催乳食譜--豬肉類
黃花燉瘦肉
原料:幹黃花菜(又名金針菜)25克,瘦豬肉250克,
製作:煮或燉至熟爛
吃法:做菜佐餐。
功效:黃花菜可治療婦女封閉(但必須用乾的且與豬肉或豬蹄共煮、燉纔有效)
豬骨通草湯
原料:豬骨(腔骨、排骨、腿骨皆宜)500克,通草6克
製作:加水1000毫升,熬1~2小時,熬成豬骨湯約1小碗,加入少許醬油
吃法:一次喝完,每日喝一次,連服3~5天
功效:豬骨有補氣血、生乳作用,對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效
豬蹄通草湯
原料:豬蹄1只,通草3克
製作:加水1500毫升,放入鍋(砂鍋爲佳)內共煮,先用武火,水開後改文火
吃法:煮1只豬蹄,連續服3~5天。豬蹄在午餐時吃掉。
功效:因豬蹄含豐富的蛋白質和脂肪,有較強的補血、活血作用。通草可利水,通乳汁。二者配伍,對產婦有康復身體,通乳之功效。
豬蹄通草粥
原料:豬蹄1~2個,通草3~5克,漏蘆10~15克,粳米100克,蔥白
2 莖
製作:先把豬蹄煎取濃湯,再煎通草、漏蘆取汁,然後用豬蹄湯和中藥汁同粳米煮粥,待粥將熟時,放入蔥白稍煮即可。
吃法:每2次,溫熱食
功效:通乳汁,利血脈。適用於產後無乳,乳汁不通。
蜜果豬蹄湯原料:無花果60-120克,豬蹄500克,精鹽少許。
製作:
1.無花果、豬蹄洗淨。
2.鍋置火上,加適量清水,放入無花果、豬蹄,用小火燉至爛熟,加精鹽少許調味即可。
功效:無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成,具有補氣血、下乳汁的功效,適於產後氣血不足、乳汁缺乏者食用。
酸菜豬手煲
原料:豬手1個,酸菜、花生及調味料適量。
製作:
1.先將豬手斬開,放入開水中汆燙5分鐘,撈出瀝乾;
2.在煲中加冷水和各種原料,用大火煮30分鐘後改小火慢燉1小時,最後加鹽調味。
功效:花生與豬手都能夠補血和通乳,是媽咪產後補身的上品。如果加一些川酸菜,就會使這道菜的口感鮮美異常,有助於提高產後體弱媽咪的食慾。
祕傳涌泉豬蹄
原料:環留行10克,漏蘆10克,母丁香6克,天花粉15克,殭蠶10克,穿山甲10克,豬蹄2個
製作:水煎諸藥3次,每次均去渣留汁,用藥液煮豬蹄至爛即可。
吃法:飲湯吃豬蹄,分頓服食。
功效:疏肝通絡,填精下乳。環留行性味甘苦,行血通經下孔;穿山甲性味鹹寒,善竄,專能行散;天花粉甘寒生津;殭蠶散結通絡,治乳汁不下;漏蘆泄熱消腫下乳;丁香理氣止痛;豬蹄填精血,滋陰液充乳汁,諸味合用,氣味芳香,通中有補,不滋膩礙胃,是下乳的常用食療等。
應用:產後乳汁不下,乳房脹痛,按之有塊,觸痛。
豬蹄茭白湯
原料:豬蹄250克,白茭(切片)100克,生薑2片,料酒、大蔥、食鹽各適量。
製作:豬蹄於沸水燙後颳去浮皮,拔去毛,洗淨,放淨鍋內,加清水、料酒、生薑片及大蔥,旺火煮沸,撇去浮沫,改用小火燉至豬蹄酥爛,最後投入茭白片,再煮5分鐘,加入食鹽即可。
吃法:佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。
功效:益髓健骨,強筋養體,生精養血,催乳。可有效地增強乳汁的分泌,促進乳房發育。適用於婦女產後乳汁不足或無乳等。
大棗煮豬腳
原料:豬腳500克,大紅棗30克,花生米30克,生薑、蔥、花生油、鹽、味精、紹酒、胡椒粉、清湯各適量。
製法:
1、豬腳洗淨砍成塊,大紅棗、花生米用水泡透,生薑去皮切片,蔥切段。
2、鍋內加水適量,燒開,放豬腳,煮淨血水,倒出。
3、將油倒入鍋中,放入薑片、豬腳塊,淋入紹酒爆炒片刻,加入清湯、大紅棗、花生米、蔥段,用中火煮至湯色變白,加鹽、味精、胡椒粉調味即可。
