良好的生活習慣和飲食習慣，從來都是預防病症的最好方式。那麼，如何預防食道癌呢?專家指出，要預防食道癌，就要從日常的細節上下功夫，正所謂是細節決定成敗。
1、儘量少吃過熱的食物，如火鍋。一般說，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的溫度，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，如果馬上就吃下去，容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果經常損傷食道等部位的黏膜，容易誘發食道癌變。
2、拒絕致癌食物。飲食與癌症可謂關係密切，亞硝胺與食道癌的關係更密切，黴菌能增強亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發黴的糧食、市售的鹹魚鹹肉和醃菜，以及煎、炸、烤的食品。菸酒過量有什麼危害呢?不吸菸，吸菸的致癌面廣，可引起消化、呼吸、泌尿系統的癌症。不酗酒，長期喝酒過量難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃麴黴素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。參考文章：防癌抗癌的食物。
3、營養合理：我國流行病學調查證實，營養不良與食管癌有關係。蛋白質缺乏會出現食管粘膜增生，容易惡變;脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。怎樣纔是合理膳食呢?要多吃新鮮的蔬菜和水果，前者不能代替後者，因烹調中常破壞大量維生素和微量元素。要提倡飲茶，喝綠茶的好處是，能降低癌症的發病率，還可以預防心腦血管疾病。但不主張豪飲，最好是“品嚐”，要少量多次有效的飲用。