糖尿病最詳細的食譜(能吃和不能吃的)

時間: 2012-06-03

糖尿病病人食譜
  1:1500千卡食譜,適合每日需要1500-1600千卡熱量者。全天用烹調油15克,鹽6克。   1.牛奶(鮮牛奶250克)花捲(標準粉25克)拌菠菜豆腐絲(菠菜50克,豆腐絲25克)煮雞蛋(雞蛋50克)
  2.牛奶(鮮牛奶250克)發糕(標準粉25克,無糖)拌芹菜(芹菜100克)煮雞蛋(雞蛋50克)
  3.豆漿(鮮豆漿250克)饅頭(標準粉25克)鹹鴨蛋(鴨蛋50克)   1.米飯(大米100克)肉片炒西葫蘆(瘦豬肉150克,西葫蘆100克)素炒油麥香菇(油麥150克,香菇15克)蝦皮紫菜湯(蝦皮5克,紫菜2克,黃瓜25克)
  2.米飯(大米100克)紅燒雞塊(家雞100克)素炒小白菜(小白菜200克)菠菜湯(菠菜50克,紫菜2克)
  3.發麪餅(麪粉100克)汆丸子菠菜(瘦豬肉100克,菠菜150克)拌豆芽(綠豆芽100克)西紅柿雞蛋湯(西紅柿50克,雞蛋50克)   1.水果(橙子100克)2.水果(西瓜100克)3.水果(草莓100克)   1.饅頭(標準粉75克)肉末雪裏肆豆腐(瘦豬肉25克,雪裏肆50克,豆腐100克)素炒冬瓜(冬瓜150克)
  2.米飯(大米75克)肉炒青筍絲(瘦豬肉50克)拌黃瓜豆腐絲(黃瓜100克,豆腐絲50克)
  3.米飯(大米75克)肉炒芹菜(瘦豬肉50克,芹菜150克)拌海帶絲(溼海帶100克)絲瓜湯(絲瓜75克,紫菜2克)   1.水果(蘋果100克)2.水果(梨100克)3.水果(草莓100克)表2:1700千卡食譜,適合每日需要1700-1800千卡熱量者。全天用烹調油25克,鹽6克。
2:1700千卡食譜,適合每日需要1700-1800千卡熱量者。全天用烹調油25克,鹽6克。   1.豆漿(鮮豆漿250克)花捲(標準粉50克)杏仁豆腐(杏仁5克,豆腐50克)
  2.牛奶(鮮牛奶250克)鹹麪包(麪粉50克)拌黃瓜(黃瓜50克)
  3.牛奶(鮮牛奶250克)饅頭(標準粉50克)拌黃瓜(黃瓜50克)煮雞蛋(雞蛋50克)   1.米飯(大米100克)炒肉絲海帶(瘦豬肉50克,溼海帶100克)素炒圓白菜(圓白菜100克)絲瓜雞蛋湯(絲瓜50克,雞蛋50克)
  2.蔥花餅(標準粉100克)炒肉片柿椒(瘦豬肉50克,柿椒150克)涼拌心裏美蘿蔔絲(心理美蘿蔔100克)黃瓜蝦皮紫菜湯(黃瓜50克,蝦皮2克,紫菜2克)
  3.米飯(大米100克)排骨海帶(排骨100克,溼海帶100克)素炒小白菜(小白菜200克)西紅柿雞蛋湯(西紅柿50克,雞蛋50克)  1.水果(桃100克)2.水果(蘋果100克)3.水果(蘆柑100克)   1.饅頭(標準粉100克)汆丸子蘿蔔(瘦豬肉100克,紅蘿蔔150克)蒜茸拌豇豆(豇豆150克)
  2.米飯(大米100克)汆丸子冬瓜(瘦豬肉100克,冬瓜150克)拌豆腐(豆腐100克)
  3.發麪餅(標準粉100克)炒三絲(瘦豬肉50克,青筍75克,青椒75克)素炒綠豆芽(綠豆芽100克)榨菜湯(榨菜15克)   1.水果(草莓100克)2.水果(橙子100克)3.水果(梨100克)

糖尿病食療方 肺胃陰虛:口渴多飲,口乾舌燥,多食易飢,小便多,大便乾結,舌質紅,少苔,脈細數。宜養陰清熱,潤燥止渴。可選用:  (2)豬胰淡菜湯:豬胰1條,淡菜50克,先洗淨淡菜,清水浸泡20分鐘,然後放鍋內煲湯,煮沸20分鐘後,加入洗淨切段豬胰同煮至熟透,加鹽油、味精調味服食。  (4)花粉生地粥:天花粉30克(鮮品60克),生地黃50克,大米100克,先將花粉、生地煎汁去渣,與大米同煮成粥服食,每日2次。 氣陰兩虛: 口乾口渴,多飲多尿,消瘦乏力,氣缺懶言,舌質淡嫩,少苔,脈細弱。