中風的預防 一 高血脂飲食療法
中醫飲食療法源遠流長，早在二千多年前的醫學著作中就有關於藥膳的記載，如《內經》最早記載用藥膳治病，全書共載13方，屬藥膳者居6首。又如漢代張仲景在《傷寒雜病論》這部經典著作中，闡述了飲食滋味諸如禽獸魚蟲之類在攝生預防和治療疾病中的禁忌與功效，強調“所食之味有與疾相宜，有與疾爲害，若得宜則益體，害則成疾。”如一直運用至今的食療方“豬膚湯”、“百合雞子黃湯”、“當歸生薑羊肉湯”，將辨證藥治與食治有機地結合起來，實際上已經把辨證食療納入了中醫辨證論治的理論和實踐體系之中，爲中醫食療學奠定了基礎。
中風的治療除了中西藥物外，飲食療法也佔有相當重要的地位，特別是對高脂血症，高血壓，腦動脈硬化症，糖尿病等的飲食療法都相當有效，這對中風發生的預防起到功不可沒的作用。中西藥物對中風急性期的治療、控制病情的發展，療效較確實，但到了後遺症期，由於病程長，患者也不願意長期服藥治療，因此選擇有一定治療作用的食物來治療，對於控制病情，預防再中以及身體的營養供給都起着相當重要的作用。
腦中風可分爲缺血性中風及出血性中風，前者包括腦血栓形成及腦栓塞，後者包括腦出血或蛛網膜下腔出血。不論哪一類型的中風，大多數經歷較長的病程後最終纔出現腦中風，即俗稱的"冰凍三尺，非一日之寒"。高脂血症，腦動脈硬化症，高血壓，糖尿病如果任其發展，不能得到有效的控制，最終都可能會出現中風。因此，對高脂血症，腦動脈硬化症，高血壓，糖尿病的有效治療，便意味着對中風發作的有效預防。但是往往上述疾病臨牀表現較輕，有的即使知道患有上述疾病，病人也未必太重視服藥治療，任其發展。採取食療方法對上述疾病的治療，寓食於治，效果頗佳，病人也樂於接受。
一、高脂血症
高脂血症是指人體脂質代謝異常，當血漿脂質中一種或多種成份的濃度超過正常範圍時就稱高脂血症。高脂血症是腦動脈硬化，高血壓病，冠心病，中風等病的主要發病因素之一。因此，積極防治高脂血症對預防高血壓病，冠心病，中風等病的發生有着重要的意義。
高脂血症患者臨牀上常有眩暈，心悸，胸悶，健忘，肢麻等自覺症狀。但部分患者雖血脂增高而無任何自覺症狀。掌握飲食療法對治療本病甚有意義。
高脂血症可分爲痰溼壅塞型，氣滯血瘀型及氣血虛弱型。
（一）痰溼壅塞型：血脂中一項或多項濃度超過正常範圍，頭暈目眩，記憶力減退，胸痛心悸，肥胖多痰，胃納差，頭重如裹，舌淡苔白膩，脈濡細或滑。
1．苡仁桃仁粥 苡仁30克，桃仁10克，大米100克，陳皮3克。
先煎苡仁，桃仁，陳皮，取汁與末同煎成粥，口服，可常服。
2．荷葉糖粥 鮮荷葉一大張，粳米100克，冰糖適量。
先煎荷葉，去渣取汁，加粳米煮粥，待粥將成，入冰糖，再煮片刻即成。分次食用，可常服。
3．冬瓜薏苡兔肉湯 兔肉250克，冬瓜500克，生薏苡仁30克，生薑4片。
將冬瓜連皮去瓤洗淨，切成大塊，生薏苡仁洗淨，兔肉洗淨切塊，去肥脂，可用水洗去血水。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，加少許食鹽調味即成，飲湯食肉。
（二）氣滯血瘀型：血脂中一項或多項濃度超過正常範圍，頭暈目眩，記憶力減退，面色暗，胸痛心悸，胸脅脹悶，情緒易波動，舌淡暗或有瘀斑，脈弦或澀。
1．山楂消脂飲 鮮山楂30克（幹山楂15～20克），荷葉15克，生槐花5克，石決明10克。
上藥洗淨，放入鍋中煎煮，去渣取汁，加白糖少量調味，代茶頻飲，可常服，有明顯降脂作用。
2．桃仁粥 桃仁10～15克，大米30～60克。
將桃仁搗爛成泥，加水研汁去渣，以汁煮大米爲稀粥，一日內分兩次，空腹溫服。
3．靈芝田七瘦肉湯 豬瘦肉250克，龍眼肉15克，田七6克，生薑2片。
將靈芝颳去雜質洗淨，切成小塊，田七，龍眼肉洗淨，豬瘦肉洗淨，切塊。將全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煎煮後，文火煮2～3小時，加少許食鹽調味即可食用。
（三）氣血虛弱型 血脂中一項或多項濃度超過正常範圍，頭暈目眩，記憶力減退，心悸失眠，面色無華，氣短乏力，懶言少動，舌質淡，脈細弱。
1．首烏降脂粥 首烏50克，芹菜100克，豬瘦肉末50克，大米100克，鹽、味精等少許。
先煎首烏取汁，以藥汁與大米煮粥，待粥將成時，加瘦豬肉末、芹菜，煮片刻，加鹽、味精調味，分次食用，可長期服食。
2．雞血藤黃芪大棗湯 雞血藤30克，黃芪15克，大棗5個，煎湯服。每日一劑，可分2～3次服。
3．山楂豬肉條 山楂100克，豬瘦肉1000克，菜油250克，味精、白糖、姜、蔥、黃酒、花椒各適量。
將山楂加水約2000毫升，上火燒沸後放入豬瘦肉（剔去皮筋，洗淨），煮至六成熟，撈出豬肉稍晾，切成粗條，用豆油、姜、蔥、黃酒、花椒等調料，將肉條拌勻，醃製一小時，瀝去水分。將油放在鐵鍋內，用文火煮熟，投入肉條榨乾水分，至色微黃撈起。將鍋內油倒出後，再置火上，投入餘下的山楂略炸後，再將肉乾倒入鍋內，反覆翻炒，微火焙乾，淋入香油，撒上味精，白糖拌勻即成。每次適量食之。
高脂血症中醫辨證多與痰、瘀有關，實驗也證明高脂血症患者與痰、瘀關係密切，所以本證的食療以益氣、活血、化痰爲基本原則。
合理的飲食是防治高脂血症的基本措施。一般原則是低脂肪、低糖，限制膽固醇飲食。食物中含膽固醇、脂肪低者如：黃豆、綠豆、扁豆、赤小豆等豆類，甲魚、鯽魚、淡水魚等魚類，蘋果、桔子、山楂、韭菜、大蔥、大蒜、西紅柿等果蔬類：香菇、紫菜、海帶等菌藻類可適當選用。蜂皇漿、茶葉、紅糖可以降低血脂。
高脂血症患者應少食或不食含脂肪高的食物。如動物油、腦、內臟及海產品如魷魚、貝類等。忌大量飲酒。
總之，飲食以清淡爲主，多食新鮮蔬菜，水果，豆製品及植物油。也可每日飲豆漿，用玉米鬚煮水代茶，對防治高血脂也有益。