飲食療法應對咽喉病
咽喉是人體抵禦疾病的第一道大門
咽喉是人體重要的器官之一，是飲食、呼吸兩個重要通道的交匯處，是人體抵抗病菌、病毒的第一屏障。咽喉分爲鼻咽、口咽、喉咽三部，上通口鼻、下連氣管和食道，內含扁桃體等組織。咽喉如同人體抵禦疾病大門，如大門打開，病菌入侵便危害無窮。咽部不僅是病變的多發部位，而且是全身病變的信息。臨牀觀察表明，咽喉炎在人羣發病率高達８７％以上，而由咽喉炎誘發或加重全身疾病的佔６５％以上。
咽喉病的發病原理
由於環境污染加劇，空氣質量的惡化，吸菸嗜酒者的增多，以及卡拉OK的全國流行，用嗓過度者日益增多，造成咽喉炎、咽喉不適及口腔異味者大增。咽喉病屬於常見病和多發病，分急性咽喉炎和慢性咽喉炎。慢性咽喉炎主要是由於急性咽喉炎治療不徹底反覆發作而轉爲慢性，慢性咽喉炎的患者比急性咽喉炎的患者要多，且難以徹底根治，發病人羣廣。慢性咽喉炎臨牀常見症狀有口乾、喉燥、咽喉紅腫、疼痛、瘀血、有時伴有或多或少粘性分泌物，常發出“咯咯”的聲音，咽中有異物感、吞吐困難、嚴重時聲音嘶啞、呼吸時咽喉有灼燒感、咽喉部有明顯的濾泡增生等。慢性咽喉炎久治不愈可能形成鏈球菌、葡萄球菌、肺炎雙球菌等細菌、病毒流注關節及臟腑組織誘發心肌炎、胸膜炎、風溼性關節炎、肺結核、腎炎、咽喉癌、食道癌等併發症的發生。
如何判斷（發病信號）
如果體溫高於38℃並無其他感冒徵象，有可能是咽喉的鏈球菌感染；如果咽喉痛持續一週以上，並伴有流鼻涕，則可能是過敏的徵象，需要藥物治療；如果咽喉痛，並且伴有吞嚥和呼吸困難，那麼可能是咽喉膿腫，需要儘早藥物治療；如果聲音嘶啞超過兩週，有可能是咽喉癌活着口腔癌的指徵。
防治咽喉病，養成良好的生活習慣
1、保持喉嚨溼潤
每天少量多次的飲水，以保持喉嚨的溼潤，含有維生素C的製劑或飲料幾小時輪流以維生素C與葉綠素加海鹽（用一杯溫水加半茶匙）漱喉嚨。飲料以鮮果汁最佳，蜂蜜加檸檬也有保護喉嚨的作用。
2、避免辛辣刺激的食物
辛辣刺激的食物會讓腫痛的喉嚨火上澆油，使病情加重。油膩的食物也不利於病患的恢復。
3、每月換一次牙刷
許多喉嚨疼痛及感染可能源自牙刷上的細菌。牙刷孳生細菌需17~35天，故應每月換一次牙刷。
4、使用加溼器
如果氣候乾燥，而很多人都喜歡張着嘴睡覺，那麼添置一臺加溼器是一個很好的預防咽喉炎的方法。
飲食治療十法：
當然，對於病情較重的咽喉病，最好還是去醫院進行藥物治療。而輕度咽喉病，或者有咽喉病的跡象，我們則可以通過食用具有生津降火、潤肺止咳、防治咽喉腫痛作用的食物來進行預防或者輔助治療，下面介紹幾種食療方法。
1、清熱茶
選用蕹菜200克，荸薺150克。將蕹菜、荸薺分別洗淨；蕹菜切成寸段，荸薺折碎；放入沙鍋中，加水煎煮取汁。可以代替茶水經常服用。它具有清熱解毒的功效。適用於目赤，咽喉腫痛，便祕等症。也可防治夏季暑熱病。
2、生薑桑葉湯
用生薑3片，冬桑葉9克，西河柳15克。將上述3味藥用水煎。可代茶飲。功效疏風散熱鬧。適用於小兒風熱感冒，發熱較高，鼻塞無涕，咽喉腫痛等症。
3、荸薺蘿蔔汁
用荸薺、蘋蘿蔔各500克。將荸薺洗淨去皮，鮮蘿蔔洗淨切塊同放攪汁機內攪拌汁。每日飲汁數小杯，連服3~5日。它可以清熱利咽，開音化痰。適用於咽喉腫痛，聲嘶，目赤等症。
4、蜜棗甘草湯：
選用蜜棗8枚，生甘草6克，將蜜棗、生甘草加清水兩碗，煎至一碗，去渣即可。可以做飲料服用，每日兩次。有補中益氣、潤肺止咳之功效。適用於慢性支氣管炎咳嗽，咽乾喉痛等症。
5.芝麻紅糖粥
選用芝麻50克，粳米100克，紅糖適量。先將芝麻炒熟，研成細末。粳米煮粥，待粥煮至黏稠時，拌入芝麻紅糖稍煮片刻即可食用。此粥氣香味美，適用於肝腎不足、頭昏目花、肺燥咳嗽、咽乾等症。
6.胖大海飲
胖大海藥性甘淡平和，取1~2顆放在杯子裏，用沸水一泡，片刻之間，胖大海就會在水中泡開，似開花狀，即可服用。其味微苦不澀，帶有清涼之感，可當茶喝。但要注意：胖大海屬涼性中藥，有虛寒症狀者不宜久服。
7.枸杞粥
選用優質枸杞子15克，糯米150克。將糯米、枸杞子分別洗淨，加水放置30分鐘，以文火煮製成粥即可。每天服用1碗。具有滋陰潤喉的功效，適用於慢性喉炎、咽喉乾燥者。8.甘蔗蘿蔔飲
用榨汁機榨新鮮甘蔗汁、蘿蔔汁各半杯，新鮮百合100克或百合幹50克，將百合煮爛後混入甘蔗汁、蘿蔔汁，冰箱冷藏。每天臨睡前服用1杯。具有滋陰降火的功效，適用於嗓音疲勞和慢性喉炎，虛火偏旺，喉乾嚥燥，面紅、手足心熱者。
9.銀耳沙蔘雞蛋飲
用銀耳10克、北沙蔘10克、加水適量熬煮取汁，然後打入雞蛋1~2個，蛋熟後加適量冰糖服用。有養陰清熱、潤肺等功效。適用於治療陰虛肺燥引起一咽乾喉痛、口渴等症。
10.烏梅飲
每次用烏梅5枚，打爛，放杯內，開水適量浸泡15分鐘，去渣，將烏梅飲含在口中，慢慢嚥下，每天一次。有斂陰生津等功效。適用於治療慢性咽喉痛及聲音沙啞等症。
家庭常備中成藥：喉症丸、銀黃口服液、銀黃含片、草珊瑚含片、西瓜霜含片、金噪子喉寶、小兒咽扁合劑、黃梔花口服液等等。
中國農業大學食品學院王旭峯朱燕平