飲食健康小知識

家庭七招預防感冒
黃芪茶預防法
　　取黃芪10克、白朮6克、防風6克、烏梅1個放入保溫杯中，開水沖泡10分鐘，當茶飲服，喝完後再倒開水，一天一劑，不僅可防治感冒，還能增強抗病能力。
擦五心退熱法
　　取蔥白15克、生薑15克、食鹽少許，一同搗成糊狀，再用一盅酒調勻，以紗布包好擦前心、後心、手心、腳心、肋窩心，擦後半小時即出汗退熱，第二天恢復健康。
腳心敷藥治感冒法
患者用熱水洗腳，擦乾後用小塊麝香虎骨膏貼於腳心涌泉穴處，24小時更換一次。
禽蛋治感冒方法
　　生薑50克，去皮切成薑絲，加水煎沸後放入鴨蛋兩個（去殼打散），稍攪，加入白酒20毫升、鹽少許，再煎3-5分鐘即可。吃蛋喝湯，趁熱飲食，蓋被微汗，對冬令感冒一劑可愈。
酸鹼治感冒療法
　　將食用小蘇打用涼開水配成6%的水溶液（或者用5%的食醋），每次滴鼻2-3滴，或用棉籤蘸取擦於鼻孔，每三小時一次。
蒸汽吸入治感冒法
　　取茶壺或茶杯一個，倒入開水後使鼻孔對着冒出的蒸汽呼吸，距離以能忍受爲限，直至水不冒汽爲止，每日5次。對鼻口炎腫也有效。
三花茶治感冒法
　　取金銀花5克、菊花4克、花茶3克（如咽乾癢或痛加胖大海3粒、冰糖10克），以開水沖泡5分鐘後飲用，一日一劑，用於治病毒性感冒，連飲三日，效果顯著。
飲品“三忌”
開水：一忌久煮或隔夜重煮，二忌飲蒸鍋水，三忌久存於暖瓶中。
汽水：一忌暴飲，二忌飽餐後飲，三忌與白酒同飲。
茶水：一忌空腹飲，二忌發燒時飲，三忌用保溫杯沏泡。
啤酒：一忌過量，二忌過涼，三忌哺乳婦女飲。
白酒：一忌開懷暢飲，二忌邊吸菸邊飲，三忌服藥前後飲（尤其服安眠藥、鎮靜藥）。
牛奶：一忌早上空腹飲，二忌與糖共同煮食，三忌鉛作業人員飲。
巧用茶葉
巧用茶葉燉牛肉：用紗布包一小包茶葉與牛肉同燉，既不會影響牛肉的味道，還能使牛肉容易燉爛，味美可口。巧煮茶水飯：將淘好的大米倒進茶水裏（0.5至0.7克茶葉加開水1000克泡5至8分鐘後取汁），按平常的方法燜好，煮出的飯不但色，香，味俱好，還有助於消化。巧用茶葉存鮮蛋：把泡過的茶葉渣曬乾，將鮮蛋埋在乾淨的茶葉渣中，放在乾燥陰涼處，鮮蛋2至3個月不會變質。巧用茶葉除漆味：新買的木質傢俱，一般都有刺鼻的油漆味，用茶水徹底清洗一遍，油漆味自然淡去，多洗幾次便會消失。巧用茶葉治牙痛：將茶葉3克用開水泡5分鐘，淥出茶葉，加一毫升陳醋，每日衝飲3次，可緩解牙痛。巧用茶葉洗毛衣：用茶洗毛衣或毛絨，可使它們不退色和延長壽命。可用一盆熱開水放些茶葉，等茶葉泡透，水溫涼後，淥出茶葉，把毛衣或毛絨在茶水中浸泡15分鐘，再用清水漂洗乾淨晾乾。巧用茶葉除蒜味：吃過大蒜，大蔥後口臭時，可含一撮茶葉於口中幾分鐘後吐出即可。巧用茶葉治腫毒：出現無名腫毒時，可將茶葉搗爛敷於患處，便可消腫消炎。巧用茶葉除冰箱異味：把曬乾的殘茶葉放入碗或盤中，置於冰箱內，能消除冰箱中的異味。巧用茶葉去頭火：將平常泡過的殘茶葉收集曬乾後，填充枕芯，不僅鬆軟舒適，還可去頭火，有助於提高睡眠質量。巧用茶葉治日光皮炎：過度暴曬太陽出現皮炎時，可將茶葉搗爛敷於患處，幾天即復原。
不能吃花生過多的四種人