且益氣養陰,可選用:  (2)山藥玉竹煲鴿肉:白鴿1只,山藥50克,玉竹30克,黃精30克,白鴿去毛及內臟,與山藥、玉竹、黃精同煮,肉熟後調味服食。  (4)黃芪山藥粥:黃芪30克,山藥60克,薏苡仁60克,同煮成粥服食,每日1次。 肝腎陰虛:腰膝痠軟,頭暈耳鳴,失眠健忘,小便頻頻而混濁,舌質紅,少苔,脈細數。宜滋陰補腎。可選用:  (2)山藥蓮子粥:山藥50克,蓮子30克,大米100,同煮成粥,分1~2次服完。 (4)桂黃粥:肉桂3克,熟地黃15克,鮮韭菜50克,大米100克,先煎地黃、肉桂取汁,與大米同煮成粥,加入韭菜,調味服用。 糖尿病飲食的注意事項
1、 糖尿病患者的主食一般以米、面爲主,但是,我們比較喜歡粗雜糧,如燕麥、麥片、玉米麪等,因爲這些食物中有較多的無機鹽、維生素,又富含膳食纖維,膳食纖維具有減低血糖作用,對控制血糖有利。
2、 糖尿病患者的蛋白質來源,大豆及其豆製品爲好,一方面,其所含蛋白質量多質好;另一方面,其不含膽固醇,具有降脂作用,故可代替部分動物性食品,如肉類等。
3、 糖尿病患者在控制熱量期間,仍感飢餓時,可食用含糖少的蔬菜,用水煮後加一些佐料拌着吃。由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多,供熱能低、具有飽腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。
4、 禁用食物有:白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外,含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量。
5、 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用,最好不用。可用植物油代替部分動物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多,儘量不吃或少吃或減少油類攝入。
6、 蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高,應儘量少用或不用。
7、 水果中含葡萄糖、果糖,能使血糖升高,故在血、尿糖控制相對穩定時,空腹血糖<7.8mmol/L或餐後2小時血糖<10mmol/L時,可在兩餐或臨睡前食用,但也要減少相應主食。
8、 酒類,主要含酒精,產熱高,而其他營養素含量很少,故不飲爲宜。
9、 糖尿病患者的飲食除控制總熱卡外,還應做到食品多樣化,但因爲限制糖、鹽,使菜餚味道較單一。針對這一點,市場上生產了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖,其不產熱、不含任何營養素,近兩年有一種甜味劑爲蛋白糖,其有氨基酸組成,也不產熱,無任何副作用,是目前較理想的甜味劑,如紐特糖、元真糖。
10、對於胰島素依賴型的患者,同樣需要在醫生和營養師的指導下嚴格執行飲食控制,對肥胖合併有高血壓、冠心病的糖尿病患者,除了較嚴格的飲食控制外,忌食動物內臟、蛋黃、魚子等,嚴格控制動物油如黃油、豬油、牛油等,其中的飽和脂肪酸對預防動脈粥樣硬化不利。
11、對於合併腎臟功能不全的糖尿病患者,除控制總熱量外,應根據病情注意少鹽,無鹽或少鈉及蛋白質的攝入量,蛋白質供應不宜過高,並且忌食豆製品,對於尿毒症應低蛋白飲食,蛋白質每天在30克左右,主食以麥澱粉代替米、面、蛋白質供給首選優質蛋白質,如牛奶、雞蛋、瘦肉等。 糖尿病患者怎樣選用水果
新鮮水果富含維生素C、礦物質、水分及纖維素,還含漢r /> ??較多的果糖和葡萄糖。糖尿病患者應該根據自己的具體情況和水果含糖量的高低選擇食用。
(1)因爲水果中富含糖類,而且能被機體迅速吸收,易引起血糖增高,所以糖尿病患者病情尚未控制,血糖、尿糖均高時,最好不吃水果。
