選清淡、細軟的半流質食物。一些富含蛋白質、維生素的食物,對胃黏膜的修復有促進作用。同時,宜多吃新鮮蔬菜、水果及富含維生素C的其他食物,以阻斷亞硝胺的生成,減少癌變發生的可能。
爲進一步減少對胃黏膜的損傷,吃飯時必須做到細嚼慢嚥,使食物充分磨碎,並與唾液充分混合,這樣既有助於消化,又能減少對胃黏膜的刺激。此外,飲食宜定量定時、戒除菸酒,儘量避免精神緊張。總之,三分治,七分養,良好的飲食衛生是促進慢性胃炎康復的前提。