高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。膽囊切除者：花生裏含圾的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，貯存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。消化不良者：花生含有大量脂肪、腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。跌打瘀腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛狀。
燉食花生好
把花生洗淨，置於盛器內，加適量清水後放在鍋裏燉，以花生燉熟燉爛爲度，燉得越爛越好。爲使花生湯濃些，還可把花生杵碎搗爛後在燉。久病體虛者，有胃潰瘍的病人，還有小兒，因消化能力較弱，還可作成花生糊。 每天燉吃一次花生（按個人食量進食），對於肺結核、貧血、胃潰瘍、高血壓、高膽固醇患者，都很有益。
用花生衣與棗燉吃，對於治療貧血、血小板性紫癜有良效。
用花生燉雞蛋，或是豬肚燉花生，對貧血、久病體虛、胃潰瘍等病人十分適宜。在暑令季節，又可冰糖燉花生，或花生和綠豆燉吃。
有礙健康的俗歌
一抓頭，二咬物，三貪坐，四架腿，五俯臥，六皺眉。以上陋習全拋掉，身強體健活到老。
食用菌的藥用價值
香菇 ：營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪，還含麥角醇及維生素等，香菇有很高的藥用價值，如含有降低膽固醇的香菇素，增加機體對腫瘤細胞免疫力的香菇多糖，這些物質不僅能降低膽固醇，防癌抗癌，對白血病、酸性食物中毒、嬰兒佝僂病等也有防治效果。 　　金針菇： 含蛋白質高達１３％，精氨酸、賴氨酸的含量尤其豐富，金針菇對兒童的智力發育有特殊作用，是兒童保健佳品。孕婦常食鮮菇，有助於防止胎兒軟骨症和畸形。
　　平菇 ：含蛋白質、糖、維生素等，經常食用對肥胖症、老年人的心血管病、腰腿痛等症有輔助治療作用。
　　猴頭菇： 肉嫩味鮮，營養全面，既是著名的佳餚，又是珍貴的良藥。據記載，猴頭性平味甘，有助消化，利五臟的功能。消化道惡性腫瘤患者服用猴頭菇製成的猴頭菇菌片後，症狀改善，食慾增加，病痛緩解，腫塊縮小，生命延長，顯示出較好的治療效果。
　　黑木耳： 除含有大量蛋白質和脂肪外，還含有鐵、磷、鈣及其它營養物質，被譽爲“素中之葷”。黑木耳具有強身止血、活血鎮痛等功效，能治療寒溼性腰痛、手足抽筋、麻木、痔瘡等症，還有減緩動脈硬化和潤肺作用，是四季的保健佳品。
飲食防癌“十要”
（1）要少吃脂肪、肉類和使身體過於肥胖的食物。體重超過正常標準的人，有近半數易患癌症。
（2）不能吃黴變的花生米、黃豆、玉米、油脂。
（3）多吃新鮮的綠葉蔬菜、水果、菇類等。以增加體內的維生素，抑制癌細胞的繁殖。
（4）多吃含維生素A和B的食物，如肝、蛋、奶等以及胡蘿蔔，可減少肺癌的發生。
（5）多吃粗纖維食物，如胡蘿蔔、芹菜、萵苣等蔬菜，可減少癌的發生。
（6）少吃鹽醃製品、亞硝酸鹽處理過的肉類、熏製食物及泡菜等，可減少胃癌的發生。
（7）少喝含酒精的飲料，以防喉癌、食道癌。
（8）適當控制熱量的攝入，可明顯降低直腸癌的發病率。
（9）合理進補能提高人體免疫功能的某些滋補品，蜂王漿、苡仁米等，有直接抑癌的功效。
（10）少用辛辣調味品，如肉桂、茴香、花椒、肉f等，過量食用這些食物有可能促進癌細胞的增生，從而加速癌症的惡化。
並非人人皆宜的食物
茶葉：服用人蔘等滋補藥忌飲，尤其是濃茶。 銀耳：外感風寒症患者忌食，便祕腹脹者忌食。
黑木耳：孕婦不宜食用。
黃花：皮膚瘙癢者忌食。
鴨肉：外科化膿性疾病患者忌食。
團魚：孕婦及產後便祕者忌食。