然而，到第１９天，研究人員對三組老鼠進行上述同樣實驗時發現，吃白米和發芽糙米的兩組老鼠比第一次實驗到達目標的時間平均縮短了６７％，而吃標準飼料的老鼠只縮短了４０％。
到第２２天，研究人員給三組老鼠腦內注入貝塔－澱粉狀蛋白質，這種物質在老年性癡呆症患者腦內被發現含量高。
到第３０天，研究人員讓三組老鼠走Ｙ字形迷路實驗，以比較他們記憶力的下降情況。結果發現，吃標準飼料和白米混合飼料的兩組老鼠記憶力下降了１０％以上，而吃發芽糙米混合飼料的老鼠記憶力只下降了１％。研究人員由此推斷，發芽糙米對老年性癡呆症有預防效果。