2)重症糖尿病患者不宜吃過多的水果,以免病情惡化。有時爲了預防低血糖的發生,允許吃少量的水果,但須注意血糖、尿糖的變化。如果吃了水果後,尿糖增多,則應減少主食,以免血糖升高。
(3)如果患者平素就喜食水果,並且病情比較穩定時,可以吃適量的水果。吃水果的最佳時間在餐前一小時,因可使水果中的果糖起到緩衝飲食的作用。若一次吃水果量較多,應減少主食量。如食入1公斤西瓜,應減少主食50克;如每天吃200克水果(梨、蘋果、桃等),可減少主食25克。總之,糖尿病患者不宜多吃水果。
(4)糖尿病患者一般可以選擇含糖量低的水果,含糖量高的水果(指含糖量在14%以上的水果)最好不吃。

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評論
第1樓 熱心網友 2013-05-17
糖尿病並不是都一樣的,即便是剛發病,還是要知道自己是什麼類型的糖尿病(如:I型 II型)千萬不要迷信某一本書,或者某某專家的一家之言論。因爲根據營養學的描述,糖尿病雖不是不治之症,但是需要很長的時間和很大的毅力去堅持控制,才能得到有效的效果甚至痊癒。例如,有的病人可以喝大米粥,有的則不合適;有的病人可以吃小米麪的窩頭,有的則不能;有的病人可以吃紅薯,而有的病人不能;有的病人可以吃南瓜,而有的南瓜品種不能多吃,等等。也不要因爲上面的話而失去方向。治療的關鍵是對症下藥,請一定牢記適合別人的不一定生搬硬套在你身上就合適。尤其這樣對飲食控制要求相對嚴格的“富貴病”總體來說,要每週至少三次進食粗糧,嚴格...
第2樓 熱心網友 2013-05-17
1、 糖尿病患者的主食一般以米、面爲主,但是,粗雜糧,如燕麥、麥片、玉米麪等,有較多的無機鹽、維生素,又富含膳食纖維,膳食纖維具有減低血糖作用,對控制血糖有利。 2、 糖尿病患者的蛋白質來源,大豆及其豆製品爲好,一方面,其所含蛋白質量多質好;另一方面,其不含膽固醇,具有降脂作用,故可代替部分動物性食品,如肉類等。 3、 糖尿病患者在控制熱量期間,仍感飢餓時,可食用含糖少的蔬菜,用水煮後加一些佐料拌着吃。由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多,供熱能低、具有飽腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。 4、 禁用食物有:白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外,含碳水化合...
第3樓 熱心網友 2013-05-17
高糖分的唄。身體吸收後流動到血管裏形成血糖。因爲體內的胰島素分泌異常,導致無法快速將血管裏的血糖轉化爲其他形式儲存。而高血糖的血液會給身體帶來各種各樣的傷害!
第4樓 熱心網友 2013-05-17
傳統上,對糖尿病患者來說,米飯不能吃飽,水果不能吃多,甜品基本不碰例如:饅頭,麪包,月餅,餅乾,土豆等食物。應該多吃蔬菜,雜糧,蕎麪糖尿病患者"三宜"健康食譜:   五穀雜糧,如莜麥面、蕎麥麪、燕麥面、玉米麪等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食,長期食用可降低血糖、血脂;   豆類及豆製品,豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素,且豆油含不飽和脂肪酸,能降低血清膽固醇及甘油三酯;   苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能長期服用一些蜂膠,則降血糖和預防併發症的效果會更好。   糖尿病患者日常飲食要警惕的"三不宜"食譜:   不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、...