功效:補血益氣,強身通乳。
清淡肘子
原料:豬肘子1只,當歸身、王不留行各1份。
製作:三者按100:2:2比例,用清水文火燉煮至爛熟。
吃法:午餐吃肉,晚餐喝湯。
功效:當歸爲補血調經的婦科要藥,且有潤腸通便作用。王不留行有行血調經、催乳、消腫功效。豬肘肉具有豐富的蛋白質和脂肪。三者相配,有活血補血、通經下乳、強健身體作用,對產後無乳且體虛者尤宜。
催乳食譜--魚類
鯉魚粥
原料:鮮鯉魚(活的尤佳)500克,大米或小米
製作:鯉魚去鱗髒,切成小塊與白大米或小米一起煮粥。
吃法:粥內不放鹽,淡食。
功效:由於鯉魚富含蛋白質,有開胃健脾、消除寒氣催生乳汁之功效;
通草鯽魚湯
原料:鯽魚1條,通草3--5克
製作:魚去鱗髒,將蔥姜改刀,同通草下冷水鍋開後小火慢燉
吃法:淡食,吃肉喝湯。
功效:通草可通氣下乳,與鯽魚相配,效果更佳。
冬瓜鯽魚湯
原料:鯽魚1--2條,冬瓜、蔥、姜、鹽少許
製作:
1、魚去鱗髒,將蔥姜改刀、冬瓜切小片;
2、魚下冷水鍋,大火燒開,加蔥姜,後改小火慢燉;
3、當湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜,並調味,稍煮即可。
吃法:淡食,不然會使體內滯留水分;吃肉喝湯,不可只飲鮮湯而不食魚肉。要知道,魚肉中的蛋白質是乳汁分泌所必需的營養。
功效:鯽魚湯是補氣血、通乳汁的傳統食療方,也可以鯉魚、鰱魚替代;冬瓜具有利水作用,同樣利於乳汁分泌
天麻菊花鯽魚湯
原料:天麻5克,菊花1朵,鯽魚400克,鹽、蔥、姜、料酒適量。
製作:
1、菊花用淡鹽水浸泡3分鐘
2、鯽魚洗淨後兩面煎一下,與天麻一起燉煮20分鐘。
3、加入鹽、蔥、姜、料酒,再撒入菊花瓣稍煮即可。
功效:滋補肝腎,明目清火,適合體質虛弱者或需產後調養的女性。
木瓜帶魚
原料:鮮帶魚350克,生木瓜400克,蔥、薑片、醋、鹽、醬油、黃酒、味精各適量。
製法:
1、將帶魚宰殺洗淨,切成段;生木瓜洗淨,去皮和核,切成塊。
2、將鍋置火上,加入清水適量,放入帶魚、木瓜塊、蔥、薑片、醋、鹽、醬油、黃酒。
3、煮至熟時,放入味精即成。
功效:滋陰補虛.通乳。適宜產後少乳者。
絲瓜仁鰱魚湯
原料:絲瓜仁50克,鮮鰱魚500克
製作:共同熬湯。
吃法:淡食,吃肉喝湯。
功效:絲瓜仁有行血、催乳功效,鰱魚有和中補虛、溫中理氣的作用。喝湯對產後血瘀者還有一定的治療作用。
絲瓜烏魚湯
原料:烏魚1條,絲瓜300克,鹽、味精、香油、黃酒、姜各適量。
製法:
1、烏魚宰殺洗淨,剁成塊;絲瓜洗淨切段;姜洗淨切片。
2、燒熱鍋,加油,放魚塊煎至微黃,鍋中注入清水適量,放入薑片、鹽、黃酒,用大火煮沸。
3、用小火慢燉至魚七成熟,加絲瓜滾約1分鐘,加味精、香油調味即可。
功效:溫補氣血,生乳通乳。
花生大米粥
生花生米(帶粉衣)100克,大米200克,將花生搗爛後放入淘淨的大米里煮粥。粥分兩次(早午或早晚各一次)喝完,連服3天。
花生米富含蛋白質和不飽和脂肪,有醒脾開胃、理氣通乳的功效。粉衣有活血養血功能。此粥對產婦產後血虛有一定療效。
阿膠大棗羹
阿膠250克,大棗1000克,核桃500克,冰糖500克。將核桃除皮留仁,搗爛備用。將大棗洗淨,兌適量水放鍋內煮爛,用乾淨紗布濾去皮核,置入另一鍋內,放入冰糖、核桃仁文火燉之。
同時,將阿膠放碗內上屜蒸烊化後,加在大棗、阿膠鍋內熬成羹即成。產後每日早晨服2~3湯匙,有補氣血、調脾胃、潤燥滋陰作用。
本藥羹對絕大多數產婦的產後恢復、身體機能調理、催乳下奶都十分有效。特別是冬天生孩子的產婦,服用效果尤佳。